23 mars 2008
Oeufs de caille pour jour de fête
Ce matin en me levant, j'étais à vrai dire un peu
déboussolée… encore de la neige… du coup une hésitation sérieuse
m'envahit, allais-je faire un gâteau de Pâques ou une bûche de Noël ?
Je regarde le calendrier… nul doute nous sommes bien au printemps…
restons optimiste le soleil va bien finir par revenir !
Alors pour
contrer cette météo difficile, voici des petits amuse-bouche qui
apporteront un peu de gaieté dans vos apéos dînatoires ou autres
brunchs.
Il vous faut une vingtaine d'oeufs de caille. Faites
cuire la moité des oeufs (3 minutes dans de l'eau bouillante) et
faites une omelette avec le reste. Battez les oeufs avec une pincée de
sel, un peu de poivre et de la ciboulette ciselée. Passez à la poêle et
faites attention à ne pas trop dessécher l'omelette. Réservez.
Découpez
le haut de l'oeuf pour retirer le jaune. Enlevez un peu de coquille
délicatement sans abîmez le blanc, déposez de l'omelette dans l'oeuf
puis finissez avec une pointe de couteau d'oeufs de lump ou de saumon.
Commentaires
Miam... encore une belle et bonne recette ! J'adore les oeufs fixés sur un pic dans un cracker...
Superbe présentation pour ces petits oeufs...
merci pour ton commentaire de ce matin.
Tu es sur que tu veux prendre des cours de cuisine ???
C'est déja si beau et si bon !
c'est super joli!!
Chic, beau et classe... Joyeuses Pâques malgré la neige! A lyon, il "floconne" aussi pour la première fois cette année (le temps est devenu fou ma brav' dame^^)
Que d'originalité! Toujours appetissant et super bien présenté! Ici, nous avons déjà mangé, mais on gouterait quand même bien!
Bises
whaou, c'est superbement bien mis en valeur!
Merci ! Comme toujours, de magnifiques photographies et un met excellent !
Irrésistible... moi qui ne suis pas très "oeuf dur".
Joyeuses Pâques !!
La bûche de Noël aurait effectivement pu être pour aujourd'hui, il y avait de la neige à 10 km de Bourges... tes petits oeufs sont super priginaux, quant à la photo... classe comme d'habitude.
absolument magnifique ! la présentation est très belle , et serait impécable sur la couverture d'un livre de cuisine ... mais moi qui suis une fille très pratique , ça ne doit pas être commode à déguster ...
On enlève juste le petit bout de coquille… et hop tout dans la bouche !
Superbe !
Pour sur que le p'tit bout de coquille doit pas être évident à ôter sans faire tomber le reste, mais quelle beauté.... J'ADORE !!!!
Un grand bravo pour la créativité...
Je suis en pamoison devant tes photos! C'est tellement beau que j'hésiterais presque à croquer ces sublimes mises en bouche. Et ta bannière printanière est ravissante.
huhu, dire qu'on a faillit faires des brochettes avec des oeufs de cailles... hum nos Pâques ont pris une autre tournure... et tu nous connais, notre version n'aurais rien eu à voir avec la tienne ;-D
super mimi, et quelle jolie idée ce faux coquetier !
Merci beaucoup... C'est vraiment très très beau... j'adore et c'est sûr je vais tester...
C'est tout mimi et très joli.
quelle classe dans la création culinaire, les photos sont super jolies comme d'habitude. Les lutins
bah dis donc yen a des bonnes idées par ici!
waouhh ... comme d'habitude on salive devant les photos
merci !
sublime ces oeufs!! j'adore les photos
Ma-gni-fi-que comme d'habitude.Quelle classe!
Quelle merveille : on n'oserait pas les manger tellement c'est beau !
superbe ,quelle artiste !
oh, les oeufs de caille....hummm le pigeonneau... et encore re hummm...pour les croustillants d'asperges... j'ai un gros coup de Coeur pour ce blog...que du bonheur, merci!
C'est de l'Art et ça se mange ....... sublime !
y'a pas c'est de l'art!
Ouah ! quelle présentation. Très originale comme recette.
quelle sublime presentation
je remercie notre amie, mon chef a moi, qui m'a permet de voir ca.
joyeuse fete.
J'adore ! C'est simple, beau et je n'en doute pas bon ! A faire !
superbe!
juste une petite question:est-ce que les oeufs de lump sur le dessus de l'omelette tiennent bien en place?est-ce que çà ne glisse pas sur les oeufs vu la texture?merci si je pouvais avoir une réponse,cette recette me tente beaucoup.tous mes compliments pour toutes ces recettes et photos sublimes qui donnent l'eau à la bouche
que dire de ces photos qui sont "estomacantes" (ça se dit ??)
voilà qui est tip n' top !
Ta présentation est magnifique, et tes œufs devaient être délicieux !
Waouh ça en jette comme présentation ! C'est génial comme tout
De vrais bijoux ! Et la présentation sur le craker, ça me fait craquer...
c'est juste...sublime!!!!!!
C'est splendide et qu'est-ce que ça a l'air bon !
Mon dieu ce que c'est trop beau ! Vraiment très belle présentation, mais comment as tu réussis à piquer le crackers sans le fissurer ? En tout cas je suis béate d'admiration ! Bises
Miam !J'adore les oeufs de caill, pour moi y'a une sacré valeur sentimentale, c'est une des mille merveilleuses petites choses que me fait ma grand mère depuis ma plus tendre enfance ! Alors je dis un grand OUI !!!
absolument superbe et très original. merci pour la recette
rigolo
toujours un régal des yeux avant que cela ne devienne un régal des papilles!
Trop marrants ces oeufs qui font de l'équilibre sur leurs crackers!
heureusement qu'il a neigé sinon cette recette n'urait aps été et on aurait vraiment manqué qq chose. j'adore et la photo est formidable.
finalement, là je craque, je dis....miam...;
Je vote pour!
Ces belles recettes et ces belles photos valent largement mon vote au Festival de Romans!
bravo pour votre site
De l'équilibre et de la délicatesse
Il est certain que ce genre de petit amuse-bouche est plutôt délicat et il ne vaut mieux pas prévoir de leur faire faire un voyage en voiture. Au final, une manipulation soignée et un peu de doigté sont nécessaires mais les crackers ne se sont pas fendus (crackers du suédois qui fabrique des meubles !!) et les oeufs de lump sont restés en place, il faut trouver le bon dosage… fendez un peu la coquille pour qu'il n'y est plus qu'à tirer délicatement pour l'enlever et dégustez…
Très joli et festif à souhait !
SUPERBE
vraiment felicitation pour ce blog il est vraiment magnifique ,j'espere qu'un jour mon blog soit a la hauteur du votre
Bijoux
De vrais bijoux! Quel esthétisme!
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