Ce n'est pas la belle Hélène qui me contredira… le chocolat se marie parfaitement bien avec la poire et si en plus ils sont l'un et l'autre un peu épicés pas de raison de les séparer. Gingembre, vanille et muscovado pour la poire et cannelle-girofle pour les petits "croquets" au chocolat.
Fortement influencée par mon dernier voyage, j'ai tendance à mettre assez souvent mon nez dans la boîte à épices ! Cela dit, je n'ai pas forcément envie de refaire les plats dégustés sur place mais plutôt me laisser tenter par quelques associations "ici/là-bas"… associations parfois heureuses…
Ingrédients
Pour les poires au sirop : 2 poires - 25 cl d'eau - 125 g de muscovado (ou sucre roux) - une bonne CC de gingembre en poudre - une gousse de vanille
Pour les gâteaux au chocolat :250 g de farine - 125 g de beurre mou - 90 g de sucre glace - 30 g de cacao en poudre non sucré - 1 oeuf - 5 cl d'eau - 1 bonne pincée de cannelle et 1 de girofle en poudre - 1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez dans un récipient, le beurre mou, le sucre glace, le cacao en poudre, la cannelle et la poudre de girofle.
La pâte doit être homogène. Ajoutez l'oeuf et la farine. Bien Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez une boule avec la pâte, recouvrez d'un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur au moins une heure (vous pouvez même préparer votre pâte la veille).
Sortez la pâte du réfrigérateur puis étalez-la au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur.
Découpez à l'emporte pièce et déposez les gâteaux sur un papier sulfurisé.
Enfournez 15 minutes. Laissez refroidir.
Dans une casserole, mettez le sucre et l'eau, faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez la gousse de vanille fendue et le gingembre. Pelez les poires, coupez-les en deux et mettez-les dans la casserole. Faites cuire pendant environ 15 minute, elles doivent rester un peu fermes (tout dépend si votre poire est bien mure ou pas). Retirez ensuite les poires, vous pouvez enlever dé-li-ca-te-ment la partie centrale avec les pépins (plus facile une fois la poire cuite) et réservez. Passez le sirop à la passoire puis remettez sur le feu quelques minutes pour qu'il épaississe un peu. Laissez le tout refroidir et placez au réfrigérateur. Dégustez bien frais avec les petits gâteaux au chocolat.
Commentaires sur Bonne poire…
La poire revient en force et c'est super..bravo pour cette recette qui est un must en cuisine. En plus le mariage s'accorde à merveille..
encore une fois tes photos sont magnifiquuuuuues ... je suis vert 
la cuisson de la poire est à point, bravo!!!
Une cuillère, viiiiiite !! Une cuillère vite !!!!.... 
!
(bravo, comme toujours, merveilleux pour les yeux et certainement pas moindre pour les papilles!)
mortel !
ni mariee, je te demanderais sur le champs de m'epouser
il est bien trop tard pour le dessert mais vos magnifiques photos titillent mes papilles...quels talents....
merci de faire voyager tous nos sens..
Nono
Après avoir profité et reprofité de ce beau voyage à l'Ile Maurice, je me fais envie avec ces belles poires. Voilà un beau dessert qui fait envie. Bravo et merci. Amicalement
l'association poire-chocolat j'en raffole. Dommage que je n'etais pas chez toi a ce moment la
Si simple et ça a l'air si bon. J'achète!
La photo grand format est magnifique!
humm les poires fondantes, c'est un délice. Quand je vois tes derniers posts avec des recettes de fruits, je me dis que septembre est vraiment le mois de la douceur, des sucreries et de la rentrée scolaire. de le pomme tarte que l'on fait pour les enfants qui rentrent pour le goûter. et la nostalgie m'envahie.
oh là là... cette recette a tout simplement l'air d'être divine... et tes photos sont superbes ! félicitations !!!
très inspirante ces poires au chocolat, je sens que je vais essayer!
je suis aussi fan de cette association !
Poire/Chocolat c'est sur, c'est délicieux. Bonne journée.
Elle a bon dos la bonne poire, surtout ici !
Bonne journée aux fourneaux, au moins, tu sera au chaud !
g.
Je suis vraiment fan de tes photos, elles sont magnifiques !!!
Toujours ces clichés magnifiques empreints d'une atmosphère particulière que j'aime beaucoup.
La recette n'est pas en reste puisque le mélange poires-chocolat-épices ne PEUT PAS louper! Je crois que je vais craquer incessamment sous peu! Merci!
y a rien de mieux pour ce remonter le moral!
Magnifique! Ce dessert est vraiment trop beau!
Bises et bon weekend,
Rosa
Tes photos sont sublimes, le mariage du chocolat et de la poire que tu nous propose est à tomber !!!
ces deux associations me plaisent beaucoup aussi et tes photos sont tres alléchantes
je ne suis pas une poire,(faco de parlez)quand je vois du chocolat et des poires je me laisse allez a en devenir . c'est tellement bon.
Moi non plus je ne suis pas fan de la poire mais cette recette là me tente beaucoup car j'adore la vanille et ça doit être sympa ensemble !
je n'ai plus qu'à essuyer mon clavier ... c'est trop tentant ces belles images !
Je suis fan des poires, surtout les conférences (poires belges 
comme moi) , je suis contente qu'elle soit de retour sur le marché d'ailleur, car ça tombe juste bien pour essayer ta recette.. !
juste divin...j'aime aussi beaucoup les poires, je mets cette recette de côté! biz
Poires...épices...chocolat...voilà qui donne envie de douceurs...
audrey
Coucou!
je t'ai décerné un prix, vas jeter un oeil sur mon blog!
Bizzzzzzzzzzzzzzzz
poire-chocolat.. un mélange délicieux que tu sublime à merveille avec ces épices !
Je craque!!! C'est beau et c'est bon! Tes petits gâteaux sont magnifiques!
Poire & chocolat, pour moi, c'est l'alliance parfaite!
C'est magnifique mais je ne comprends pas comment tu fais les petits trous sur les biscuits. L'emporte-pièce n'explique pas les petits trous !
J'ai aussi fais des poires au sirop récemment, c'est trop bon! Tes photos sont magnifiques, comme d'hab. Je t'envie! hi hi hi
Ce blog est une pure merveille : il est beau, gourmand à souhait, et agréable à lire !!! Je suis fan fan fan !!! J'ai eu envie de tout manger. Les mises en scène sont géniales. Bref, un blog de plus dans mes favoris...
demain j'essaie ... merci de nous faire rêver ... et surtout saliver !!!
voilà chose faite ........ c'était délicieux ! mes tits gato étaient des fleurs !!! même pas le temps d'une photo hihihi
Que les images sont belles. merci. laure
franchement tu a un super blog avec de bonnes recettes
y en a que je fais surement faire
merci et bonne journee
patricia
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