03 juillet 2008
Je vous livre mon petit secret…
Quoi de plus naturel qu'une photo pour répondre à vos nombreux questionnement concernant la pâte pistache. Je l'achète dans une boutique spécialisée "cuisine" à Montbéliard (25200), "Le paradis du cordon bleu", par contre je ne saurais vous dire où en trouver ailleurs… 
Commentaires
Epicerie fine
Coucou, je pense que dans des épiceries fines, tu peux trouver ce beau bonheur...j'habite sur Strasbourg..à voir dans les Galeries Gourmandes..Merci en tous cas de la réponse....
A Paris, c'est chez G. Detou que l'on peut en trouver.
Sophie effectivement tu en trouves chez G. DETOU mais j'ai également vu les mêmes pots chez METRO
En la faisant soi-même, on peut ensuite réaliser des dessers très gourmands (et bien souvent, ça part très vite)
Le mienne est plus épaisse mais au final on fait des desserts extra avec ça !!
Pâte à pistache façon P.Hermé
Ingrédients
35ml d'eau
125 g de sucre en poudre
250 g de pistaches mondées et non salées
60 g d'amandes en poudre
3 gouttes d'extrait d'amandes amères
Faite cuire l'eau et le sucre à 121°C. Hors du feu, ajouter les pistaches, l'amandes en poudre et l'extrait d'amandes. Mixer le tout, vous obtiendrez une poudre. Mettre dans des pots hermétique et gardez au sec. Ou bien mélanger à de l'huile d'arachide afin de la rendre plus fluide.
Je la garde au frigo et elle se garde assez longtemps. et je fais toujours la moitié de cette recette.
merci pour le renseignement :-)
Ce magasin peut donc prévoir une grande ruée! Les photos et la recette de ton billet précédent relèvent du pêché, si si!!! Gourmandise des couleurs et du goût.
bonjour,
j'en ai trouvé en très petite quantité chez Costille à Besançon. Il est basé à Chateaufarine, en dehors de la zone commerciale. C'est très pratique pour faire la recette des muffins, il y a juste la quantité nécessaire.
J'ai cherché jusqu'à présent sans succès à Munich. Moralité : vive le home made!
Super !!!
Je suis ton blog depuis très longtemps, mais n'ai jamais posté de commentaire. Là je suis obligée !!! Je cherche cette pâte de pistache partour depuis un moment (j'habite le Territoire de Belfort), et n'en ai hélas jamais trouvé. Il a fallu que je profite de quelques jours à Paris pour m'en procurer.
Un grand grand merci poour l'adresse. Je vais aller y faire un tour pendant mes congés. Et je suis certaine que je vais y trouver des merveilles à cuidiner !
Merci pour le renseignement, je vais essayer de trouver ça sur la région lilloise!!
Toulouse
J'en cherche désespérément sur Toulouse.
Quelqu'un connaît-il une source d'approvisionnement dans la ville de la violette ?
Merci !
Hum, je vois...
Ahhhhhhh le Paradis du cordon bleu! que de souvenirs! c'est là que ma maman se fournissait aussi!
Et maintenant que je vis sur Paris direction G-Detou!
Je suis depuis longtemps une cliente assidue du (bien-nommé) "Paradis du cordon-bleu":une merveilleuse boutique qui mérite d'être largement connue.Pour mes pâtisseries à la pistache, je fais cependant une (toute petite) infidélité à ma boutique préférée: j'achète à L'Epicerie (du Globe) à Mulhouse de la pâte aux pistaches (La Noix Gaillarde)en petit conditionnement(240g).Cette pâte à cuisiner est très parfumée et très onctueuse(je pense que cette onctuosité est liée à la présence de lait écrémé en poudre qui ne doit pas exister dans la pâte DE pistaches traditionnelle)et donc très facile à travailler.J'ai l'habitude d'incorporer dans mes crèmes et gâteaux 2 c.à soupe de cette pâte (souvent associée à 1 c.à soupe de kirsch) et le résultat est très satisfaisant.L'épicerie fine du Globe ne se trouve plus au rez-de-chaussée du magasin mais a déménagé quelques mètres plus loin dans le centre commercial de la place de La Réunion.Félicitations enfin pour ce joli blog tout en finesse et en fraicheur.
Très bonne idée ton billet, ça m'a permit de découvrir qu'il existe une boulangerie où je peux en trouver à Besançon, comme le dit si bien Justine!
Mais je pense aller faire un tour à Montbéliard, il doit y avoir un tas d'ingrédients qu'on trouve difficilement!
coucou!
moi aussi j'ai eu l'occasion de passer par le Paradis des Cordons bleus en allant au marché de Noel à Montbéliard ! je suis ressorti les mains pleines...pâte à pistache, pépites de chocolat et tant d'autres..super ce magasin!
Je viens de découvrir ton blog, que je trouve magnifique, et je voulais te le dire. J'ai déjà mis de côté qques recettes... A très vite!!!
Je ne savais même pas qu'il y'avait une boutique comme ça à Montbeliard ! et moi qui me déplace jusqu'à Paris d'habitude !
J'en ai trouvé chez Arax à Grenoble mais nulle part ailleurs... Sinon effectivement je la fait maison c'est pas plus mal ni bien compliqué.. Au passage, bravo pour ce blog si magnifique !
Où ça ?
Moi aussi je suis du TdB mais je ne suis pas sûre de savoir où se trouve le magasin "Le paradis du cordon bleu" est-ce bien celui que je pense qui se trouve sur la place où il y a la patinoire pdt le marché de Noël ?
Merci pour la réponse !
MARSEILLE
J'habite une petite ville prés de Marseille connaissez vous un endroit ou on vends de bons produits comme la pate de pistache?
Super les photos et le blog on ,a envie de tout faire en tout cas!!
que de merveilles ! !
Tiens.... voilà un titre évocateur ! nous as-tu donné la recette des merveilles ... beignets soufflés et croquants que l' on mange à Carnaval....? SINON JE TE PASSERAI LA MIENNE......
Pour le reste , j' ai au moins appris que l' on trouve de la pâte à pistache chez Costille à Besançon .... je l' ignorais !je vais ainsi pouvoir t' imiter...
Affections et Bonnes Vacances...
dommage pârce sue je ne sais vraiment pasôù entrouver... et mes macarons à la pistaches, je pourrais pas les faire?!
comment faire une pate a pizza levée?
j'ai essayé de faire la pate levée pour pizza mais sans succés
On trouve de la pâte de pistache sur patiwizz.com...
à 35 € le kg, je ne sais pas si c'est cher.
Bonnes recettes, et bravo pour ces pages très conviviales !
merci pour la réponse
une autre question, y a t il de la poudre colorant pour macarons dans cette boutique ?magique que je ne connais pas pourtant j 'ai habité cette ville ( il y a déja plus de 10 ans il faut dire!!!)
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