20 septembre 2007
Pain aux pommes épicées et aux amandes
Après la période figues…
les pommes, c'est de saison vous me direz… et là il va falloir faire
preuve d'imagination tant la récolte est bonne… alors après la
classique pomme au four
voici une charlotte au pain (traditionnellement faite avec de la
brioche, j'ai tenté une version plus rustique… encore un souvenir
d'enfance !). Je régresse ?
Ingrédients
Pour
quatre charlottes individuelles d'une dizaine de centimètres -1 pain
aux céréales tranché où l'on peut découper de beaux rectangles de mie
(ou une brioche) - 1 kg de pommes - 50 g de beurre - 1 CC de cannelle
en poudre - 1 CC de gingembre - 3 CS de miel - 3 CS d'amandes effilées
Beurrez
les cercles en métal. Pelez les pommes, coupez-les en gros quartiers.
Mettez-les à dorer dans une sauteuse avec 25 g de beurre, la cannelle,
le gingembre, les amandes et le miel, une vingtaine de minutes en
remuant souvent.
Préchauffez le four à 180°. Retirez la croûte des
tranches de pain et coupez des rectangles de la hauteur des moules de
façon à les tapisser.
Faites fondre le reste de beurre dans une
grande poêle anti-adhésive et faites dorer les morceaux de pain sur
leurs deux faces. Saupoudrez de sucre. Disposez les tranches dans les
moules.
Garnissez le centre de la charlotte avec les pommes, tassez,
garnissez le dessus avec quelques amandes effilées et enfournez 20 min.
Servez tiède, avec une crème anglaise vanille ou une sauce au caramel.
Résultat
sympathique… même si à mon goût les tranches de pain étaient un peu
pâles et pas assez caramélisées, la prochaine fois je les laisserai un
peu plus longtemps dans la poêle…
Commentaires
J'en ai l'eau à la bouche !
Hummmm la régression ça a du bon!!
Visuellement je trouve cela parfait! Toi aussi tu passes aux pommes après les figues! D'ailleurs j'ai envie de me procurer plusieurs variétés différentes là!
Magnifiques photos qui donnent l'eau à la bouche.
je crois que moi aussi je vais régresser ce WE et essayer cette recette ....Elle me plait bien !!
Exceptionnelle...!! quelle jolie charlotte...!!
waou c'est magnifique!!!j'adore
Excellente idée, cela présente très bien. Tes photos sont superbes.
Sab
Transmission de pensée mais je viens de faire une recette similaire il y a deux jours, un pur délice. Même si je ne suis pas originaire de franche-comté à la base, je vois que nous avons les mêmes références culinaires ;-). Tu es du coin sinon?
En espérant avoir un beau mois de septembre et un mois d'octobre pas trop dégueu car dans la région, nous ne sommes quand même pas gâtées ;-)
Bonne journée,
Lisanka
Ben j'en reste sans voix....que c'est beau...tu sais faire les même avec de la fumée ??^^! biz et bonne journée
c'est vraiment magnifique...que c'est bon ces recettes d'enfance!!
audrey
Il me reste encore à vu de nez 6kg de pommes à écouler...ta recette va être tenté ce week end...merci
C'est tres beau, et certainement bien bon !
Comme d'habitude, c'est beau, original, pas trop ardu à préparer et certainement délicieux. Je l'essaie très vite!
J'adore la combinaison pomme-gingembre...le résultat est superbe!
ça m'a l'air délicieux, mais c'est plutôt un genre pain perdu, non? Est-ce que la charlotte n'est pas avec une bavaroise?
olala à chaque fois que je viens chez toi je suis émerveillée ! Quelle belle photo, j'adore ! Pommes gingembre en plus c'est du tonnerre !
Ben ça alors, dans la meme veine, j'ai fiat hier un cake aux pommes, amandes, cannelle et gingembre ! Belle coïncidence dis-donc... tes charlottes ont l'air extra.
superbe photo, moi aussi je cuisine pas mal les pommes en ce moment, c'est de saison!
Mhmmm ! Ça sent l'automne à plein nez ici ! Jolie recette très originale et magnifiques photos comme d'habitude !
bon bon bon
tout est bon, comme les bonbons et B comme bon...quoi dire de plus...ah oui...te mettre dans mes petites fiches de cuisine...tout simplement.
Fabulosa receta y esas fotos... fantásticas.
Absolument divin, je n'aurais jamais pensé à ce genre de dessert...... J'ai tellement de pommes à écouler que je suis en totale manque d'idée alors merci pour cette recette...
Vraiment géniale cette recette. J'adore.
Chrys
quelle belle photo et ta recette est très originale
coucou je decouvre ton blog et je fonds...
je mets un lien sur mon blog avec quelques photos, n'hesite pas a me le dire si ca te derange :)
Tes photos sont grandioses!!! Franchement ça donne envie, en plus ce doit être délicieux..
Depuis que tu l'as publiée celle-là, je me promets de l'essayer. La présentation est simple mais très efficace et jolie. J'adore. Bravo pour ton blog en général, tu as beaucoup de talent!
bon halloween
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