Pizza au fromage ou les mystères de la pâte levée

Autant dire que la pâte levée n'est pas mon fort. Mes essais précédents, tant dans le sucré que dans le salé n'étaient pas très concluants. Ma brioche n'a pas levé correctement, résultat pâteux et ultra compact. Il faut dire que par manque de temps, j'oublie parfois d'être patiente ! et s'il y a bien une chose à respecter pour une bonne pâte levée ce sont les temps de repos…
Je ne mange pas souvent de pizzas et ce ne sont pas les rayons de plats préparés ou surgelés qui m'y engagent. Cela dit, l'idée de mettre un peu ce que l'on veut et de la faire soi-même est nettement plus ludique. Je me suis donc armée de patience et je me suis lancée dans la réalisation d'une pâte à pizza. Pour la garniture, je l'ai joué simple mais un peu relevé…

Ingrédients
Levure de boulangerie (25 g) - Farine de blé 250 g - 1 CC de sel - 13 cl d’eau tiède - 5 cl d’huile d’olive
Garniture : 1 fromage frais type Petit Billy ou St-Morêt - 1 CC de concentré de tomate - 1 pincée de piment d’espelette ) - Sel, poivre - Origan

Dans récipient (assez grand car la pâte doit augmenter en volume) mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau tiède et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez l’huile d’olive et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée.
Recouvrez votre pâte d'un linge et laissez lever 20 minutes près d’une source de chaleur à l’abris des courants d’air.
Préchauffez votre four à 240°. Une fois la pâte levée, découpez-la votre en 2 boules identiques et abaissez votre pâte pour faire deux fonds de tarte. Laissez à nouveau reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le fromage, le concentré de tomate et le piment, salez et poivrez à votre convenance. Étalez la préparation sur le fond de tarte puis ajoutez de l’origan.
Placez au four et faites cuire une quinzaine de minutes (ou un peu plus si vous aimez une pâte plus croustillante.

Et puis si vous n'avez pas utilisé toute la pâte, confectionnez des petites boules ou des petits pains façon fougasses.
À dégustez avec un peu de caviar d'aubergine ou de la tapenade.

Commentaires sur Pizza au fromage ou les mystères de la pâte levée

J'aime la pizza, la plus simple en général mais avec de bons produits elle est sublime, ta version chèvre me plait beaucoup Et tes photos sont toujours aussi sublimes!

Miam Miam,
J'ai découvert ton blog aujourd'hui et voilà que j'ai des envies de pizza !! (on se demande bien pourquoi...)

c'est très bien reussi! moi aussi je risque de ne pas etre assez patiente

elle a l'air excellente cette pizza!

Moi aussi j'ai découvert ton blog aujourd'hui. Bravo! il est très alléchant!

elles sont très chouettes ces parts de pizzas... elles valent bien un peu de patience...

tes photos donnent tout de suite envie ! Quelle réussite.

Bonjour,
Je viens de découvrir ton blog... il est génial, bravo pour ces recettes tendances et tes superbes photos !

ah, le bonheur de faire ses pizza soi-même ! j'ai tendance à préférer les pâtes très fines mais celle-ci est magnifique .

je vais essayer merci

Je salive d'envie, moi qui ne parviens JAMAIS à faire lever une pâte. C'est vraiment appétissant.

Pour quelqu'un qui dit ne pas si connaître tu t'est superbement bien débrouillé!! Chapeau bas ta pizza est très belle! Bonne journée.

La pâte levée et moi, on est pas très copines non plus, 0% de réussite sur la brioche à ce jour ...mais je ne désespère pas!
Flo Bretzel

Simple et appétissant ! J'adore ton blog, et tes photos sont magnifiques !

elle a l'air bien ta pâte? j'adore faire mes pizzas moi même et les petits aussi, c'est un jeu de mettre ce que l'on veut sur la pâte...

olala comme elle donne trop envie ta pizzz ! Ptit Billy origan, ça doit pas être mal du tout ! Le premier jeu de photos est très réussi ^^ ! bisous

Bravo pour cette belle pizza à la garniture simple et originale.

Aujourdhui, j'adopte ta façon de voir la pizza, tes photos sont super. Les lutins

j aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaadore!!!!
tes foto st epoustouflante

Bonjour,c'est mon beau frère Jean-françois Ligneron qui m'a parlé de ton blog.
Très belles prises de vue.
Merci pour les yeux et les papilles.
Bonne continuation.
Ma niéce est en alternance chez le photographe Patrick Rougereau à Caen.
Nous apprécions la photo.

La pate est comme je les aime : bien épaisse!

J'aimerai bien me lancer dans une recette de Pizza... Je vais noter cette recette de pate

je note, je note!
ton blog est fantastique!

Bonjour! Honnêtement j'ai essayé la recette

Bonjour! Honnêtement j'ai essayé cette recette en respectant les quantités et tout, mais... stupéfaction: la pâte m'a paru beaucoup mais alors beaucoup trop salée. Je tenais quand même à te le signaler même si ça n'apporte pas grand chose...
Bonne continuation sinon! Je vais plutôt me jeter sur tes desserts, parce qu'en ce qui me concerne... le sucré: trop c'est pas encore assez!

Bonjour, je viens de decouvrir votre blog, jecrois que je vais revenir souvent!

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