25 février 2008
Biscuits macaronnés aux amandes et à la pistache
Un petit biscuit à la pistache qui accompagnera à merveille vos pauses café… et qui fera des gourmands parmi votre entourage. (oui… encore ! me direz-vous… mais mon pot de pâte pistache n'est pas encore terminé) Et pour répondre aux nombreuses interrogations sur la pâte pistache, il s'agit d'un pâte très lisse qui comporte du colorant, ce qui donne une belle couleur. La pâte de pistache est nettement moins verte.
Et pour répondre à la question : mais où trouve-t-on de la pâte pistache ?
Je l'achète dans une petite boutique à Montbéliard qui vend du matériel de cuisine et qui a un rayon alimentaire. On y trouve du glucose, du chocolat, des pistaches, des colorants, des arômes… bref tout pour la pâtisserie mais aussi de la truffe et des fèves pour les galettes… bref la caverne d'Alibaba ! je suis obligée de faire un détour pour ne pas passer devant quand je rentre chez moi sous peine de vider mon porte-monnaie !
Ingrédients pour une vingtaine de petits biscuits
100 g de poudre d'amande - 50 g d'amandes effilées - 150 g de sucre glace - 2 blancs d'œufs - 50 g de farine - 1 grosse CC de pâte pistache (colorée pour avoir une belle couleur) - Quelques pistaches entières pour décorer
Préchauffez le four à 150°C. Mélangez la poudre d'amande, les amandes effilées, la farine et le sucre glace. Montez les blancs en neige et ajoutez-les progressivement au mélange. Ajoutez la pâte pistache et mélangez délicatement. A l'aide d'une petite cuillère, prélevez des petites boules de pâte. Roulez-les dans du sucre glace avant de les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Les biscuits doivent être suffisamment espacés car ils peuvent s'étaler un peu pendant la cuisson. Faites cuire pendant 20 minutes environ. Sortez la plaque du four et bien laisser refroidir.
Et en bonus… un septième secret "tag"… j'adore faire trempette dans le café !!
Commentaires
Je ne sais jamais, ce que je dois apprécier le plus, de la recette ou des photos et leur composition.
Ils ont l'air super délicieux, moi qui aime beaucoup la pistache... Très beaux !
Beautiful photos, delicious food... Just like always. Your blog is a great inspiration to me!
J'aime vraiment beaucoup!
Tes photos me mettent l'eau à la bouche, ils sont magnifiques ces petits gâteaux et surement trés bon!
Ces biscuits sont renversants de beauté! Un délice...
Bises,
Rosa
Flute, ta recette arrive 2 jours trop tard: j'ai fait des tuiles à la pistache samedi pour utiliser mes 2 blancs qui trainaient !!
Je n'aurai pourtant pas hésité une seconde car tes biscuits sont superbes !!
Une jolie petite recette qui soit être délicieuse avec le café !!
ouhaou ils sont terriblement craquants tes petits biscuits !!
Hooo, quel supplice de voir de si beaux petits gateaux à une telle heure !
Ils ressemblent à des amaretti!
Un truc auquel je ne peux pas résister !
Un pur délice, je suppose vu les photos!
Superbes!
Divins! composition, couleur, résultat! et les photos sont à tomber!
Ils sont sublimes maintenant il faut que je me mette en quête de pâte de pistaches!
Ils sont magnifiques!!!!! cette douce couleur, ce croquant d'aspect et fondant en bouche... toute me séduit et me tente. Et si en plus présenté avec du café, je craque.
La pistache est ma grance folie en ce moment ..et comme tes photos sont vraiment superbes !!
Ces macaroneries sont diablement tentantes et tes photos toujours aussi belles
Ils me tentent terriblement !
comme toujours tes photos sont terriblement jolies
et je ne parle pas de ta recette...
Bonjour, je découvre ton blog grâce à la "Diva" et j'en reste "B" (comme "bon", ou plutôt comme "baba"). Les photos sont magnifiques et les recettes ont l'air "à faire fondre de plaisir". Un très grand bravo !
J'en ai l'eau à la bouche
Ils sont trop beaux !!! Et donc très appétissants.
Superbes photos ! Mais pourquoi n'ai-je pas acheté un pot de pâte de pistaches chez G.Detou la dernière fois ??? Hein ????
Si doux, si tendre, si sucré, si gourmand, et dire que je n'ai plus de pâte de pistache !
Si doux, si tendre, si sucré, si gourmand, et dire que je n'ai plus de pâte de pistache !
ouaouuuu
qu'est ce que c'est beau bravo!
je craque et moi aussi trempette
je suis à la fin de mon pot de pâte de pistache, mais avec ce petit reste je ferai bien tes petits macarons qui me donnent faim de bon matin
Tous vos délices méritent bien un petit tag :http://dans.les.nuages.over-blog.com Qu'utilisez vous comme appareil photo ? Vous avez un filtre pour donner envie et mettre nos papilles en orbites...
Pistache!
De passage à Montbéliard, (étant bisontine),il y a qques jours, je me suis rendue au Paradis du Cordon Bleu, et je me suis délestée de qques euros...en divers produits, dont la fameuse pâte à pistache que je cherchais...
J'envisageais de réaliser les muffins pistache-chocolat, mais ayant des invités prochainement, ta recette arrive à point nommé pour terminer le repas que j'ai prévu!!
Quand au Paradis du Cordon Bleu, j'envisage d'y retourner lors d'un prochain passage pour acheter les moules individuels (papier) à muffins que j'ai vu dans tes recettes, nettement plus jolis que les moules en silicone que j'ai déjà, et surtout nettement plus pratiques pour faire des cadeaux...
hummmm!!! un régal déjà pour les yeux avec ces belles photos, mais ou trouver la pâte de pistache???
@ bientot
Tu me donne envie là, tes photos sont superbes, et je crois que je vais essayer ta recette ce soir!
toi aussi t'es dans les biscuits !!! heureusement que t'es pas a coté sinon je tomberais bien dans ta boite moua ! Ils sont trop beaux ! il faut vraiment que j'achète de la pâte de pistache !
je crois que je vais les tester de ce pas !
Visiteuse discrète depuis longtemps sur votre blog, je me décide à laisser un message...parceque là, c'est trop...trop tentant, trop appétissant, trop beau, trop frustrant ! ON EN MANGERAIT, là, tout de suite...comme toujours !
Bravo pour votre site, vos photos et merci de nous faire partager votre talent !
Bonjour!
c'est de toute beauté! et ça à l'air (pas que l'air je pense...) vraiment délicieux!
Je prends note :p
Avec ces sublimes photos comment ne pas succomber ? Ils ont l'ait délicieux !
Superbes biscuits, et quelle belle couleur! Même si elle est "trafiquée", elle n'en est pas moins jolie!
oh la la, je crois que je vais passer chez le pâtissier aujourd'hui car je n'ai pas le temps de faire de gâteaux mais tu me donnes très très envie !
Que c'est joli tout ce printemps chez toi ! Je ne sais pas si tu te souviens, j'ai demandé il y a quelque temps ton autorisation pour utiliser tes photos pour te faire de la pub sur mon blog? Je n'ai pas abandonné le projet, mais j'ai été un peu occupée ces derniers temps, donc... ça vient !
En tout cas bravo pour tous ces délices... pour la bouche et pour les yeux !!!
Superbe et la mise en scène avec la jacinthe est si belle...
Ah, c'est toujours aussi beau ici...
... hum hum
...
que c'est beau !
que ce doit être bon !
c'est tout toi Valérie ...
Antoine me l'avait bien dit !
ils sont magnifiques ces biscuits! une amie à moi vient de me domander la traduction de la recette! :-)) elle veut essayer de les faire. et moi aussi. :-) ciao!
Euh ... On trouve facilemtn de la pâte à pistache?
C'est sublime comme d'habitude...
ils sont absolument géniaux ces biscuits et quelles magnifiques photos!
Je remarque à l'instant cette nouvelle bannière, ces nouvelles couleurs printanières. Bravo ! c'est frais et de bon goût (quoi d'autre ici ?).
Ca sent bon le printemps chez toi ! J'adore sans oublier tes biscuits qui ont l'air excellent
Ces biscuits ont l'air délicieux !
Mais où trouver de la pâte de pistache ? (grandes surfaces ? épiceries spécialisées ?)
Je découvre avec plaisir ton blog grâce à BeautifulThings ! Des photos qui donnent envie de croquer :o)
Où trouve-t-on de la pâte de pistache ?
Et question de bloggeuse débutante : est ce que je peux mettre le lien de ton blog sur le mien ?
Merci et bonne journée ! caroline
J'en veux, là tout de suite....
Oops?! la farine on la met à quel moment ???
super ces petits biscuits, on a envie d'en croquer...
c'est magnifique
et m'a l'air bien succulent
est-ce difficile pour les réussir ?
Ils sont trop mimi tes petites biscuits et tellement appétissants ....
ils m'ont fait un effet boeuf !!!!! ces beaux biscuits pistaches, mais moi qui n'est pas de pâte de pistache, je les ais fait aujourd'hui avec du praliné pur !!!!
et ...verdict .....bonheur total moëlleux à coeur légèrement croquant à l'extérieur ... bref , j'ai vite fermé la boite, sinon mon marie n'en aura pas !!!!!!! je vais essayer de trouver de la pate à pistache ,n et je les refait !!! Bisous et félicitation pour ton super blog et tes photos magnifiques !!
Hummmmmmmmmm !
Pour ceux qui hésitent encore à faire ces petits gâteaux, foncez... Ils sont très très simples à réaliser et c'est tout simplement délicieux.
Merci pour cette recette, je me suis régalée.
Je suis pas fan de pistache mais là!! Bravo
Vraiment magnifique ces photos !!! Je donne vite l'adresse ce joli blog à ma coupine Marie qui est fan de cuisine !
Oh comme ils me donnent envie, la tout de suite ces petits gâteaux à la pistache, pour me requinquer ça doit être formidable!!!De magnifiques recettes er de magnifiques photos...C'est un peu ton mètier,non? Nous ne sommes pas trés loin toutes les deux...
C'est terriblement irrésistible comme couleur et comme saveurs, j'adore la pistache!!! Tes photos sont aussi très réussies! Bravo!
Premièrement ces biscuits macaronnés aux amandes ont l'air délicieux! Mais tes photos... elles sont toujours aussi sublimes! C'est un plaisir de venir flaner sur ton blog!
ça y est!
J'ai fait cette recette samedi matin, pour mettre ces jolis biscuits dans une jolie boite pour les offrir!
Petit bémol : j'ai programmé le four pour 20 minutes de cuisson, je les ai laissé 3 minutes de plus (occupée au téléphone), et au final, ils étaient un peu secs à la dégustation!
Je serai plus vigilante la prochaine fois!
Merci Valérie pour la bonne adresse du paradis du cordon bleu...Le monsieur du magasin te racontera!
PS : j'ai bien compris que ce blog n'a pas la vocation d'un forum de discussion...c'est compréhensible, mais je trouve un peu dommage que tu ne t'exprimes pas suite aux commentaires!
Magnifique!!Et quelle couleur!! Je me suis permise de t'ajouter à mes blogs favoris, tellement j'aime tes recettes!! Bonne continuation.
Ouahhhhh je craque!!!!
Ces petits macarons, je viens de les tester ils sont super Merci . Les lutins
Merci beaucoup pour cette recette!! Je suis passée par là après avoir vu ta "pub" chez la Grenouille qui coud (voir message plus haut, et j'ai bien fait de faire le détour!!! Je l'ai faite et nous nous sommes régalés!!! Sans compter que c'est tellement beau!!! Encore merci!!!
Bon, ben encore moi!
Je l'ai refaite version noisette (au lieu de la pistache)... Et bien c'est toujours aussi beau et aussi bon! J'ai fait un tabac!!! Merci beaucoup!!!
DELICIEUX
Bonjour,
Je dois dire que j'ai testé ta recette et ces gâteaux sont absolument délicieux !! j'en ai emmené au bureau, ils ont eu un succès fou !!
ton blog est dans mes favoris et je pense que je vais piocher pas mal de tes recettes qui sont non seulement savoureuses pour les papilles mais également pour les yeux !!! encore bravo
je viens de faire ta recette et je dois dire que ces petits gâteaux font un tabac !!!! mon chéri n'a même pas attendu qu'ils refroidissent un peu !!!
Bonjour je me suis regaler a lire ton blog!!
Bravo! et merci pour tout ce plaisir que tu nous proccure!!
Pourrais tu me donner le numero de tel et l adresse de la boutique au paradis du cordon bleu?
Merciiiiiiiiiiiii beacoup!
Dora
super
SUPER
au secours...
bonjour,j'ai fait des petits biscuits macaronnés aux amandes et à la pistache..en suivant votre recette..mais malheureusement le résultat n'est pas celui escompté..ils ne sont pas verts malgré la pâte de pistache et sont tout secs....que faire? au secours aidez-moi.....bonne journée !
et merci pour votre blog.. janine
Récemment en vacances près de Montbéliard pour voir ma fille, j'ai pu aller au Paradis du Cordon Bleu. Plein de choses interressantes, c'est dans cette boutique que ma fille m'a trouvé des colorants et cette fameuse pate à pistache. Merci pour ta recette.
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