15 décembre 2008
Retenez la datte…
Que faire avec un surplus de dattes (un fruit plein de ressources !)… ou l'art d'accommoder les restes (de beaux restes me direz-vous !). Ayant vu très large pour la réalisation des minis muffins, il fallait trouver une idée pour les utiliser. Alors pour changer du chutney classique, j'ai tenté le chutney de dattes… et bien j'ai trouvé cela excellent avec un peu de foie gras… alors avec les fêtes qui arrivent à grands pas, c'est l'occasion toute trouvée pour se lancer. Et puisque la datte finalement a l'air de faire bon ménage avec le foie gras, j'ai revisité un grand classique des friandises de Noël, le "fruit déguisé", déguisement chic pour ces dattes qui se transforment en mise en bouche choc… les papilles n'en reviennent pas…
Ingrédients : 200 g de dattes - 1 oignon rouge - un peu de beurre - 1 pte CC de 4 épices - 2 CS de vinaigre - 1/2 jus de citron - sel et poivre
Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre. Quand il devient translucide, ajoutez les dattes et le quatre épices. Faites cuire encore quelques minutes puis ajoutez le vinaigre. Si le mélange vous semble un peu compact (les dattes sont parfois un peu sèches), ajoutez un peu d'eau. Salez et poivrez selon votre goût. Remuez et laissez confire à feu doux. Préparez votre chutney la veille, il sera encore meilleur.
Pour le fruit déguisé au foie gras rien de plus simple… Fendez la datte sur un côté, retirez le noyau, placez un petit morceau de foie gras à l'intérieur… et recommencez…
Commentaires
Miam Miam Miam! et quelle bonne idée. C'est toujours un régal pour nos yeux et nos papilles tes recettes. Merci
comment ne pas retenir la datte avec tes sublimes photos...
Tout est magnifique, comme d'habitude !
quelle bonne idée... en plus je raffole des dattes !
waw, eh ben oui il faut avoir un don pour pouvoir faire de telles choses, chappeau ma chere.
merci pour la recette
bonne idée le coup du fruit déguisé avec le foie gras qui remplace la pate d'amande!un délice j'en suis sure!
Que c'est bôôô
bon jeu de mots !!
Habituellement je n'aime pas trop les dattes, mais là...je me laisserai bien tenter;-)
Pfff, si tu crois qu'c'est fastoche de retenir une datte comme ça, toi ! Je la pose à peine sur ma langue que GLOUPS ! la voilà avalée. Nan, c'est vraiment pas d'la tarte !
Même si c'est évident, les photos me scotchent toujours.
Quelle inventivité avec si peu d'ingrédients!
Une association faabuleuse...
Bises
Tu es trop forte ! Une vraie Artiste ! Vraiment bravo c'est beau et ça a l'Air si bon !!!!!
magnifique!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je viens juste de découvrir ton blog et suis déjà accro !! J'adore les dattes et le foie gras ! Alors les deux ensembles !! Merci pour cette bonne idée à essayer!
lovely
Oh yum... love dates!
magnifique !
Je suis DA packaging culinaire ! Vos photos sont magnifiques :)
Ok j'a retenu la datte et je ne la raterai pour rien au monde.
Magnifique photos
Moi j'adore les dattes... mais le foie gras ce n'est pas mon truc (non mais c'est gras, justement, quoi).
Par contre les photos sont superbes !
belle idée avec les dattes :-)
c'est tré joli, bravo!!
Je retiens ton idée de dattes avec le foie gras... Les canards ont été tués lundi, j'attends les foies pour ce soir ou demain et je pense en essayer un avec des dattes à la place des figues (trop classiques à mon goût)et avec quelques épices tunisiennes...
Un grand merci pour cette idée...
Bonne fin de semaine et bonnes fêtes de fin d'année...
B comme beau !
Bon et beau à la fois, que demander de plus?
Amicalement
Caroline
nouvelle couleur ?????
bonne idée les fruits déguisés et à retenir, a bientôt
SUPERBES !! Et certainement DÉLICIEUX !
C'est une idée généreuse, originale et savoureue, comme je les aime!
Un subtil mariage et de délicieuses photos ! Merci pour cette idée originale ;-)
je viens de sélectionner une de tes magnifiques photos comme photo de la semaine. A toi de passer le relais si tu le veux.
Bon Noël et à l'année prochaine
miam
je viens de découvrir ton blog, cela m'a bien inspirée, j'ai d'ailleurs testé le chutney mais j'ai remplacé les dattes par des figues sèches, hum un délice!
Felicitaciones
Je viens de découvrir ton blog!
Trés belles recettes et les photos sont magnifiques! J'ai ajouté ton blog entre mes préférés... Felicitaciones!
Merci pour la recette du chutney : je l'ai testé pour le réveillon avec du pain d'épices maison et du foie gras, c'était terriblement bon !
que de photos magnfiques
une balade gourmande et esthétique en perspective!
j'y retourne
alannie
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