10 octobre 2007
Brochettes de poisson en papillote
Une recette toute simple et rapide pour manger du poisson puisque c'est bon… pour la mémoire ! abusons-en… et à toutes les sauces. Aujourd'hui c'est la tomate séchée qui accompagnera notre filet de loup.
Ingrédients
2 filets de loup - 1 petit bocal de tomates séchées concassées - quelques branches de persil plat - 1 CC de mélange chermoula - un filet d'huile d'olive - sel et poivre
Préchauffez votre four à 220°. Coupez vos filets de poisson dans le sens de la longueur. Étalez la tomate séchée sur chaque filet puis déposez quelques feuilles de persil, saupoudrez avec un peu de Chermoula, salez et poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Roulez les filets de poisson et piquez-les avec une bûchettes en bois. Placez les roulés par deux dans une grande feuille de papier de cuisson (vous pouvez l'agrafez pour qu'elle soit bien hermétique) et placez au four pendant 25 minutes. Servez sur un lit de courgettes poêlées.
Le mélange Chermoula est typique de la cuisine
marocaine. Il est composé de cumin, piment, paprika...et parfume les
sauces et les marinades de poissons, crevettes, volailles et viandes
blanches, comme l'agneau, cuites en tajine ou au four.
Commentaires
je veux bien etre le petit chaperon rouge si c'est pour etre mangé par un pareil loup ^^! Splendide! biz
Une recette toute en simplicité, mais, comme à chaque fois, un résultat très esthétique... et appétissant !
Cela doit surement "humer" bon !!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
tres sympa cette idée de brochettes!! vu la tête de mon fils quand j'achete du poisson...je vais tenter l'idée demain avec des filets de panga et des tomates fraiches...bises
Simplicité et raffinement s'allient peur faire de cette assiette un plat sublime!
Très bon! Mais je suis intriguée par les légumes...Est-ce que c'est un choux pointu?
C'est une tres bonne idée, ça cahnge du filet tout plat...
Beau et Bon
plaisir des yeux, plaisir du palais et plaisir de se régaler... Quelle finesse... hummmmmm!!!!!!!
toujours très beau et bon...
Les légumes qui accompagnent votre plat sont ils des courgettes ? La présentation est très sympa
Ce sont bien des courgettes coupées en buchettes très fines et simplement cuites à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
c'est superbe et ce doit être rudement bon ! Encore une magnifique idée !
Merci! Alors il me faut des lunettes, je crois....
Sympathiques ces petites brochettes de poisson ! Il me fallait justement de nouvelles recettes pour me renouveler un peu, la tienne tombe donc à point nommé !
Amicalement blog,
Ingrid
miam, miam ! Que du bon, et c'est très beau ! Tu pourrais le rajouter d'ailleurs ! "B" comme bon, et beau :) !!!
vive les omegas 3....!
salut...la belle....excellent séjour à ROCHEFORT où nous avons dégusté un délicieux poisson à midi dans un super restaurant...Tout va bien mais nous apprécions ta recette.Marie-Paule est également très admirative des photos si esthétiques,bref, admirative de ton blog.Bisous !
hello
ben ça à l'air divin, je découvre ton blog avec plaisir, entout cas, tt ce que je peux dire c'est qu'a défaut de "charmoula" nous la préparons ds mon pays avec un mélange de paprika+cumin+un peu de harissa, ça dépanne toujours :) voilaaa
Ta présentation est sublime, je prendrais avec plaisir une grosse brochette de poisson...
encore une sublime recette... je n'ai plus de mots! je suis chaque fois séduite en passant ici, et l'association des tomates séchées, forcément délicieuse!
voilà comment j'aime cuisiner et déguster le poisson : en papillote, c'est ce qui me plait le + pour le moment !!
je pars découvrir ton blog.
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