04 avril 2007
Bella pasta à la crème de persil
Fraîches ou sèches, natures ou aromatisées, lisses ou à relief, blanches, jaunes ou encore multicolores !
le
choix est impressionnant et si on les fait soi-même… alors là…
En tout cas, je n'ai pas pu résister à cette
version transat bayadère. Il fallait donc trouver une sauce à la
hauteur…
Pour la sauce : 1 botte de persil plat, 25 cl de crème, 100 g de tomate mi-sèches (coupées en longueur), sel et poivre… c'est tout !
Équeuter
le persil et laver les feuilles. Les blanchir à l'eau bouillante salée
pendant 3 mn. Les égoutter et les mixer. Réserver.
Porter la crème à
ébullition dans une casserole, ajouter le persil haché et les tomates
demi-sèches en remuant. Cuire 2 à 3 minutes à feu doux et assaisonner.