Un sucre qui vous invite au voyage…

Impossible de passer à côté du sucre à Maurice. Le moindre espace est investi par la canne à sucre qui se dresse fièrement vers le ciel et se balance doucement au vent. Ce sont les hollandais qui l'introduirent au XVIIe siècle et ce fût pendant longtemps l'unique ressource économique de l'île. Le musée "L'aventure du sucre" à Pamplemousses vous explique le sucre, son histoire et sa fabrication. Vous pourrez, en fin de visite, goûter à une douzaine de sucres différents non raffinés dont les plus corsés offrent un goût de réglisse.

Le muscovado brun est un sucre mou aux grains fins qui contient beaucoup de mélasse. Sa texture est fondante et son goût prononcé. Il est indiqué pour les cakes, cookies, le pain d'épice mais peut aussi être utilisé pour un gratin de fruits ou une crème brûlée.

Entre lessives, courses, dossiers urgents et autres obligations de rentrée à traiter, la cuisine passe un peu au second plan… mais la tentation d'utiliser tout ce que j'ai rapporté dans mes valises est grande. Pour un premier essai, j'ai tenté le sucre muscovado vanillé… plus simple et plus rapide, non je ne vois pas ! (À faire aussi avec tout autre sucre). Prenez une gousse de vanille dont vous aurez prélevé les petits grains, ajoutez-les au sucre, mélangez bien et réservez un peu, le temps que le sucre s'imprègne de la vanille. J'ai utilisé ce mélange pour accompagner des "petits suisses"… excellent …  Trempez aussi des quartiers de fruits dans le sucre vanillé c'est simplement divin et plein d'arômes qui vous feront voyager !

Vanille, sucre, safran… des couleurs chaudes qui prolongent un peu la magie de l'île…

Commentaires sur Un sucre qui vous invite au voyage…

Je fais ça aussi avec mon sucre, sauf que j'achète ma vanille au supermarché, comment ça c'est moins exotique ? J'adore l'odeur de la vanille quand on ouvre le pot de sucre, hum.

tes photos sont vraiment très jolies !

J'ai adoré visiter "l'aventure du sucre" et surtout goûter à tous les sucres différents.
Merci de me faire revivre ces moments si forts de mon voyage de noces en novembre dernier !

Superbes photos j'ai toujours un pot de sucre vanillé maison ( je recycle les gousses déjà utilisées mais encore tellement parfumées )

Un beau billet haut en couleurs ...

un petit bonjour en passant!
je t'invite à visiter mon petit blog
à bientôt
CLAIRE
http://miseenbouche.canalblog.com/

Moi aussi j'ai pris cette habitude du sucre vanillé depuis mon stage à la Réunion. Maintenant, je me fournis en sucre muscovado en Allemagne, mais la vanille reste réunionnaise
Magnifiques photos aux couleurs des îles, j'attends de voir les prochains posts exotiques

Des saveurs qui mettent en appétit!

Tu dois avoir pleins de jolis souvenirs en tête. Cette île est tellement belle. J'espère que tu as pu vadrouiller un peu partout sur cette île et j'imagine que tu as pris de belles photos.
J'ai le même coquillage
bon retour

Wow!!! J'arrive pas a croire que tu es passee ici!! Je suis Mauricienne et j'ai l'habitude de lire ton blog de temps a autre! J'espere que tu t'es bien amusee, et oui, on est tres reputes pour notre canne a sucre et les superbes gousses de vanille! Dommage qu'on ne s'est pas rencontree!

Oui dommage ! magnifique séjour plein de découvertes… et j'adore les dholl pourris et tout le reste aussi…

Tes photos sont absolument magnifiques...et ce sucre quel régal!

Le muscovado, c'est ce que j'utilise lorsque je fais des chewy cookies.

le petit suisse devient exotique entre tes doigts

Le sucre muscovado à l'air délicieux, quand à tes photos se sont des merveilles! Bonne journée.

Que c'est beau ces couleurs de soleil ! Depuis que je fais mon sucre vanillé en y laissant des gousses le parfumer doucement, mon fils ne veux que celui-ci dans ses yaourts ! Mais il es tout blanc, mon sucre je vais essayer avec un sucre plus "exotique", on doit bien en trouver chez nous !

Des saveurs que j'affectionne tout particulièrement....et que j'avais beaucoup aimé à l'Ile Maurice !!!

Je confirme, ce sucre est exquis!

QUE DIRE ... C'EST MAGNIFIQUE ! C'EST FANTASTIQUE ! SPLENDIDE ! MERVEILLEUX ! GRANDIOSE ! J'AIME !
je te mets directe sans attendre 1seconde dans les favoris de mon blog pour que tout mes petits amis viennent te voir ! tout tes articles sont a croquer !
BRAVO !
ENCORE ! ENCORE ! j'en veux encore des photos !

Jamais décue des petites visites faites sur ton blog! Tu mets la barre très haute pour les autres!!! Bravo!

j'en ai l'eau à la bouche !=)

Très intéressant , merci à tous

juste un mot, ce n'est pas du safran

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