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Petits blinis de potimarron au safran des indes
Restons dans les couleurs d'automne et faisons la fête au potimarron. Du même ordre que les coings à l'épluchage, je vous l'accorde ! mais si vous vous armez de courage, vous découvrirez, pour ceux qui ne le connaisse pas encore, une courge au goût très fin. Ajoutez lui quelques épices et il vous fera voir du pays ! Sucré ou salé, chaud ou froid… il y a mille façons de l'accommoder !
Ingrédients
1 potimarron (700 g environ) - 2 oeufs - 1 CC de safran en poudre - 1 ou 2 CS d'huile d'olive - 100 g de farine (tout dépend si votre purée est liquide ou pas, ajoutez la farine petit à petit et arrêtez quand la purée a une consistance équilibrée) - 50 g de maïzena - sel et poivre
Le safran utilisé ici est du safran des Indes, si mes sources sont bonnes, il s'agit en fait de poudre de curcuma.
Épluchez le potimarron à l'économe. Détaillez-le en petits dés et faites-le cuire à la vapeur (10 à 15 minutes dans un cuit-vapeur pour ravioli chinois par exemple). Une fois qu'il est bien tendre, réduisez-le en purée.
Dans un récipient, mélangez-le avec la farine, la maïzena, les œufs battus, le safran, l'huile d'olive, salez et poivrez.
Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Dans une poêle huilée bien chaude, déposez des cuillères à soupe de pâte et faites cuire de chaque côté quelques minutes.
À déguster chaud (avec une cuillère de crème fraîche à la ciboulette) ou froid en accompagnement en en entrée (avec quelques feuilles de mesclun).
Variation sur le même thème ! La version franc-comtoise consiste à supprimer le safran (ou non d'ailleurs !) et ajouter une bonne poignée de Comté râpé…On peut aussi ajoutez du sucre au lieu du sel avec un peu de cannelle accompagné de crème fraîche et voilà un dessert original !
Commentaires sur Petits blinis de potimarron au safran des indes
ah ben zut, pas de photos ?!
en tout cas, ben c'est pas pour faire ma lèche bottine mais cette recette, sera testé des demain pour cause de stock assez (très beaucoup) important de potiron ds mon congèl !!
Bah oui t'es souffrante ou quoi ? Ou alors :
1/ T'as laissé tomber ton appareil
2/ Tu cherches à tester ta popularité si tu ne mets plus de photo.
3/ T'as posté alors que ton billet n'était pas fini
Les paris sont ouverts...
Très tentant !! moi 1 seule photo de cette qualité ça me va !!
Je suis une fana de potimarron mais je ne connaissais pas encore cette façon de l'accomoder, très tentant et d'une belle couleur dorée !
et mon cours de photos !!!!
Je me laisserais également bien tenter par la version sucrée, mais quelle quantité de sucre conseillez vous ?
très intéressants pour moi cette recette ! j'adore le potimarron ! je viens de faire un gâteau de potimarron à la polenta , version blinis ce serait top !
tout le monde a fini par s'habituer à voir mes potimarrons faire de la figuration dans la corbeille à fruits... je vais les faire jouer les premiers rôles dès demain avec ta recette..j'espère que le public sera présent ..
Merci pour tous ces bons moments partagés.
nono
Oh c'est bien marrant, j'en ai fait plusieurs fois il y a quelques semaines, mais sans le safran, avec d'autres herbes. C'est tellement bon, pas vrai ? Ca me remet l'eau a la bouche.
Très jolis blinis, avec le potimarron cela doit etre excellent. Bonne journée.
Mmmmmmmmmmmmmm!
Tout ces "M" pour dire comme j'aime le potimarron, et cette version me tente énormément! Vraiment c'est un légume plein de ressources!
Allez, je prends!
c'est un drôle de safran , je ne connais pas cette variété
je ne le connais qu'en filament ou en poudre dans de minuscules fioles qui coûte la peau des fesses , mais pas de cette couleur ni dans cette proportion
c'est quoi exactement ?
j'adore le potimarron je n'ai jamais testé en blinis mais je sais d'avance que j'aimerais !!
La version franc-comtoise me convient parfaitement.
aaah une photo?? ben mince alors, j'ai eu un coup de berlue ?...
justement ! c'est bientôt les vacances et j'ai des potimarrons...
ça a l'air excellent....je note, je goûte, je me délecte....
J'aime beaucoup cette idée !
Tres tentant, je les fait toujours nature la ca me tente beaucoup d'essayer avec le safran. Tu as du te regaler
je viens de decouvrir ton blog . bravo il me fait saliver.
je voulais tu dire une astuce que peut etre tu n connais pas et qui est bien pratique pour les potimarrons . moi je les mets au cuit vapeur entier avec la peau et une fois cuit elle s'épluche tres bien comme une pomme de terre cuite .
bonne continuation a ce blog super. a+ monik.
j'adore le potimarron : je vais tester, c'est certain !
Divinement tentant!
Superbe ! Je t'en pique un tiens !
le potimarron , je ne l'épluche pas et sa peau cuite est comestible.Voila une etape en moins :°)
Avec quoi as tu dégusté ces sublimes blinis ?
Foie gras , saumon fumé ?
un recette de saison qui a un joli air de reviens-y !
The colour of those blinis certainly speak to me of Autumn. It's a beautiful Spring here, but already, I miss the cooler weather 
oh! que super ces blinis! je dois les essayer.. et la photo, pas de mots si elle est belle! et automnale! une pétite question: le Comté rapé c'est du .. fromage? merci b! et bonne journée à tout le monde de padoue
La recette a l'air délicieuse, mais nul besoin d'éplucher les potimarrons, la peau est comestible une fois cuite. La corvée disparaît. Par contre pour les coings...
Vraiment très sympa ! J’ai découvert il y a peu les blinis à la farine de mais, je vais me lancer à présent dans ceux au potiron !
Super comme idée! Petite précision toutefois:pour faire plus simple, sans changer la qualité, le potimarron n'a pas besoin d'être épluché, juste lavé et égrainé et découpé; à la différence du potiron qui lui se doit d'être épluché!
elle est sublime cette photo.
J'ai envie de croquer la photo. Les couleurs suggèrent si bien les saveurs.
citrimarrantipotimarrons… surtout belle et bonne idée pour le dé-stockage d'automne…
Superbe cette photo! Elle va si bien avec la couleur de ton blog! J'aime beaucoup cette recette! Je reviendrai voir ce qui se fait de bon par ici!
à bientôt
Cricolie et Nina
oups! J'avais oublié de mettre mon adresse de blog... Voila tu l'as maintenant!
Bises!
J'ai un truc
tu mets le potimarron 30mn dans le four à 180° la veille ou le matin.
quand il est froid, il s'épluche très facilement et la chair a cuit dans sa propre vapeur
il ne reste plus qu'à le cuisiner sans problème
bonjour!
je n'épluche JAMAIS le potimaron, la peau est tendre dès qu'elle est cuie,
et pleine de propriétés...
a condition bien sûr que cela soit un potimaron bio!
bon appétit
Je vais de ce pas essayer cette recette , le potiron ici , on adore .
Je me suis permise d'emprunter votre photo , pour parler sur mon blog du votre , si beau et qui donne envie de ce mettre tout de suite " en cuisine" !
Merci.
votre blog est un vrai délice pour les yeux!!!! il donne envie de faire et de tester... continuer à nous faire saliver avec toutes vos saveurs!!!!
Faire bouillir le potimarron tranché avec la peau elle se détache comme un rien...
je pre,ds safran et comté moi
j'en ai fait tout récemment, pour une première fois et c'était divin! moi qui croyais que les blinis étaient une chose compliquée à faire, ce fut une bonne surprise!
ces blinis ont l'air à la fois super jolis et délicieux!=p
Quelle merveilleuse recette!
et alors la photo.... top de chez top
Je crois que je n'ai jamais mangé de potimarron ! Cette recette sera l'occasion d'en goûter !
Est ce que c'est très différent du potiron ?
J'adore le potimarron! Et ce genre de blinis aussi, mais je n'en ai jamais fait avec du safran; à tester donc 
Recette coup de coeur ! Merci de la faire partager.
C'est de loin ma courge préférée... Mais déclinée comme telle, c'est vraiment une super recette! Bien colorée, bien parfumée... Cela doit être un délice!
tes blinis ont tout pour nous plaire et le potimarron, ici tout le monde en raffole. Je note illico. Merci
Chrys
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