16 octobre 2008
Coing, la suite…
Tout le monde sait que le coing est un dur à cuire ! Mais il ne faut pas s'arrêter à ce simple trait de caractère car derrière tout cela se cache beaucoup de douceur pour peu qu'il soit bien accompagné !
La recette la plus simple… Coupez les coings en quartiers assez fins (comme des pommes). Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, du sucre, de la cannelle et de la poudre de girofle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorés. Faites ensuite un caramel avec un sucre brun (genre Muscovado), versez sur les quartiers de coings encore tièdes, saupoudrez de pralin et dégustez avec une cuillère de crème fraîche…
une belle façon de découvrir le coing pour ceux qui ne seraient pas encore convaincus…
Commentaires
Je suis moi aussi dans un phase coing (j'adore ce fruit) et cette recette toute simple me tente bien ! Tu fais de très belles photos !
Tu me donnes décidément très envie. J'aime la saveur si particulière des coings. S'il me restait un peu de place dans mon jardin, sans hésiter, j'y planterais un cognassier.
C'est décidé, moi aussi, ce week end, je cuisine les coings.
tes photos sont magnifiques....
ouhhh lalala, non de non!
superbe et ça semble si savoureux!
merci encore de tes idées, de ton coup d'oeil et de tes recettes
Ils mettent l'eau a la bouche, surtout si joli illustre, comme tu sais si bien le faire, et comme tu dis, des durs a cuire.
si joliment illustres ;-)
Qu'est ce qu'elles sont belles tes photos, des vrais bijoux! Bonne journée.
Ce sont des fruits que j'aime beaucoup, que l'on trouvait à outrance dans le sud ouest où j'habitais avant...mais à Nantes ça se fait rare...
Bises
aurélie
J'aime bien aussi les faire cuire doucement au four, à feu doux, avec très peu de sucre... tes photos sont fabuleuses, comme toujours !
Bon sang, dire que j'ai failli en acheter l'autre jour au marché et que je me suis dit "Non, tu ne pourras en faire que de la compote ou de la confiture".
Pfff, je retourne au marché mercredi prochain moi !
les photos sont superbes.... et merci car à part la confiture, je ne savais trop quoi faire de ce fruit....
Je n'ai jamais pensé faire les coings à la manière de pommes. Merci pour la recette, jusqu'à présent ils étaient toujours destinés à faire de la gelée.
Ca a l'air si facile, comment résister... ça donne envie en tous cas! Encore de délicieuses photos!
Simple peut etre mais terriblement appetissant ca c'est clair, j'aurais bien fait la gourmande du coté de chez toi si j'avais pu
Une fois de plus, tu nous en bouches un coing, succulent pour les papilles visuelles, gustatives et les souvenirs revisités. As tu essayé le canard aux coings, succulent avec deux coings, un fumet très volatile mais tu es sûre de ne pas faire de couac.
Une petite place?
POur un stage photo? :-)
Une fois de plus, cela semble délicieux. Faut-il éplucher les coings pour cette recette ?
coing à la ligne...
hummm, ahaaa, hooooo...et bien plus encore !! je me demandais si tu étais photographe ? graphiste ? illustratrice ?? cuisinière ??? un ange ?? une déesse ?? un rêve ????? beaucoup de tout ça je crois, merci pour la mise en appétit visuel, magique, tout simplement, je m'y replonge encore un peu...
Je regarde tes photos comme je regarde un une oeuvre d'art. Bravo pour talent de photographe mais aussi de cuisinière...
Ps: mon appareil photo a rendu l'âme, puis-je te demander le nom de ton modèle? Merci d'avance.
C'est Bo comme ça à l'air Bon.
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félicitations
Cath
tout en simplicité, raconté comme un petit moment intime de gourmandise, le pain grillé, la couleur dorée du coing... merci pour ce brin de douceur...
Un coing de tagine ...
Le coing ça fonctionne aussi très bien en tagine.
Avec des dattes, du safran, de la cannelle, de la badiane et du gingembre rapé. Il ne vous reste qu'à choisir la viande. Volaille ou agneau. Bon appétit.
Je découvre tout juste votre blog. Vos photos donnent envie ! Je reviendrais très vite tellement ça donne envie !
tes photos sont tout simplement splendides! bravo! biises micky
Toutes tes photos sont MAGNIFIQUES et mettent l'eau à la bouche... Moi, je viens de terminer 2 séries de confitures de coings.... Mmmmmmm !!! ( j'ai bien dit, confitures .... et pas, gelée !!! )
essaye au micro onde !!! sans même l'éplucher, juste coupé en 2 dans un ramequin couvert , 2 -3 min
avec ou sans sucre... il est cuit... c'est tout :-)
ça ne m'enpêche bien-sûr pas d'en faire rôtir, confire, gélifier... tout ça..., moi aussi je suis accro !
et tes photos !!! (comme tjrs !) ;-)
Pas un coing, cette année, dans les jardins autour de moi. Tu as bien de la chance d'avoir des arbres productifs. Jusqu'à présent je faisais surtout les confitures comme toi, mais cette recette "la plus simple" m'ouvre un nouvel horizon, la saveur du coing est unique.
coing + muscovado, je fonce ! ça doit être génialement bon et c très beau en plus
Ton blog est tres joli !
Et j'aime beaucoup ta recette de coings !
voici qui donne envie..
je vais tester de poivrer les coings pour faire une ganache de macarons...
En dehors du fait que tout ce que tu fais me fais toujours autant saliver, j'aimerai te demander comment tu fais pour insérer sur tes photos des éléments décoratifs, j'ai tout essayer mais je me heurte à un échec! merci d'avance...
Isa
très bon
très bon!
aller sur relmax.piczo.com
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