24 janvier 2008
Crème aux citrons et éclats de meringue
On peut se demander qu'est-ce qui nous pousse, là…
aujourd'hui à faire cette recette et pas une autre… un produit de
saison… une commande spéciale… une envie particulière… bref chez moi
pas de programmation c'est un peu selon l'humeur… et je pense
qu'aujourd'hui la météo et l'envie de vacances y sont pour beaucoup…
une envie de soleil et de neige, ça tombe bien quelques meringues et
deux citrons feront l'affaire.
Ingrédients pour 6 personnes
150
g de sucre - 6 dl d'eau - 2 jus de citron (citrons non traités) + les
zestes - 60 g de maïzena - 60 g de beurre - 4 jaunes d'oeuf - quelques
petites meringues - un peu cacao non sucré
Délayez la maïzena avec un peu d'eau. Mettez
dans une casserole l'eau, le sucre, le jus des citrons, le zeste d'un
citron et la maïzena délayée. Portez à ébullition jusqu'à ce que le
mélange épaississe (consistance d'une crème). Hors du feu, ajoutez les
oeufs et le beurre coupez en morceaux, mélangez jusqu'à ce que la crème soit homogène. Versez dans des petits verres et laissez
refroidir. 
Pour
servir, coupez les meringues en petits morceaux déposez-en un peu dans
chaque verre, saupoudrez avec un peu de cacao puis ajoutez quelques
zestes.
On ne peut plus simple… et très bon…
