avril 2007

Dans mon supermarché, pendant la semaine italienne, j'ai trouvé de la mozzarella de bufflone. Elle n'avait rien à voir avec ce que l'on peut acheter d'ordinaire. Du coup, j'en ai acheté un stock ! mais comme j'avais déjà fait la traditionnelle tomate mozzarella, j'ai voulu changé un peu et voici ma recette de tomate mozzarella pas comme d'habitude ! Gelée de tomate et mozzarella aux petits croutonsIngrédients pour 4 personnes40 cl de jus de tomate, 1 grosse boule de mozzarella de bufflone, 1 bouquet de coriandre, 2 tomates, 1... [Lire la suite]

En ce moment le travail prend le dessus, pas trop le temps de me lancer dans des recettes compliquées, pourtant il faut faire bonne impression à l'heure du repas, histoire de garder la main ! La douceur estivale de ce mois d'avril nous a permis de passer directement de la bonne soupe champignons/châtaignes à la petite salade légère des journées de juillet. Alors profitons-en ! Cela dit, si le temps continue à être aussi clément, il va falloir déborder d'imagination pour inventer de nouvelles idées et tenir tout l'été… Alors pour... [Lire la suite]

Voici une petite tarte aux allures très sweety mais qui cache bien son jeu… Elle joue la douceur avec l'oignon rouge et la ricotta mais son alliance avec les anchois lui donne du caractère. À déguster idéalement dans le jardin… à l'ombre du cerisier… avec les petits oiseaux qui chantent… (et là je rêve un peu… je n'ai pas de jardin !) Ingrédients pour 8 petites tartelettes (7 cm)1 pâte feuilletée - 200 g de ricotta - 50 g d'anchois (à la place vous pouvez aussi utiliser des tomates séchées mixées) - 1 CC de paprika - 2 gros... [Lire la suite]

Parfois les journées devraient avoir 48 heures ! Des jours où une masse de travail importante vous fait délaisser les casseroles à la faveur du clavier de l'ordinateur… dans tous les cas ça chauffe ! bref des jours où l'on se tartine une tranche de pain sur le coin du bureau, en la mangeant de la main gauche tandis que la droite est occupée avec la souris ! Voici ma recette de fromage à tartiner pour les journées bien remplies…1 pot de ricotta, quelques brins ciboulette, 30 g pignons, 3 cuillère à soupe de tomates séchées mixées, 1... [Lire la suite]

Recette ultra rapide d'une petite gourmandise parce que c'est bon parfois de se laisser aller… pas très recommandé pour la ligne mais après tout, une fois n'est pas coutume ! Ingrédients60 g de farine - 100 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre - 4 blancs d'oeufs - 150 g de framboises - 100 g de beurrePréchauffer le four à 200°. Bien mélanger la farine, les amandes, le sucre, les blancs d'oeufs et les framboises. Faire un beurre noisette, le clarifier et l'ajouter à la préparation, mélanger à nouveau. Verser la préparation dans des... [Lire la suite]

Quelques parfums qui rappellent des horizons lointains… Pour une quarantaines de bouchées : 1 kg de viande hachée (boeuf ou agneau), 1 CS de cumin en poudre, 1 CS de paprika, 1 bouquet de coriandre, 1 oignon, 2 CS d'huile d'olive, sel et poivre.Mettre dans un récipient la viande, l'oignon haché grossièrement, la coriandre ciselée, le cumin en poudre, le paprika, le sel, le poivre et bien malaxer le tout. Préparer des boulettes d'environ 3 ou 4 cm et les faire dorer à la poêle dans l'huile d'olive.

Le soleil estival de ces jours derniers y est pour beaucoup je pense mais il y a comme une brise d'été et d'Italie qui souffle sur certains blogs ! c'est malin j'ai une envie folle de faire ma valise ! à défaut un petit mille-feuille de tomate fera bien l'affaire pour patienter jusqu'au prochain départ…1 belle tomate - 1 boule de mozzarella de bufflonne - une tranche de jambon de Parme - Un filet d'huile d'olive au citron vert - un peu de poivre du moulin et pour changer du basilic un peu de menthe (mais c'est quand même mieux avec le... [Lire la suite]

Un bel ananas ou 500 g de pulpe (garder six tranches d'ananas de 2-3 mm d'épaisseur pour les chips) - 50 cl de crème fleurette - 50 cl de lait de coco - 150 gr de sucre en poudre - 5 feuilles de gélatine - 4 CS de noix de coco râpée - 1 gousse de vanille  Découper des tranches d'ananas d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur. Enlever la peau et le centre. Les placer sur un papier sulfurisé et mettre au four 1h30 à 150°. Verser la crème et le lait de coco dans une casserole. Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter... [Lire la suite]

Vous me direz qu'en avril les groseilles sont loin de rougir, oui mais… c'est le moment de déguster le vin de groseille qui a macéré et vieilli depuis quelques mois. Alors comme pour le raisin, rouge ou blanc ? les deux bien entendu avec paraît-il une préférence cette année pour le blanc selon "groseilliculteur" Borys. Toutes ces petites billes blondes ou rouges donnent une boisson très agréable qui fait oublier l'acidité de la groseille, avec quelques glaçons… c'est parfait… en plus il faut presque chaud alors… de là a en... [Lire la suite]

Pour répondre à l'invitation de Cécile, www.toquetoques.com… Je crois qu'à cet âge, mon rêve était de recevoir la plus grosse boîte de crayons de couleur qui existait au monde !