Tomates fromagères au pesto de persil
On est souvent à la recherche de bonnes idées pour recevoir ses amis ou pour faire simplement plaisir à sa famille. Si vous êtes comme moi et que vous n'aimez pas refaire cinquante fois la même recette, vous vous retrouvez parfois à court d'idée. Celle-ci est parfaite pour un brunch, mais pas seulement et elle vous dépannera peut-être à la veille du week end. Une alternative au feuilleté au fromage un peu empâté… allez-y c'est léger…
Ingrédients
6 tomates cocktail (plus grosses que les tomates cerises) - 6 petits chèvres frais (de la taille de la tomate) - 1 petit bouquet de persil plat - quelques tiges de ciboulette - 1 bonne CS de pignons de pin - Sel et poivre - 1/2 gousse d'ail - 3 CS d'huile d'olive - 1 belle tranche de jambon sec - 1 échalote - quelques pincées de poudre de piment d'Espelette - un peu d'herbes de Provence et quelques graines de pavot bleu.
Mettez la ciboulette, le persil, les pignons, le sel et le poivre, l'ail dans le bol de votre robot et mixez le tout. Versez l'huile en filet et bien mélanger (éventuellement, mixez à nouveau). Réservez.
Rincez les tomates à l'eau clair, les couper par le milieu pour faire un chapeau et évidez-les. Placez un peu de pesto au fond de la tomate puis déposez un petit fromage.
Découpez des petits morceaux de jambon puis l'échalote en fines tranches et déposez-en sur chaque fromage (en terminant par l'échalote). Saupoudrez de piment, d'herbes de Provence et de graines de pavot. Salez et poivrez puis passez un trait d'huile d'olive. Placez les tomates dans un plat allant au four, mettre chaque chapeau à côté de sa tomate dans le plat (le fromage pourra ainsi gratiner). Enfournez une dizaine de minutes jusqu'à ce que le fromage commence à gratiner. Sortez du four et placez les tomates dans des petites assiettes individuelles, remettre le chapeau, un brin de persil et servez avec quelques gressins.
Commentaires sur Tomates fromagères au pesto de persil
- Waou !Bonjour, je viens d'arriver sur ce blog via "Beau à la louche". Je tenais à dire que je suis ébouristiflée par toutes ces recettes ultra-abordables, sans tour de main sidéral ou ingrédients cosmiques !
Mon amoureux, qui débute en cuisine, a également absolument ADORE.
Merci, mreci, et bravo ! - Défi !Bonjour, je ne sais pas trop bien ou mettre ça, alors je me suis faite petite en bas des commentaires
Je te propose un échange : je te poste disons 500g de kumquats bio du jardin, contre une belle idée de recette qui les utilise (recette végétarienne chaudement recommandée, ou je ne pourrai pas en profiter ! ) - to_mate comme c'est beau+ Coucou + à force de saliver, je me suis permise de poster cette recette via tasteSpotting
http://www.tastespotting.com/page/267/
histoire d'en faire profiter les gourmands outre Atlantique...Merci et bravo ;D
KL - to_mate comme c'est beau+ Coucou + à force de saliver, je me suis permise de poster cette recette via tasteSpotting
http://www.tastespotting.com/page/267/
histoire d'en faire profiter les gourmands outre Atlantique...Merci et bravo ;D
KL - tomates en avril ?je viens faire les trouble-fêtes !
je n'achète pas de tomates en avril !
elles sont immondes !
MANGEZ DES FRUITS ET DES LEGUMES DE SAISON, non de non !... vous apprécierez alors leur goût véritable (attendre les fraises du jardin : quelle récompense !)et la planète se sentira mieux ;o)
cordialement !
