29 avril 2008
Délicates violettes…
La violette, petite fleur fragile qui ne supporte pas la cueillette… enfin je parle de la violette sauvage qui préfère les sous bois aux petits vases décoratifs… en faisant un jogging matinal, je n'ai pu résister à en cueillir quelques unes, histoire de vous en faire profiter un peu. Une violette que l'on peut cristalliser et qui accompagne très bien gâteaux ou autres entremets (voir mon billet précédent).
Comment cristalliser les violettes : rincer les violettes fraîchement cueillies et les égoutter délicatement. Battre un blanc d'oeuf avec une fourchette, tremper les violette dans le blanc d'oeuf puis saupoudrer délicatement les violettes de sucre en poudre et laisser sécher sur papier absorbant.
Je sais que les violettes sont comestibles… mais le sont-elles toutes, je ne sais pas ! N'hésitez pas à laisser un commentaire si vous êtes un peu botaniste et que vous savez tout de la violette !
Commentaires
Il faut privilégier les violettes très odorantes (viola odorata), les blanches et/ou bleues ciel sont elles comestibles ? Je crois bien. En tout cas, sans arôme elles n'ont pour elle que cette gracilité que, au demeurant, j'aime beaucoup... Je crois que viola cornuta est aussi comestible après les autres variétés, je ne sais pas, on se rapproche des pensées qui sont aussi comestibles mais en effet, là mieux vaut l'avis d'un botaniste !
Merci pour ta réponse Tiuscha… j'en sais maintenant un peu plus !
Je ne connais pas grand chose sur les violettes, mais une chose est sûre c'est très très beau à admirer...
Les violettes sont comestibles, comme dit tiuscha, il faut choisir les plus odorantes,. Les lutins
j'aime beaucoup le traitement de ces photos .
Brosses sur Photoshop ?
très jolies prises de vues!
j'en avais dans mon jardin, que je n'ai jamais plantées.
ce n'est qu'après qu'elles aient fanée, que j'ai appris tout ce qu'on pouvait en faire... dommage.. ce sera pour l'an prochain...
Je ne suis pas une experte, je ne connais que les bonbons à la violette. J'aime beaucoup ta photo!
Fantastique, le grain de la photo (comment fais-tu ?)
tes photos sont magnifiques
est ce en studio? avec un macro.
On est sous le charme
Oui, les violettes (toutes à ma connaissance) peuvent être consommées. Moins parfumées mais si jolies dans une salade, les pâquerettes sont elles aussi comestibles.
Quant aux fleurs de pissenlit, je préfère les transformer en gelée. Cela donne une sorte de miel doré qui surprend tout le monde.
Par contre, attention, le muguet de demain est hautement toxique !
Il n'empêche : sa fraîcheur et sa senteur apportent du bonheur...
Merci pour celui que nous procure aux yeux et aux papilles votre site ;
Si beau!
Ton blog est toujours aussi beau! La présentation est soignée et les photos sublimes... Un sacré talent! C'est très inspirant...
Très jolie...calme est doux (mon français n'est pas très bien)
B comme une "beauté inexplicable"!
fragiles!
fleurs légères qui ne sont pas très utilisées dans les recettes, enrobées parfois d'un habit de sucre, mais c'est plus joli, quand au cours d'une promenade, nos yeux se portent sur cette fleur éphémère
tout simplement magique encore une fois, je reviens le plus souvent possible et j'adore!!
Quelle jolie idée.
J'ai justement utilisé de la violette cristalisée pour réaliser un kir ce midi !
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