17 octobre 2007
Du petit déjeuner au goûter…
De la douceur et de l'énergie… pour partir du bon pied le matin ou pour combler un petit creux, voici des scones à ma manière. Vous prenez la recette de base et vous ajoutez des noix, des pistaches, de la pomme séchée, et pour le parfum de la cardamome… un petit mélange plein de saveurs et un résultat qui me va bien… à vous de tester maintenant, avec une recette comme celle-ci on peut laisser libre cours à son imagination…
Ingrédients
280 g de farine - 60 g de beurre froid - 40 g de sucre - 1 oeuf - 160 g de crème liquide - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 30 g de pistaches - 40 g de noix hachées - 1 cuillère à café de poudre de cardamome - 60 g de pommes séchées coupées en petits dés
Préchauffez votre four à 220°. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, la cardamome et le sel. Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le aux ingrédients secs puis sablez (càd mélangez du bout des doigts le beurre et les ingrédients secs). Ajoutez les pistaches, les noix, les dés de pomme. Dans un récipient à part, battez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez la crème (en garder un peu pour lustrer le dessus des scones), bien mélangez.
Faites un puits et versez le mélange, travaillez avec une maryse pour obtenir une pâte bien homogène. Farinez votre plan de travail, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 cm et découpez des ronds avec un emporte pièce. Placez sur une plaque à pâtisserie, avec un pinceau, passez du lait sur le dessus des scones et enfournez 15 minutes.
Je me suis librement inspirée de la recette de ce livre que je trouve très attractif, des recettes de base que l'on peut s'approprier facilement.
Mon cours de cuisine : la pâtisserie
Et parce que c'est la saison… vous prendrez bien une pâte de coing !
Commentaires
Prems ? Donc il en reste ? ... Alors oui aux scones à n'importe quelle heure et encore une fois oui à cette pâte de coing.
Toujours aussi merveilleux et plein d'originalité dans ta présentation... Bon passons aux choses sérieuses et laissons nous tenter par ces scones bien appétissant...
Bonne fin de soirée et bon jeudi...
Les scones j'ai essayé une seule fois et ça n'a pas (du tout) fonctionné .. ils étaient désespérément plats.
Mais cette recette me donne envie de réessayer !
visite de votre site
moi aussi je fait ce genre de plats
cela plait toujours et la table est toujours jolie
bravo pour la mise en page
meci pour les recettes je vais essayer
paoli
Très beau cette mise en scène...
Merci pour cette invitation ! un beau et bon petit déjeuner
C'est beau, très beau...j'aime bcp la cardamome...oui c'est vraiment beau ;-) bravo
oh! lala ,cette pate de coing ...aussi belle que celle de ma mêre !
la couleur est superbe .
Ces scones ont l'air délicieux !
C'est sûr, ça motive pour se lever des scones appétissants comme ça!
Si je peux me permettre j'aimerais bien savoir comment tu fais tes masques sur tes photos, j'aimerais changer ma bannière...
tu nous régales tout le temps... c'est un vrai plaisir
Tous ces parfums réunis, cela doit être divin.
il est presque 4 heures ! c'est trop tentant !
Splendide encore une fois... que dire de plus...
Que de bonnes choses sur cette page !
ils ont l'air délicieux meme si je rest plutot traditionnelle avec les scones
Ca donne envie de se mettre au scones d'urgence ! Tes photos sont magnifiques !
Tiens, je l'ai ce livre^^ rajouté des ingrédients est une très bonne idée :) je prend note!!
Bonjpur!
je découvre ton blog grâce à Chantal, et je suis bien triste de ne pas l'avoir "rencontré" plus tôt! Je me régale de tes photos et de tes recettes! Je t'ajoute de suite à mes favoris!
Cath
comme j'aimerais faire le petit déjauner chez toi dis ! Les scones depuis que j'ai gouté, je suis accro et ta version est très originale... je me laisse délibérément tenter
Tes scones sont très parfumés et oui je prendrais volontiers une pâte de coings...seulement parce que c'est la saison, ne t'imagine pas que c'est de la gourmandise, non...
J adore le mélange fruits secs et épices. Les photos sont magnifiques comme d'habitude. La mise en scene du plat,la qualité de la couleur, c'est merveilleux. Ne donnes tu pas des cours par hasard ?...
hummmmmmmmmm, la pâte de coing me rappelle de si doux souvenirs de ma grand mère ! et quelle belle couleur !
ton blog est un plaisir
avec la cardamome j'adore faire une variante maison du chaï indien ... un thé au lait et aux épices ! un délice ... tiens je mettrai ma recette sur mon blog
bravo
pour ton blog que je viens de découvrir grace a chantal d'assiettes gourmandes, il est très joli à visiter encore une chose ta recette du kougloff, merci et bonne chance pour ton blog.gabrielle
J'aime partir du bon pied le matin, et c'est réussi avec cette recette...et puis tes photos sont magiques!
Pâte de coing sublime ! Et ces scones sont très attractifs, comme le livre !
J'ai suivi ta recette il y a quelques semaines et j'ai fait sensation avec mes scones (et pourtant je les avais fait nature et il manquait un petit quelque chose à mon goût ...)
http://ptitboutcrea.blogspot.com/2007/11/petit-aperu-du-week-end.html
Merci pour partager tes idées et nous donner envie ... à une heure comme celle-ci c'est presque indécent mais quel plaisir !! ;)
à bientôt ...
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