22 décembre 2008
Crème au chocolat meringuée
Je ne suis pas une inconditionnelle du chocolat mais en ces temps de Noël, je me laisse volontiers tenter et peu importe la recette. En carrés, en crème, en gâteau, en boisson, il y a de quoi faire… J'ai opté cette fois pour une crème lisse et onctueuse qui a l'avantage de pouvoir être dégustée nature ou parfumée selon vos envies… framboise, bergamote, orange, menthe, vanille, caramel… il n'y a plus qu'à choisir…
Ingrédients
Por la crème : 50 cl de lait - 6 oeufs - 125 g de sucre - 170 g de chocolat noir à pâtisserie - quelques gouttes d'arôme de votre choix
Pour la meringue : 4 blancs d'oeufs - 200 g de sucre glace - 1 pincée de sel
La crème
Dans un récipient, mettez le sucre et les jaunes d'oeufs (réservez les blancs pour la meringue) puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir le lait. Versez-le sur le mélange sucre/oeufs et remettez le tout sur un feu doux et faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe votre spatule (attention à ne pas trop cuire la crème, elle deviendrait granuleuse).
Si vous la souhaitez plus épaisse vous pouvez ajouter un peu de maïzena délayée dans du lait en cours de cuisson.
Ajoutez quelques gouttes d'arôme dans la crème.
Coupez le chocolat en petit morceaux et faites-le fondre dans la crème encore chaude. Versez la crème dans des verres ou des ramequins allant au four et réservez.
La meringue
Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont à moitié fermes, versez les sucre glace et continuez à fouettez. Une fois bien femes, remplissez une poche à douille et garnissez vos crèmes au chocolat.
Placez vos ramequins au four et faites dorer la meringue quelques minutes à 180°.
Commentaires
Avec cette meringue sur le dessus c'est une excellente idée gourmande !
une petite merveille!
Très jolie cette crème, elle doit etre délicieusement fondante.
Je n'ai qu'une envie, plonger ma petite cuillère dedans !
quel joli verre qui me donne envie d'y mettre la cuillère !!
étonnant
cette meringue sur le chocolat doit effectivement être très étonnante, si différente d'une chantilly!
merci de cette idée et de tes photos sublimes!
passe de bonnes fêtes de noël
Mon Dieu !!!..
Et en plus (et surtout), y a du chocolat !!!
GGrrr, ce méga gros plan de fin....c'est vraiment trop injuste!!!
^^
BRAVO !
Heavenly
Looks heavenly! Thank you so much for the recipe.
cette recette est magique !!!! Est ce que vous pourriez me dire pour combien de personne est la recette ???
Pour 6 personnes ou 8 en version mini…
A chaque fois que je prends connaissance d'un article nouveau, l'effet est toujours le même ! 1ère réaction : je me dis "Chouette, un nouvel article !". 2ème réaction : je suis "subjuguée" par la beauté des images qui suscitent inéluctablement l'envie de goûter - ou de réaliser soi-même - toutes ces merveilles que tu nous proposes ... pour cela, 1000 mercis.
Un vrai bonheur ces crèmes au chocolat! Avec la meringue par dessus, c'est une gourmandise qui me tente beaucoup :)
Sans que non recette soient les mêmes, crème et meringue, j'ai réalisé une recette semblable à la tienne pour un livre sur le chocolat, si j'osais, je dirais que les grands esprits se rencontrent. Moi, je reste toujours aussi fan de ton travail (recettes et surtout photos). Je te souhaite de bonnes et heureuses fêtes de fin d'année.
Alors moi je SUIS une inconditionnelle du chocolat, et ces photos ne peuvent pas me laisser indifférente !
Et avec un petit peu d'oranges confites sur le dessus... Je note la recette !
Hummmmm !
Trop gourmand ton dessert !
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
C'est une recette géniale qui a vite été classée parmi mes favorites. Merci beaucoup pour l'idée et tes photos sont une fois de plus splendides.
on a envie de tremper son doigt dedans ... hum vraiment moi qui adore le chocolat, j'ai très envie
de cette crème !!
un bonheur !!!!!
Tout est bon dans cette verrine pour une inconditionnelle du chocolat, saison ou pas.
est ce que c'est ma part?
j'arrrrrrrrrrive sur le premier avion
tiens ! je ne savais pas quoi faire comme dessert pour demain...merci..
ça a l'air délicieux!
Magnifique !! Il n'y a que ça à dire.
Quel succès!
Superbe!
Joyeux Noël
JUSTE! HUM!!!!!!!!!!!!!
sublime!
bonnes fêtes et bon appétit !
Je viens de réaliser ce merveilleux dessert ... c'était inévitable ! C'est une merveille (visuelle et gustative).
Très bonnes fêtes.
Totalement décadent !
Génial comme recette. Comme le dit la publicité : c'est bon la honte !
Et merci pour ton site, hop dans mes favoris.
Combien de temps, et bonnes fêtes!!!
Je souhaiterai connaître le temps de préparation.
Et bonnes fêtes à tous!!!
Combien de temps, et bonnes fêtes!!!
Je souhaiterai connaître le temps de préparation.
Et bonnes fêtes à tous!!!
super cette crème!!
bonne année!!
hum un vrai régal j'imagine!
Oh ! c'est un vrai dessert pour bec trop sucré ..le mien ! superbe !
Comme c'est une coincidence! Je viens de rêver à faire la même crème au chocolat avec crème chantilly pour mon blog à moi - et pour ma famille, bien sur! Yours looks so scrumptious! Très très beau blog - I will be visiting you often!
Un étonnant mélange ! Oui, je dois avouer que quand j'ai gouté ce mélange de chocolat/meringue !! Délicieux ! Mais j'ai malheureusement mis un peu trop de chocolat et de maïzena, mais sinon parfaite cette recette ! Encore un grand bravo pour les belles photos qui ornent ton blog !
Je découvre votre blog grace à DecoDHome.
Vos magnifiques photos mettent bien l'eau à la bouche !
Ces photos sont superbes, et ce dessert certainement sublime, je note car je suis sous le charme.Merci de cette excellente idée de la meringue
bonne journée et bonne année en retard, mais sincère.
Un vrai délice.. pour les yeux comme pour les papilles
ça à l'air très bon. Miam
ça a l'air succulent et je voudrais essayer pour mon dîner de demain soir...
je voulais juste savoir si je pouvais les faire à l'avance et les garder au frais...
je peux te poser 1 question? mon mari demande si ton app photo est un reflex numérique, car qu'est-ce qu'elles sont belles!
Félicitations
Je tenais à vous féliciter pour votre blog !
Les recettes ont l'air délicieuses et les images me mettent l'eau à la bouche !
D'ailleurs je compte en réaliser quelques unes d'ici peu !
J'aime beaucoup cuisiner que ce soit le salé ou le sucré mais ma préférence reste pour la patisserie, domaine où je suis plus douée !
Par contre j'aurai aimé savoir où vous vous étiez procuré certaines verrines comme celles de la crème au chocolat meringuée ! Merci d'avance pour votre réponse !
MMMMMMMM
Ca m'a l'air trop trop trop trop trop bon !
Rien que la photo donne envie de plonger dans l'écran.
Bravo pour ton site.
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