Encore des oeufs ! oui mais dans deux jours ce sera Pâques et donc les oeufs n'ont jamais été autant d'actualité. Après la version sucrée voici une version salée… J'avais un peu de purée de céleri et du roquefort, je me suis donc lancée dans une association inconnue… le résultat est plutôt sympathique.

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Ingrédients
 
500 g de purée de céleri - 50 g de roquefort - 15 cl de crème - 4 oeufs - un peu de muscade - quelques graines de pavot bleu - sel et poivre

Préchauffez votre four à 200° et placez-y un bain-marie pour 4 ramequins.
Ajoutez à la purée de céleri, la crème, le roquefort émietté, la muscade et les blancs d'oeufs (je préfère séparer les blancs des jaunes pour les ajouter à la préparation, vous pouvez aussi mettre l'oeuf entier directement sur la préparation), assaisonnez. Remplissez quatre ramequins au deux tiers avec la préparation et déposez délicatement le jaune au milieu.
Placez les ramequins dans le bain-marie et laissez cuire 6 mn (il ne faut pas que le jaune reste liquide).
Décorez avec quelques miettes de roquefort, quelques graines de pavot bleu et une petite feuille pour faire joli !