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B comme Bon, le blog d’une gourmande qui veut améliorer l’ordinaire… Pas besoin d’en faire des tonnes pour redonner vie à une recette un peu usée, il suffit parfois du petit truc en plus !
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Brioche nature… pour commencer…

19 janvier 2009

Brioche nature… pour commencer…

DSC_0721

VICTOIRE ! Je peux enfin vous montrer mes brioches… mes différents essais ont été jusqu'ici plutôt malheureux…
Pâte qui ne lève pas… texture trop serrée... comme je ne me décourage pas, je me suis remise à la tâche et là surprise… tout s'est bien passé… la brioche nature est maîtrisée (ne pas être trop pressé, c'est essentiel !) et quel plaisir de la déguster.
Je vais pouvoir passer à la vitesse supérieure… à moi… la brioche aux raisins ou bien au chocolat, la brioche fourrée, à moins que… avec des amandes ce n'est pas mal non plus… ça fait pas mal de travail tout ça !

DSC_0819

Ingrédients : 100 g de beurre mou - 50 g de sucre - 300 g de farine - 1 sachet de levure du boulanger - 2 oeufs - 1 dl de lait tiède - 1CC de sel

Travaillez le beurre avec une spatule pour le réduire en pommade. Mélangez la farine et le sel dans le bol du robot. Ajoutez le sucre puis la levure. Mélangez à un peu de farine puis ajoutez les oeufs, le lait tiède et le beurre mou.Travaillez la pâte 10 à 15 mn.
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la gonfler dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Lorsque la pâte a levé, écrasez-la sur un plan de travail fariné et travaillez-la environ 5 mn.
Moulez-la dans un grand moule à brioche beurré ou dans de petits moules individuels.
Une fois moulée, laissez à nouveau lever la pâte 30 mn dans un endroit tiède.
À l’aide d’un pinceau, dorez avec un jaune d’oeuf battu dans une cuillère à café d’eau.
Faites cuire à four préchauffé à 180°C de 20 à 30 mn selon la taille de votre moule.

DSC_0778

Posté par bcommebon à 22:29 - - Commentaires [76] - Permalien [#]

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Commentaires sur Brioche nature… pour commencer…

    les brioches

    oh là là je prend du poids à chaque mail en regardant ces bonnes choses !!!

    Posté par LE BLOG D'ANNIE, 19 janvier 2009 à 22:38 | | Répondre

  • C'est mimi tout plein en version "mini". ça me donne bien envie d'essayer ! Et puis les photos sont très réussies comme toujours...

    Posté par Julia*, 19 janvier 2009 à 22:49 | | Répondre

  • quelles jolies photos!et cette brioche...miam!

    Posté par Pupuce, 19 janvier 2009 à 23:06 | | Répondre
  • E S T P E N D O

    Bravo..
    jour d'obama - 1
    jour de Shalom (Archav.. mais pour combien de temps ) - Salam au moyen Orient..
    Jour de pluie à BXl.... but who cares


    MErci pour ce petit parfum de gourmandise...et vive les belles rondes
    Régime après le 26/02 (date d'anniv de ma Valentina qui aura 13 ans..)
    D'ici là que de belles choses...
    Et demain...YES WE CAN!!!!


    Bises
    Violette (Tsiporaà

    Posté par Violette, 19 janvier 2009 à 23:09 | | Répondre

  • Bravo !
    La pâte à brioche c'est un sacré morceau de bravoure !
    Moi je me bats surtout avec la pâte à pizza et le résultat commence à venir...
    Pour la brioche j'attends encore un peu, et je me contente de déguster... tes photos !

    Posté par Aurélia, 19 janvier 2009 à 23:18 | | Répondre

  • elle est vraiment tentante cette brioche !!!!

    Posté par clairesoleil, 19 janvier 2009 à 23:42 | | Répondre

  • oh lala, bravo, je suis vraiment ravie pour toi, et je vais suivre ta methode, seulement dis moi, c'est pas peu le sucre.
    bisous

    Posté par amour de cuisine, 19 janvier 2009 à 23:56 | | Répondre

  • Pour avoir réussi depuis peu une brioche mousseline, je comprends ton bonheur, et c'est tellement bon.

    Posté par Vanille, 20 janvier 2009 à 00:16 | | Répondre

  • I can't read your post but your pictures are beautiful!

    Posté par Amanda, 20 janvier 2009 à 02:53 | | Répondre

  • La textute a l'air très agréable, filant et légère.
    Recette simple avec toujours des photos aussi alléchantes et magnifiques , bravo !!!

    Posté par Alinette, 20 janvier 2009 à 06:59 | | Répondre

  • Elles sont superbes ces petites brioches, quel régal.

    Posté par gourmandelise, 20 janvier 2009 à 08:43 | | Répondre

  • hum!délicieux!

    Posté par floflo, 20 janvier 2009 à 08:52 | | Répondre
  • MMMMMmmmmmmmmm

    belle mie bien aérée!

    et très belle idée de la faire en "mini"... je vais bientôt tenter.

    merci encore

    Posté par valdebussy, 20 janvier 2009 à 09:09 | | Répondre

  • Elles sont magnifiques ! Et pour mes premières, je pense que je te copierai
    Merci !

    Posté par Poucecaillou, 20 janvier 2009 à 09:43 | | Répondre

  • Tes brioches sont toutes mimi et très appétissantes! Elles semblent en plus bien moelleuses!

    Posté par Botacook, 20 janvier 2009 à 09:45 | | Répondre

  • Elles sont superbes !!!
    Bravo !
    Bizzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par Barbichounette, 20 janvier 2009 à 10:03 | | Répondre

  • Bravo elle est très belle! Et ces photos... magnifiques! Il faut que je me lance dans la brioche moi aussi, ça fait tellement envie..!

    Posté par Clem, 20 janvier 2009 à 10:37 | | Répondre

  • Tu me donnes envie d'un bon goûter, les enfants aiment tellement la brioche; je l'adore avec de la confiture de framboise ou un carré de chocolat avec des noisettes entières, le tout arrosé d'un thé noir épicé. Ta cuisson a l'air parfait et la la croûte est dorée comme il faut. Encore un délice !

    Posté par lasourceauxbois, 20 janvier 2009 à 10:44 | | Répondre

  • Tu me donnes envie d'un bon goûter, les enfants aiment tellement la brioche; je l'adore avec de la confiture de framboise ou un carré de chocolat avec des noisettes entières, le tout arrosé d'un thé noir épicé. Ta cuisson a l'air parfait et la la croûte est dorée comme il faut. Encore un délice !

    Posté par lasourceauxbois, 20 janvier 2009 à 10:44 | | Répondre

  • Tu as raison de persévérer car le résultat est extra. Bravo
    bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 20 janvier 2009 à 10:57 | | Répondre

  • Tes petites brioches moelleuses me donne envie!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 20 janvier 2009 à 11:40 | | Répondre

  • J'ai entendu un diététicien déconseiller la brioche au petit-déjeuner l'autre jour... mais c'est qu'il n'avait pas vu les tiennes !...
    J'adore aussi les petits pots qui contiennent la confiture. Peux-tu me dire où me les procurer ?

    Posté par Anne-Liesse, 20 janvier 2009 à 11:50 | | Répondre

  • Elles sont très belles! Bravo à toi!

    Posté par elfe, 20 janvier 2009 à 11:58 | | Répondre

  • le hasard fait bien les choses... je cherchais justement une recette de brioches pour un prochain brunch. je ne peux que succomber à ces recettes résultant de nombreuses tentatives!

    Posté par laeti_miam, 20 janvier 2009 à 12:05 | | Répondre

  • amazing!

    Posté par aran, 20 janvier 2009 à 13:07 | | Répondre

  • j'ai aussi réussis ma premiére bricoche digne de ce nom ce week-end ! Un vrai régal . Les photos sont sublissismes !

    Posté par Alice, 20 janvier 2009 à 13:13 | | Répondre

  • Bien jolie brioches... et oui, les pâtes levées aiment qu'on leur laisse du temps... le plaisir n'en est que meilleur ensuite

    Posté par eglantine, 20 janvier 2009 à 13:28 | | Répondre

  • Oui, en cuisine, il faut persévérer! Jolie couleur, jolie texture, félicitation!

    Posté par Val, 20 janvier 2009 à 13:31 | | Répondre

  • Pour réussir sa brioche, il faut s'armer de patience, j'en sais quelque chose après en avoir fait une couronne des rois briochée le week-end dernier !

    Les brioches en forme de muffins, c'est une très bonne idée que je garderai de côté pour une prochaine recette.

    Tes photos sont magnifiques comme d'habitude ! Un véritable délice pour les yeux !

    Posté par Julie, 20 janvier 2009 à 14:03 | | Répondre

  • On atteint la perfection dis-moi ! Et quelle jolie présentation !

    Posté par Calorinet, 20 janvier 2009 à 14:34 | | Répondre

  • elle a l'air bien réussie!

    Posté par Lisanka, 20 janvier 2009 à 14:37 | | Répondre

  • elles sont trés jolies ces petites brioches!!

    Posté par laure, 20 janvier 2009 à 14:41 | | Répondre

  • merci vraiment
    je viens de tester votre recette et le résuktat est parfait

    Posté par maman de sixtine, 20 janvier 2009 à 14:57 | | Répondre

  • elles sont superbes et donne envie d'y gouter. ELles ont l'air vraiment légère! bravo!

    Posté par carochococo, 20 janvier 2009 à 18:16 | | Répondre

  • Miam de la brioche pour le petit déjeuner, il n'y a rien de meilleur Elles sont l'air délicieuses!

    Posté par Yum, 20 janvier 2009 à 19:55 | | Répondre

  • très jolies tes brioches, moi je n'y arrive jamais, elles ne veulent ps gonfler.

    Posté par feenomenale, 20 janvier 2009 à 20:22 | | Répondre

  • le jour où vous ouvrez une chambre d'hôte, je ne me poserai plus la question des vacances et je cours déguster ces brioches qui m'aguichent...Miam!!!!
    Nono

    Posté par nono, 20 janvier 2009 à 21:54 | | Répondre

  • Tu veux bien m'en envoyer quelques-unes..? Parce que moi je n'arrive pas du tout à faire de telles merveilles!

    Merci à l'avance!

    Posté par Miss Diane, 20 janvier 2009 à 22:29 | | Répondre

  • Miam, elles ont l'air délicieuses tes petites brioches! il va falloir que je teste ta recette!

    Posté par Karine, 21 janvier 2009 à 00:16 | | Répondre

  • elles sont magnifiques et aujourd'hui c'est un jour pour VICTOIRE. ESPOIR!!!!!!

    Posté par Line, 21 janvier 2009 à 02:09 | | Répondre

  • et comme toujours, des images magnifiques !
    je me souviens d'une brioche (parisienne) qui sur le coin d'un fourneau à charbon, levait... levait...
    il m'avait fallut 4 moules pour la contenir

    Posté par clo, 21 janvier 2009 à 09:22 | | Répondre

  • A toi les bonheurs de la boulange, alors! Régale-toi bien!

    Posté par Flo Makanai, 21 janvier 2009 à 10:52 | | Répondre

  • Huuummmm!!!
    Elles ont l'iar délicieuses...
    Ca donne envie d'essayer!!

    Posté par lakshmi, 21 janvier 2009 à 11:53 | | Répondre

  • quel est le secret d'aussi belles photos? merveilleux merci

    Posté par nana, 21 janvier 2009 à 19:24 | | Répondre
  • hum

    je vai les essayer plustard mais je pense d'avance qu'elles sont tres bonnes

    Posté par yasmine, 21 janvier 2009 à 20:30 | | Répondre
  • brioches

    Faut-il pétrir au robot ou à la main ça marche

    aussi? J'ai jamais réussi à la main.....

    merci

    Posté par cecil, 21 janvier 2009 à 23:39 | | Répondre

  • la brioche et moi, on était pas copines mais grâce à ma MAP, tout a changé!

    Posté par Flo Bretzel, 22 janvier 2009 à 10:00 | | Répondre
  • BRAVO

    Félicitation !
    Je te decerne un AWARD pour l'ensemble de ton blog.
    A ton tour....Bizzz

    Posté par Natie, 22 janvier 2009 à 12:50 | | Répondre
  • wow

    ellee sont jolies tes brioches! mais si tu le désires, jai une recette infaillible que je peux partager avec toi. mes brioches sont tendre et mon amoureux qui est Francais dit que ca lui rappelle son enfance... elles sont vraiment bonnes.

    Posté par vero, 22 janvier 2009 à 13:13 | | Répondre
  • oh

    jai tout de meme oublié le plus important: JADORE TON BLOG! je le suis tous les jours! il minspire beaucoup

    Posté par vero, 22 janvier 2009 à 13:14 | | Répondre
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