Ingrédients
4 pavés de thon rouge (laissez
tempérer le thon une bonne 1/2 heure avant la cuisson pour qu'il soit
chaud au centre) - 200 ml de jus d’orange - 2 CC de jus de citron - 1
CC de Maïzena - Deux portions de court bouillon surgelé (Picard) -
Cerfeuil - Sel - Poivre
Pressez les oranges et le citron pour obtenir le jus.
Versez-le dans une casserole et mélangez avec la Maïzena.
Ajoutez le court bouillon et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Assaisonnez. Réservez au chaud.
Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les pavés de thon à feu vif pendant 1 minute pour qu'ils soient bien dorés.
Retirez du feu et coupez le thon en dés. Dressez dans une assiette et nappez de sauce. Ciselez un peu de cerfeuil sur le thon.
18 mars 2007
Thon rouge sauce aux agrumes
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Commentaires sur Thon rouge sauce aux agrumes
- Juste comme j'aime le thon!
- Ahhhhhhhh! Du thon...C'est super, cette sauce avec le thon. Peut-être préciser qu'au plan technique, pour obtenir un thon avec cette cuisson parfaite commme vous la démontrez sur la photo, mais chaud au centre, il faut laisser tempérer le thon avant de le cuire, au moins une trentaine de minutes. Mes premières expériences avaient été un peu décevantes, alors autant en faire profiter tout le monde!
Aussi, il faut bien choisir le poisson
http://lavenuemonk.blogspot.com/2007/02/shopping-1re-partie-le-poisson.html - در کشورهایی با اقلیم گرم و خشک مشابه ایران استفاده از سرمایش تبخیری یکی از گزینه های بسیار مناسب می باشد . این نوع سرمایش علاوه بر سازگاری با محیط زیست دارای صرفه جویی قابل توجهی در مصرف انرژی است .در حال حاظر در دنیا انواع مختلف سرمایش تبخیری به طور روز افزون در حال گسترش می باشد ، این امر در ایران نیز برای کاربری های مختلف اعم از : مسکونی ، تجاری ، صنعتی ، گلخانه ، مرغداری ، انبار به سرعت در حال افزایش می باشد . لذا دستیابی به دانش فنی و تکنولوژی روز دنیا در این موارد امری ضروری به نظر می رسد .
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