13 avril 2008
Soupe de fraises meringuée
Je n'en finis plus de m'amuser avec ma barquette de fraises mais je vous promets je m'arrêterai là et j'attendrai qu'elles aient un peu plus de caractère. Alors finissons cette série avec une petite soupe surmontée d'une meringue poivrée…
Ingrédients
Pour 4 personnes : 500 g de fraises - sucre en fonction de la saveur des fraises (pour cette fois j'ai mis 4 CS de sucre mais si les fraises sont assez sucrées il m'arrive de ne pas en ajouter, c'est selon votre goût…) - 1 CS de jus de citron - 2 blancs d'oeuf -
100 g de sucre glace - poivre de Szetchuan
Passez les fraises sous l'eau, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez le sucre et le citron. Mixez les fraises jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Passez le mélange au tamis pour enlever les grains et versez dans une petite assiette creuse.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre glace et 1 ou 2 tours de moulin de poivre de Szetchuan. Finissez de les monter jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Remplir une poche à douille et déposez la meringue sur la soupe de fraise. Passez quelques minutes sous le grill de votre four ou bien brunissez-les à l'aide d'un chalumeau.
Commentaires
Voici une bonne façon de donner du caractère à des fraises qui ne sont pas encore toujours au top.
Une fois de plus j'adore la couleur des ses fraises est merveilleuse et une recette originale!
Quelle jolie assiette qui donne très envie, ça donne envie ^'être en été !!
A peine lu je me jette sur mon moulin à poivre.
je suis sûre que la meringue relevée comme ça c'est bluffant !
C'est tout simplement sublime, merci pour ce bon dessert
une superbe coupe!
Stunning, as always!
ah lalalalalala, ouiiiiiiiiiii, c'est beau et bon, quel beau mariage des couleurs, et des saveurs.
merci
j'adore les spaghettis de meringue :°) !!!
Quelle jolie verrine et surtout quel joli dessin meringué!!!! C'est très appétissant tout ça et très printanier!
Nouvelle venue
Je découvre ton glog et j'ai l'eau à la bouche... tout est beau à regarder... donc ça doit être bon à déguster !!!!
Un dessert que je ferais toute seule un midi, je n'arrive pas à faire aimer le poivre de Séchuan à mon goûteur.
Recette simple fraiche colorée, l'idée du poivre dans la meringue est originale : BRAVO !
Coup de coeur !
oh c'est marrant, j'ai fait quelque chose de tres proche ce weekend aussi
Cette version est a ravir !
Tes photos sont encore une fois absolument magnifique!! La meringue est tout simplement parfaite!Féliciations!
il n'y a qu'une chose à dire... superbe!!
j'avais l'intention d'acheter de grosses barquettes de fraises demain au marché...j'ai hate de pouvoir tester cet (ces) recette(s)!
Décidément.... un plaisir pour les yeux et les papilles en émoi, j'ai hâte d'essayer!
Superbe et léger, j'adore!
De trés beaux et bons accords, c superbe.
Quelles magnifiques photos, je ne me lasse pas de venir chez toi ! Ta nouvelle bannière est très belle
Une bonne soupe ... de fraises! Je foooonds!
La dernière photo à droite est sublime, les autres aussi tu vas me dire, tu me fais envie d'aller dévaliser les étalages
Magnifffffffique...
wawwwwwwwwwwwwwwww, j'adore
ah non!!! surtout ne t'arrêtes pas là!!!! c'est trop superbe
que tes photos sont alléchantes!
je suis complètement sous le charme! un énorme merci ça donne des idées et virtuellement c'est un régal!! biz
Superbe ! Encore une belle idée fruitée, la touche de pistache qui apporte le croqauant et de la couleur, en plus...
Mmmmm ça a l'air succulent et tes photos sont magnifiques
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