25 mars 2008
Gnocchi à la fève et fromage ail et fines herbes…
…Ou comment faire du neuf avec du vieux ! Chez B comme Bon rien ne se perd tout se transforme. Et pour éviter le traditionnel "Aaaah ! on mange des restes…", la purée de fèves accompagnant le pigeon s'est transformée en gnocchi.
Donc s'il vous reste un peu de purée, mélangez-là avec un oeuf et une pincée de sel. Ajoutez de la farine pour obtenir une pâte non collante mais qui doit rester un peu humide.
Faites des petites boules et aplatissez-les avec une fourchette. Plongez-les dans la casserole d'eau bouillante salée, lorsqu'ils remontent à la surface, vous pouvez les égoutter.
Pour la sauce, j'ai fait fondre un Boursin aux herbes qui n'attendait que de rendre service…