24 septembre 2008
Salade de chou rouge à la mandoline !
Ne vous effrayez pas… cette salade ne requiert pas 10 ans de solfège, juste un peu de doigté… heureusement car je suis bien incapable de sortir un son de quelque instrument qui soit… mais s'il en est un indispensable en cuisine, c'est la mandoline mais attention rien à voir avec la musique ! Il en existe de toutes tailles et vous pouvez trancher tous les légumes très très fins. Si la salade de chou rouge coupée un peu épaisse vous rebute (vieux souvenir de cantine), essayez donc de la détailler avec une mandoline. Plus besoin de mastiquer des heures pour venir à bout de votre assiette. Cela devient un vrai délice.
Dans un bol, placez le chou coupé très très fin, ajoutez quelques cerneaux de noix coupés grossièrement et quelques raisins secs. Emiettez un peu de roquefort, ajoutez quelques baies roses. Pour finir déposez deux ou trois anneaux d'oignon rouge et de la coriandre ciselée. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. salez et poivrez à votre convenance.
Commentaires
Un "chou-d'oeuvre"
Je ne doute pas un instant que cette salade soit délicieuse.
Rouge passion
De belles couleurs dans l'automne qui s'installe de cette belle salade.
Très belle photo, ta recette est très sympa. Puis-je me permettre de proposer d'acheter le chou rouge sur les marchés ou boutiques bio il est beaucoup plus tendre. Cela m'a réconciliée avec ce légume que j'aime beaucoup, que j'avais délaissée, car je ne le trouvais plus bon.
pas de figue, mais du chou chinois partout ! et hop encore une recette dans mon carnet !
Splendide ! Ca donne des envies de chou rouge même à cette heure ci.
un joli chou rouge est déjà dans le bas du frigo. hier, il a cotoyé des noisettes et du chèvre, aujourd'hui, il goutera la mandoline et le roquefort... mmm... merci...
J'adore cette recette et tes photos sont merveilleuses, elles mettent en appétit avant même d'avoir fait les courses, bonne journée !
moi j'adore ça mais les enfants pas trop - résultat mon chou rouge finit par moisir au frigo !! peut-on faire de la soupe avec ce chou ?
encore des photos magnifiques! et la salade de chou rouge reste une de mes préférées!
Un peu de couleur dans nos assiettes, c'est chouette!
Tresjoli tout ça
Bises
aurélie
Très belle salade, moi perso, j'aime tous les choux mais le rouge n'est pas en haut du classement...mais pourquoi pas essayer de la sorte, ça va peut-être le faire remonter!!! et aussi sympas le changement de décor pour l'automne..!!!
et bien ...
... tout ce qu'il me fallait pour ressortir ma mandoline !!!
Merci pour tes photos qui donnent envies de croquer son écran !!
C'est trop chou !
Je note cet accompagnement de chou rouge avec noix, roquefort
et raisins secs, Moi qui suis de Grenoble, je n'avais pas pensé aux
noix, et pourtant je suis "cernée" de noyers. j'accompagne de
petits lardons et de croutons
Voilà une assiette bien vitaminée ! Je mange toujours mon chou rouge seul, avec une petite vinaigrette, mais je note cette recette un peu plus élaborée qui semble pleine de saveurs.
Voilà une bien jolie recette aux accents bavarois & asiatiques, une salade fusion en fait!
Waouw, cette salade est superbe!! Les couleurs éclatantes sont rehaussés par le décor et le bol noirs, tout ça est très graphique et donne envie de goûter!
rehaussées pardon
Une belle salade hivernale pour les premières fraîcheurs !
C'est très sympa et coloré comme salade original!
J'aime beaucoup, et retient ta recette, car lorsque j'ai du choux rouge je ne sais pas trop quoi en faire!
ooohh...
Le blog s'est mis aux couleurs de l'automne...c'est joli comme cela!
j'adore le choux rouge, pas de bol je suis la seule chez moi..=)
Miam !
quezaquo la mandoline
au risque de passer pour une ignarde de base j'aimerai savoir à quoi ressemble une mandoline
bravo pour les photos
je dis encore encore encore
Miam ! Merci pour cette bonne recette
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