13 février 2008
•CocoBanana•CopaCabana•
Une association exquise et d'une ultra simplicité… de quoi faire voyager votre amoureux (ou reuse) en ces temps de St-Valentin. C'est certain la chaleur, ici, n'est pas celle du Brésil ou des Caraïbes mais si vous poussez un peu le chauffage, si vous fermez les yeux en dégustant ces petites merveilles, je vous jure que vous verrez du pays !
Ingrédients (environ 8 personnes avec des petits verres)
4 bananes - 400 ml de lait de coco - 40 g de sucre - Sirop de banane verte - 1 CS de cassonade - 1 gousse de vanille - 1 feuille de gélatine
1 syphon à crème
Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Faites chauffez le lait de coco avec le sucre puis, hors du feu,
incorporez la gélatine ramollie, bien mélanger.
Versez le tout dans le syphon à
crème (quand il n'est plus chaud) et réservez au frais.
Découpez les bananes en grosses rondelles et faites les revenir délicatement quelques minutes à la poêle avec la cassonade et les grains de vanille (coupez délicatement la gousse qui servira de décor une fois que vous aurez extrait les grains). Attention à ne pas faire une bouillie, il doit rester de gros morceaux.
Pour servir, mettre une couche de banane, un trait de sirop de banane verte (ça ajoute un peu d'acidulé) puis remplissez avec l'espuma de coco. Décorez avec une petite feuille de menthe, quelques zestes de citron vert et un morceau de gousse de vanille.
Bon voyage…
Commentaires
trop trop beau ! dis moi ça donne envie d'aller danser sur des rytmes endiablés plein de percussions !!! J'adore ton intégration graphique. C'est vraiment très léché ! Bises
c'est très beau et j'imagine d'ici le gout...
Photos vraiment sublimes !!
Tu as l'oeil et le Bon ;)
Siphon... si seulement... !
ça me plaît bien !
Le voyage gustatif ne peut être que b comme bon ...
C'est moi ou cette photo rien qu'à elle est aphrodisique ??!!!
Bravo, pour l'idée, la photo, l'incrustation ...
Trés très belle mise en scène...
J'adore la décoration de tes photos !
Et puis la recette, très originale...
Excellent, c'est super joli et ça a l'air de se laisser manger ;-)
Mamamia, que ça doit être bon!
J'ai fait le même espuma pour mon dessert du jour de l'an mais sur un ananas victoria à la vanille au lieu de la banane,c'était divin;avec la banane ça doit l'être aussi!
Quant à tes photos, je ne sais plus quels superlatifs utiliser pour les décrire tellement elles sont sublimes!
Je ne vais plus oser, faire un commentaire sur tes photos. Encore une fois, réussite totale.
Topissime! j'adore ces parfums, les photos...tout quoi!
Rien qu'en regardant les photos, on voyage et on se retrouve au soleil! Quelle beauté et quelle suavité...
Pas fana de banana, mais la photo est tellement alléchante que je suis tentée :-)
Une réussite totale !!
je vais vraiment devoir investir dans u siphon, avec un peu de chance ta recette me donnera the argument ;o)
Ben...pour le coup, j'en perds mon latin...Photo plus que géniales et une recette très tentante, je voyage volontiers!
Je n'ai pas de siphon mais ce n'est pas grave car je reste en admiration devant tes sublimes photos
Merci pour cette recette qui, un peu modifiée (mangue et citron vert au lieu de banane et sirop de banane verte), a délicieusement fait voyager mon dîner d'hier soir !
Waaoooooooo ! C'est sublime et le gout doit etre divin...
Bonsoir!
Petite question : la cartouche de gaz, tu la mets tout de suite quand tu fermes le siphon ? Tu n'attends pas que la masse soit refroidie et donc prise ? Je pose la question car je n'ai jamais encore fait d'espuma froide sur base de gélatine mais j'ai lu qu'on pouvait faire de très belles mousses en mixant des préparations de gélatine prises...
Cath
C'est une merveille pour les yeux , je ne connais pas le sirop de banane "verte" (une variété ?)
J'ai découvert ton blog depuis peu, et je suis absolument renversée par tes photos magnifiques et tes idées originales! Ce dessert est sublime!
c est beau et bon ,sans aucun doute...
comme toujours et partout je retrouve tes talents d artiste...bises.a bientot
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