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Salade de courgettes croquantes aux épices
J'aime la courgette quelque soit la recette… il n'y en a pas encore au jardin mais je ne peux attendre. Je les aime plus particulièrement cuites et glacées encore croquantes.
Ingrédients
4 belles courgettes - Huile d'olive - Deux CS de raisins secs - 1 CS de coriandre en grains - 1 CC de cumin - 1 CC de paprika - 5 feuilles de menthe - un demi jus de citron - sel, poivre
Rincez les courgettes à l'eau froide, coupez-les en bâtonnets de 6 cm assez gros. Broyer au pilon les graines de coriandre. Mettez dans une sauteuse les courgettes avec l'huile d'olive. Ajoutez les épices, les raisins, le demi jus de citron et laissez cuire 10 à 15 minutes. Salez, poivrez. Attention de ne pas trop cuire les courgettes, c'est meilleur quand elles sont encore un peu croquantes. Au dernier moment, ajoutez la menthe ciselée. Servir très frais…
Commentaires sur Salade de courgettes croquantes aux épices
J'adore ! Et les épices/herbes relève la courgette, un peu fade seule... Très belles photos comme toujours !
belle idee pour un repas leger mais haut en couleurs et saveurs....
Tout ce que j'aime dans cette recette !
J'aurais pu écrire la première phrase de ton billet... et ajouter, "surtout croquante dans une salade ensoleillée".
J'adore la courgette, moi aussi! Al dente comme les pâtes c'est ce que je préfère!
jamais essayé en salade, par contre en potage avec de la crème fraîche....une merveille
mais je vais tenter la recette
merci !
Moi aussi j'adore les courgettes et ta salade et une manière très sympa de l'accomoder. Ca doit bien se marier avec les raisins, l'idée est super.
je te pique l'idée de les couper en long!
Je suis très friande des salades composées d'un unique ingrédient principal. Ça permet d'en découvrir toutes les saveurs
j'aime beaucoup, je note
Je suis comme toi, j'aime bien les courgettes un peu croquantes...
Excellente salade toute fraîche et parfumée!!
Il n'y a que les légumes pour me mettre aussi bien en appétit, merci pour cette très belle recette.
Je les ai toujours coupées en batonnets, comme toi ! Et je les aime croquantes également. En revanche, l'association avec les raisins secs est toute nouvelle pour moi : j'adopte !
Et bien oui, moi aussi j'adore la courette, c'est peut etre meme mon légume préféré...c'est dire qu'une recette comme celle là me va parfaitement!
Bonne après midi
Claude
la courgette en elle-même n'a pas énormément de goût mais avec la coriandre, l'huile d'olive, la menthe... quand elle est un peu croquante, c'est un délice !
le site idéal lorsqu'on est à court d'idée....plus le Plaisir gourmand des yeux devant ces belles photos....j'iviterais bien une de vos photos sur mon blog....
Je découvre votre site via couleur clémentine.
Un vrai moment de plaisir!!!Bravo pour toute cette imagination!
j'aime les courgettes en salade, ta version me tente bien...
Mummmmmmmmm ça a l'air très bon
Hier, petit souper B comme Bon réussi : salade de courgettes croquantes aux épices, tartinade sardines/coeurs de palmiers et allumettes au fromage et paprika!
Mon chéri a été conquis!
Merci pour toutes ces belles idées magnifiées par tes photos!
Émilie
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