07 février 2008
Soupe de joues de lotte et noix de Saint-Jacques
La lotte est le genre de poisson disgracieux, qui aurait presque des allures de crapaud des marais et qui au premier abord vous ferait plutôt fuir ! Détrompez-vous, sa chair est délicate et ferme et s'accommode très bien avec quelques petits légumes, tout simplement. Si vous êtes au régime, n'hésitez pas c'est un des poissons les plus maigres. Attention toutefois, il a tendance à réduire fortement à la cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
8 belles joues de lotte - 4 noix de Saint-Jacques - 200 g de nouilles au sarazin (soba) - 3 carottes - 2 poireaux - 2 courgettes - 5 petits oignons blancs - 1 échalote - 1 bouquet garni façon sachet de thé ou fait maison (c'est encore mieux !) - 1 bonne CS d'huile d'olive - persil plat - sel, poivre.
Rincez, épluchez et détaillez tous les légumes ainsi que l'oignon et l'échalote. Les mettre dans une casserole et les recouvrir largement d'eau, ajoutez l'huile d'olive et le sachet de bouquet garni, salez. Portez à ébullition et faites cuire 16 mn puis ajoutez les nouilles et laissez cuire encore 4 mn. Ajoutez ensuite les joues de lotte et les Saint-Jacques, faites cuire environ 3 mn. Servez dans un bol et décorez avec un peu de persil plat.
Retour des alpages, suite…
La gourmandise… quelque part entre le saucisson et la véritable gaufrette amusante à la myrtille…
Commentaires
J'adore les joues de lotte et ce genre de plats raffinés et rapides à préparer!
Une jolie soupe aux senteurs orientales, c'est pas de refus ! Bises
Humm...une soupe qui fait office de plat principal et qui ne fait pas grossir...!
Ah, ces gaufrettes avec les inscriptions me ramènent en enfance à La réunion et je m'amusais à les lire (faut dire que le paquet allait assez vite...).
Je connais pas la joue de lotte mais ca doit etre bon --
Les nouilles chinoises ne me tentent pas trop, mais le reste sans conditions.
Très sympathique...
Toutefois, les soba sont japonaises, et non chinoises ;-)
J'ai jamais goûté mais ça doît être très bon,je vise surtout les Saint-Jacques!
Marie
Une petite question? Les soba sont-elles 100% sarrasin? en clair sont-elles sans gluten? Merci par avance
Et bien hélas les mienne contiennent du blé… :-(( !
Bouillons, soupes... c'est toujours la saison à la maison et cette recette est vraiment tentante.
Très équilibré !
A bientôt pour croquer des myrtilles !
Merci, c'est ce que je pensais mais on peut toujours rêver! Merci de ta rapide réponse et ta sympathie.
elle est belle ta soupe!!
Ces awards qui courent sur la blogosphère, tu peux les poursuivre…
Viens sur mon blog, tu en sauras plus
Amitié,
Anne
oh !! les gaufrettes à textes !!! super !
piou piou piou, c'est top cette recette
Très apétissante ta soupe !
Evidemment, celle-ci rejoint les autres dans mon dossier "URGENT"...
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