Salade de courgettes croquantes aux épices

J'aime la courgette quelque soit la recette… il n'y en a pas encore au jardin mais je ne peux attendre. Je les aime plus particulièrement cuites et glacées encore croquantes.

Ingrédients
4 belles courgettes - Huile d'olive - Deux CS de raisins secs - 1 CS de coriandre en grains - 1 CC de cumin - 1 CC de paprika - 5 feuilles de menthe - un demi jus de citron - sel, poivre

Rincez les courgettes à l'eau froide, coupez-les en bâtonnets de 6 cm assez gros. Broyer au pilon les graines de coriandre. Mettez dans une sauteuse les courgettes avec l'huile d'olive. Ajoutez les épices, les raisins, le demi jus de citron et laissez cuire 10 à 15 minutes. Salez, poivrez. Attention de ne pas trop cuire les courgettes, c'est meilleur quand elles sont encore un peu croquantes. Au dernier moment, ajoutez la menthe ciselée. Servir très frais…

Comments

[Émilie]

Hier, petit souper B comme Bon réussi : salade de courgettes croquantes aux épices, tartinade sardines/coeurs de palmiers et allumettes au fromage et paprika!
Mon chéri a été conquis!
Merci pour toutes ces belles idées magnifiées par tes photos!
Émilie

[lolo]

Mummmmmmmmm ça a l'air très bon

[Mirabelle]

j'aime les courgettes en salade, ta version me tente bien...

[matéclem]

Je découvre votre site via couleur clémentine.
Un vrai moment de plaisir!!!Bravo pour toute cette imagination!

[Valérie]

le site idéal lorsqu'on est à court d'idée....plus le Plaisir gourmand des yeux devant ces belles photos....j'iviterais bien une de vos photos sur mon blog....