27 septembre 2007
Meringues poivrées au chocolat #2
La petite meringue avec le thé ou le café, c'est bien… mais pourquoi s'arrêter en si bon chemin. Il est certain qu'elle peut se manger à plusieurs sauces quitte à imiter le fameux macaron tant convoité… on l'accompagnera donc d'une ganache au chocolat très noir… et puis pour parfaire ces saveurs un peu corsées pourquoi pas une petite glace tout en douceur au délicat parfum "Bourgeons de Sapin" de chez Vuez fabricant à Mouthe (25), la ville où la température est la plus basse de France en hiver, idéal pour fabriquer des glaces me direz-vous mais pas que ça !!!
On peut également faire ces meringues en bâtonnets et les saupoudrer avant cuisson de pralin…
Ingrédients pour la ganache
100 g de chocolat - 100 g de lait entier - 30 g de crème entière
Faites bouillir le lait puis ajoutez hors du feu les carrés de chocolats. Une fois le chocolat fondu, remettez à feu moyen pendant 2 minutes en remuant souvent. Versez dans un récipient, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
Commentaires
whaouhh, c'est joli !!!
je crois que je ne connais pas ton blog . Je pars en visite !! A bientot .
première visiteuse..!
chic! je suis la première....j' en "crève " d' envie... de déguster ces petits macarons maison !!
Mais halte là ! mon régime....!
la prochaine fois que vous viendrez à la ville
tu m' apprendras à en faire à Besançon....!!
Bisous....Mamychou
Héhé, je vois que par chez vous, Mouthe est aussi connue pour ses grands froids ;-). J'aime beaucouo ce coin de notre région! Tes meringues m'intriguent au demeurant énormément!
Rhooooooooooooooooooooooooooo... vive l'heure du dessert !
Ah ben effectivement on peut faire plein de choses. Décidément elles me plaisent ces meringues!
C'est sublime !! J'adore :)
Magnifiques photos, et la glace me fait fondre d'envie... d'y gouter!! J'adore les parfums nouveau, et la, "bourgeon de sapin", c'est carrement novateur, j'adore son association avec le chocolat, ca doit etre extreme :)
C'est fort appétissant tout ça..... C'est malin, j'ai le ventre qui gargouille maintenant !!
Je craque pour les meringues en bâton !
Bingo ! glace bien sûr ! Il faut que je poste ma version (j'ai pas mal de billets en retard..)mais les bâtons de meringue c'est une vraie trouvaille !Bravo !
Superbe idée les macarons méringués !
Très jolie!!!!!!!
je craque...sur tout, idée et photos. bravo
tes photos sont simplement sublimes!
hé bé oui forcément, je l'attendais celle la ! après ta belle recette de meringue, je me disais les macarons vont pas tarder :) !!! Très belles photos !
Tes meringues sont magnifiques, les batonnets me plaisent particulièrement!!!!!
Toujours aussi beau par ici...
Un petit air de macaron, les formes allongés sont superbes. Et tes photos, magnifiques, j'adore.
Magnifiques photos !!
j'ai lancé un nouveau jeu si cela te dit vient t'inscrire :
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments
magnifique !!
je découvre le blog ces photos sont sublimes elles donnent envie de d'approfondir ma visite.
Que de découvertes chez vous! La glace "Bourgeons de Sapin", meringue poivrée... Est-ce une glace à la sève des pins? mais où allez-vous chercher tout çà?
Tu parles de Mouthe , la ville la plus froide de France, ce qui est totalement exact...une anecdote à ce sujet...Le fameux hiver (85 ou 86 ou encore 87- au XXème siècle pas au XIXè, je ne suis pas si agé) je me rappelle qu'il faisait si froid que même mon essence gelait (c'éait du gas oil)...mais quand même... Pourtant à Mouthe où il faisait -40°C... les paysans prenaient à pleines mains les bidons de lait...étonnant... et les mains ne collaient pas...
Ils avaient surement tes meringues dans les mains qui leur donnaient du baume au coeur et leur faisaient oublier le froid... (c'est la seule exlication plausible)...
Les photos sont superbes... et ça me fait envie!
quel sacrilege !!
Waouh! c'est aussi joli aue ça a l'air bon!!!
vraiment vraiment chouette !
j'ai fait le même genre de petits batonnets de meringues l'autre jour au bureau, un bon moyen de les aimer (moi non plus je suis pas fan des grosses meringues )
B,B (Bref, bravo)
tragically i can't read a word, but your pictures are beautiful. i'm off to buy a dictionary to figure it all out. Bravo!
Très réussi et cela semble tellement délicieux... je craque complètement
MMMMmmmhh!!
On dirais des petits macarons :) c très appétissant tout ca!!
J'adore la version allongée...
Ton blog est toujours tres esthetique, un vrai plaisir pour les yeux !
Superbe utilisation de tes meringues! tes photos me font baver devant mon écran!
c'est du b b t comme bon beau travail !
tes photos rendent incroyablement bien !!!!
je croque à pleine dent dans la belle meringue
J'ai choisi ma date anniversaire (!) afin de te féliciter pour ce magnifique blog! Bravo! Photos absolument magnifiques.
oh là là, ton blog est une pure merveille!!!tant pour les yeux que pour les papilles!!!! des meringues en batonnets!!!mais oui bien sûr!!! j'essaie tout de suite!!!
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