28 février 2008
COCO… salade, quenelles ou dip ?
Il y a longtemps que j'avais, dans mon placard, une boîte de cocos blancs. Je me suis décidée aujourd'hui à en faire quelque chose ne sachant pas trop dans quelle direction partir. Alors pourquoi pas une variation sur le même thème…
Attention trempage nécessaire : 12 heures !
Salade de cocos blancs aux oeufs de poisson
Ingrédients pour 4 personnes
1 bon verre de cocos blancs - 2 échalotes - un peu de persil plat - 1 petite boîte d'oeufs de lump - sel et poivre - huile d'olive - 1 jus de citron - quelques petits croutons
La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau bien froide. Mettez-les dans une cocotte avec 3 fois leur volume d'eau et laissez cuire 20 à 30 minutes sous pression. Laissez refroidir. Mettez les haricots dans un saladier puis ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de jus de citron, les oeufs de lump, l'échalote détaillée et le persil ciselé. Assaisonnez à votre goût.
Dip ou quenelles ?
Pour faire le dip… Quand les haricots sont encore très chauds, réduisez-les en purée. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Déposez un petite cuillère de gelée au piment d'Espelette sur le dip. Les quenelles… Quand les haricots sont encore très chauds, réduisez-les en purée. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Pour qu'elles tiennent bien, ajoutez un peu de Comté râpé, bien le faire fondre dans la purée chaude puis confectionnez de petites quenelles, servez avec un peu d'huile d'olive, de poivre au moulin et de la gelée au piment d'Espelette.
Commentaires
photos sublimes, comme toujours
recettes épatantes, pour changer
Et en bonus, je viens de voir ta nouvelle bannière : renversante !
haaa ça sent bon le printemps chez toi ! On respire ! Je te prend une grande bouffée d'oxygène et un ptit Dip au passage ! Bises !
J'adore ce nouveau vent de printemps sur ton blog !
Superbes ces quenelles! Et la banniere est effectivement magnifique... On ne se lasse pas de passer par ici!
J'adore les cocos, ce qui m'arrête toujours, c'est le temps de trempage mais quand je vois le résultat, je me dis que ça vaut la peine d'être patient!
vive le printemps....
et merci encore
Tout est beau sur ce blog ...tout est bon.Photos magnifiques,recettes simples et résultats delicieux.Je cuisine très peu mais votre blog ne peut que me donner envie .Merci de nous offrir vos experiences.sandr
C'est vrai qu'il faut s'y prendre un peu à l'avance, mais quel bonheur de manger des cocos!!
Salade, quenelles ou dips... je n'arrive pas à faire un choix!
Que c'est lumineux tout ça...
La bannière est superbe tout comme les renoncules.
Vive le printemps !!!!
wouahou!
Je viens sur votre blog pour la première fois et ma question est: à part le fait que vos recettes ont l'air très bonnes, êtes vous photographe professionnelle ? car les photos sont magnifiques.
J'ai fait un blog cuisine, histoire de ne pas oublier mes propres recettes mais pour ce qui est des photos, c'est tout un art en soi qui prends un temps fou... bref je suis admirative.
C'est une belle idee. Je ne les cuisine pas souvent non plus, et bizarrement,je m'y suis remise aussi cette semaine, avec meme une soupe de pois casses. Ca sent le printemps tout cela.
Les photos sont toujours aussi belles !!! Je t'ai taguée pour que tu nous révèles quelques anecdotes sur toi (si tu le veux bien) et tes dix alliances de saveurs préférées...
http://comme-une-bulle.blogspot.com/2008/02/multitague-je-suis-bon-ben-daccord.html
Moi aussi j'ai une boîte de cocos blancs dans mon placard, laissée là par mon ancienne colocataire... Tes idées vont peut-être m'inspirer !
Ta bannière est vraiment splendide !
Ce nouveau look très printanier me plait beaucoup!!!
Quant aux haricots cocos, je n'ai pas l'habitude d'en cuisiner, mais ces recettes me donnent envie de m'y mettre.
Blog fraîcheur !!
J'ai besoin de printemps ça tombe bien !!
Je prend le dip, pour tremper avec les doigts :) lol.
Plutôt avec des légumes croquants !
toujours aussi bon ton blog
magnifique ces photos et ces quenelles!
Bon bah moi la recette me motive pas trop, mais les fleurs je prends tout de suite, mes préférées !
Très joli blog, magnifiques photos, des recettes originales, je viendrai souvent chez toi.
Chère "B comme Bon",
je viens de voir que tu es en lice pour le concours du festival de romans, et de t'apporter mon vote (deux fois, avec deux adresses mails différentes)
pour toutes celles qui commentent ce blog magnifique, n'hésitez pas....
http://www.festivalderomans.com/festival_de_romans/participants/
parce que ton blog est celui que je viens voir chaque jour, je me languis de le retrouver, de découvrir de nouvelles idées...
bonne journée
C'est printemps dans l'assiette!!!
B comme Bravo
B comme Beau, comme Bourée de talents,comme quand je vois ton blog je me leche les Babines...
Moi je veux bien gouter les 3 !
Tu es vraiment autant douée pour la mise en scène de tes plats que pour les préparer, que de temps talents! Bravo! Ça m'a l'air drôlement bon tout ça!
Coucou!
Viens voir ici http://tendresses.canalblog.com/
Tes quenelles sont très réussies et je retiens ton idée du fromage pour "cimenter" ! Peux tu passer sur mon dernier post ? J'ai besoin de tes lumières..
Je crois que justement quelques haricots comme il faut sont en pension dans mes placards depuis trop longtemps... par contre je vais essayer avec des oeufs de saumon... histoire de colorer encore plus et puis j'en ai... en tout cas c'est une très jolie idée que tu as eu là !
Elles sont superbes ces idées pour accommoder les haricots coco. Quenelles et dip, hmmm... !
J'ai testé...
merci à toi, juste pour te dire que j'ai fait et que je vais publier ton gâteau à la pomme comme une tarte. Excellent sans contredit, merci pour l'inspiration... ton blogue est tellement beau et agréable à visiter! Marie
Dis, est-ce que tu organises des stages de photo ? :-) (c'est très sérieux comme question !)
Je fonds devant ce joli billet, quel plaisir de venir visiter ton blog!
A bientôt
C'est tellement magnifique! z'suis trop jalouze! z'vais pleurer snif! z'veux être aussi forte que toi!
Ton blog est un top model!
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