16 janvier 2008
Velouté de poireaux au vieux Comté et sa tuile
Je
savais que je vous ferais poireauter encore un peu… juste pour le
plaisir… en vous concoctant un petit velouté pour louer les valeurs de
notre bon Comté. Un fromage dont la réputation n'est plus à faire et
qui me permet de vous faire découvrir la Franche-Comté et tous ses
trésors. Ayant un lien un peu particulier avec ce bon vieux Comté, il
ne m'est pas difficile de vous en dresser le portrait.
L'AOC Comté définit une zone de production qui correspond approximativement au Massif du Jura,
une région qui s'étend... [Lire la suite]