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Brioche nature… pour commencer…
VICTOIRE ! Je peux enfin vous montrer mes brioches… mes différents essais ont été jusqu'ici plutôt malheureux…
Pâte qui ne lève pas… texture trop serrée... comme je ne me décourage pas, je me suis remise à la tâche et là surprise… tout s'est bien passé… la brioche nature est maîtrisée (ne pas être trop pressé, c'est essentiel !) et quel plaisir de la déguster.
Je vais pouvoir passer à la vitesse supérieure… à moi… la brioche aux raisins ou bien au chocolat, la brioche fourrée, à moins que… avec des amandes ce n'est pas mal non plus… ça fait pas mal de travail tout ça !
Ingrédients : 100 g de beurre mou - 50 g de sucre - 300 g de farine - 1 sachet de levure du boulanger - 2 oeufs - 1 dl de lait tiède - 1CC de sel
Travaillez le beurre avec une spatule pour le réduire en pommade. Mélangez la farine et le sel dans le bol du robot. Ajoutez le sucre puis la levure. Mélangez à un peu de farine puis ajoutez les oeufs, le lait tiède et le beurre mou.Travaillez la pâte 10 à 15 mn.
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la gonfler dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Lorsque la pâte a levé, écrasez-la sur un plan de travail fariné et travaillez-la environ 5 mn.
Moulez-la dans un grand moule à brioche beurré ou dans de petits moules individuels.
Une fois moulée, laissez à nouveau lever la pâte 30 mn dans un endroit tiède.
À l’aide d’un pinceau, dorez avec un jaune d’oeuf battu dans une cuillère à café d’eau.
Faites cuire à four préchauffé à 180°C de 20 à 30 mn selon la taille de votre moule.
Commentaires sur Brioche nature… pour commencer…
Elles sont vraiment magnifiques ces brioches, bravo pour ta persévérance, elles sont très réussies!
Bises
j'admire ces belles brioches et je t'en pique une car impossible de résister.
bonne nuit.
C'est vrai que la coeur de tes brioches ont l'air parfaites ! Tu fais envie d'essayer
En voyant ta recette, j'ai tout de suite essayé en version mini. Elles avaient un très bon goût mais n'étaient pas aussi jolies que les tiennes (et de loin) et je les ai trouvé un peu "sèches"... mais je vais remettre le travail sur l'ouvrage, pour mon premier essai je suis satisfaite.
Merci pour cette recette!
Et bien cela nous prouve que parfois il faut accepter de se tromper plusieurs fois avant d'arriver au résultat escompté et à ces photos si gourmandes!
et bien on pouvait bien attendre ! elles sont belles ces petites brioches et en plus en part individuelle c'est bien pratique . et les photos sont superbe comme toujours ! merci beaucoup !
Comme d'hab, tes photos sont un régal! ^^
Elles sont superbes ! C'est là que je réalise que je n'ai pas encore testé la brioche alors que j'ai une machine à pain depuis un bail maintenant. J'espère qu'elles seront aussi belles que les tiennes 
super mimis ces petites brioches! On en mangerait à toute heure...
elles sont superbes et les photos aussi,
où avez vous acheté les petits pots à rayures?
je vais essayer...
Danièle
Les petits pots rayés, je les ai trouvés chez Habitat… il y a déjà quelques années…
Ah la brioche! Miam....j'ai hate que ma maman m'apporte du sucre perle a sa prochaine visite...ici ca manque!! Magnifique!
J'ai testé: elles sont parfaites!! Mais je ne prends pas d'aussi jolies photos!!! J'ajoute simplement le beurre en 3 fois, mélangeant entre chaque! Je suis en admiration devant ton blog: si raffiné et si beau! Merci!
C'est vrai qu'elles ont l'air parfaites ces petites brioches. Miam
Ça donne envie d'en refaire : y'a longtemps que ça n'a pas senti la brioche chez moi...
Merci pour les tests ! Je prends cette version et la classe dans mes favoris pour la tester à mon tour... les photos sont superbes !
J'ai testé ta recette cet après-midi, rien à redire, elle est top!
Merci...
Ha! J'ai une question. Comment fais-tu pour que la partie inférieure des brioches (celle à l'intérieur du moule) ne soit pas blanche?
Parce que j'ai depuis longtemps des moules à brioches en métal et ils sont donc, normalement, fait pour ça...
Merci d'avance pour ta réponse!
quelle chance !! une envie folle a 13h de brioche ...!aussi je laisse en plan la preparation du repas ...un petit coup d'oeuil chez B.comme bon me dis-je ...et la...ooohhh joie la recette pil poil !!
"A TABLE !! " vite! vite! que je puisse commencer THE brioche !!!
merci ! merci !
J'ai testé cette brioche deux fois, c'est une recette parfaite!!
Rien de tel qu'un dimanche après-midi d'hiver pour se lancer dans la confection de petites brioches, allez je me lance! Merci de nous donner envie à chaque réalisation...Bonne continuation
Merci pour cette recette ! Ca fait un moment que je cherche une aussi bonne recette de brioche, elle est très réussie. Pour info, j'ai pétri la pâte et fait la levée en MAP.
je les trouve bien jolies tes brioches....
moi je triche,je les fais à la màp, et ensuite je les façonne....
toujours aussi appétisantes tes photos...
Et en plus elles ont l'air très bonne. Quand je fais la brioche, j'ajoute toujours un peu de fleur d'oranger et un sachet de sucre vanillé.
Merci pour cette recette.
très belles
Merci pour cette recette ! grâce à elle j'ai pu faire mes premières brioches !
Elles ne sont pas encore parfaite mais je pense que c'est le coup de main à prendre pour le reste on sent que c'est une excellente recette !
Merci beaucoup pour ce blog si inspirant !
Mes premiers pas en brioche grâce à vous et quel délice !
Je me suis permise de poster votre recette sur mon blog avec un lien vers le votre, venez voir
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