10 mars 2009
Polenta panée à la graine de moutarde comme un hamburger…
Même si le printemps arrive chez les primeurs (enfin si l'on peut dire…) côté météo ce n'est pas le cas… pluie, vent fort, tous les ingrédients pour faire du cocooning sont là… J'ai tout juste envie de mettre le nez dehors pour faire mon marché… alors dans ce cas, j'improvise avec le frigo et le placard…
Ingrédient (pour 6 personnes selon la taille de vos cercles)
1 sachet de polenta précuite (suivre les indications du sachet) - 6 petites tranches de truite fumée - 3 petits suisses - un petit bouquets de fines herbes - graines de moutarde moulues
Faites cuire la polenta selon les indications du sachet. Une fois cuite, étalez-la sur une plaque à pâtisserie sur 1,5 cm d'épaisseur en la lissant bien puis laissez refroidir. Pensez à la recouvrir d’un film alimentaire pour ne pas qu’elle sèche pas.
Préparez le fromage avec les herbes ciselées, salez et poivrez.
Découpez la polenta durcie avec un emporte-pièce rond.
Passez les disques de polenta dans les graines de moutarde moulues pour les paner. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer la polenta quelques minutes. Réservez.
Roulez les tranches de truite fumée une par une puis découpez-les et déposerez-les à plat sur un disque de polenta. Ajoutez un peu de fromage aux herbes et couvrez avec un deuxième disque.
Servez avec un peu de mesclun.
Et la pluie… toujours…
Commentaires
Moi aussi j'ai des envies de printemps... c'est long. Ta recette me tente beaucoup. J'ai justement un paquet de polenta dont je ne sais pas trop quoi faire! Et toujours tes belles photos.
Quelle belle idée !
Cette recette me tente énormément ! Elle est pile-poil de saison entre le frais du poisson et le fondant-croquant de la polenta... C'est exactement ce que cette météo, oscillant entre grand éclat de soleil & trombes d'eau, suscite en moi. Merci !
Tu me fais très envie avec cette polenta façon hamburger, il y a un moment que je n'en ai pas fait, merci pour cette belle recette.
ah la polenta! si mangia cosi !!
ça à l'air très bon!! très belles photos comme à votre habitude! merci!
chic idée pour une polenta "hamburger" chic et gourmande!
il est vrai qu'il est bien long a arriver ce printemps désiré mais tes photos ns feront patienter merci a toi :p et excellente soirée
Ton "hamburger" est super jolie et doit etre délicieux!! C'est vraiment très original!
nous on a carrément la neige alors cette entrée originale avec la polenta bien de chez nous c'est une excellente idée !! Je prends !
ce blog est merveilleux! e les photos..superbes!
jolie cette polenta a la francaise...
très originale ta recette
très très tentante ....
bizzz
Magnifique !
Comme c'est agréable de venir par chez toi... on s'y sent bien d'emblée.
Tout est beau et lumineux, bravo et merci !
l'improvisation du frigo reste toujours d'une élégance sous tes photos et tes mises en scènes... c'est bon, le cocooning chez toi...
génial cette idée !!!!
La pluie t'inspire et moi je vais m'inspirer de ta recette de Mac Polenta!
Grande mangeuse de polenta je n'avais pourtant jamais pensé à en faire des burgers !
(Mais ça fait des crostini très chouettes).
Que du bonheur!
C'est superbe, vraiment original, je suis sous le charme! Tes photos sont toujours aussi belles!
bises
C'est magnifique!! et evidemment avec de la polenta ça ne peut être que délicieux.Les photos sont sublimes, merci!
Adorei esse hamburger
As fotos são lindas!
Sou uma grande fã do seu blog
Beijos
Que c'est joli! Tes photos sont magnifiques, et puis la polenta j'adore ça...
Tu me donnes l'eau à la bouche à 22h59.
Complètement détraquée...
C'est très original et bien tentant.
Merci!
Très originale cette façon de cuisiner la polenta ! Cela me plait beaucoup !
tres appétissant et toujours original. la photo donne vraiment envie de gouter cette polenta
il n'y a que très peu de temps que j'apprécie la polenta sous toutes ces formes, et cette recette doit etre de la folie! j'adore et c'est super jolie en + =)
super !! j'adore ton idée et quelle présentation ! bravo
très bonne idée ce hamburger de polenta et tes photos toujours aussi magnifique.....
"j'ose enfin"
cela fait déjà plusieurs mois que je regarde régulièrement votre blog et je n'avais pas encore "osé" faire un commentaire n'étant pas du tout ni bonne cuisinière ni bonne photographe...aujourd'hui, j'ose enfin vous dire que tout ce que vous faîtes est "super génial" et me donne de + en + envie de me mettre à la cuisine et à la photo !!! a bientôt donc Lillou
hhaaaaa.....non...!!
encore des merveilles !!
c'est un vrai (délicieux ) supplice de passer chez toi !!....il pleut peut être , mais il fait bon chaud s'arrêter chez toi ...
mamamia !que bueno !!
Belle valorisation de la polenta je garde
j'en veux ! j'adore la polenta ! j'ai tou ce qu'il fait pour faire ta recette ! je vais tester ça au plus vite ! des hamburger comme ça plairont sans conteste à me petits gourmands! merci pour ce magnifiques photos comme toujours !
Quelle magnifique association, je ne pense pas toujours à la truite fumée, mais c'est délicat. Belle recette.
Génial! Je cherchais des idées ^pour un apéro dinatoire ce week-end! Ces hamburgers feront parfaitement l'affaire. Merci!
De très jolies couleurs qui mettent en appétit ! Cette recette est très créative et a l'air succulente !
Bises,
Miette
Redorer le hamburger...le réinventer..en plus t photos sont sublimes!!!!
ahhh... delicious!
Un vraie oeuvre d’art, tellement simple, tellement beau, le bonheur tient à peu de choses finalement.
Superbe, c'est original comme présentation :)
Il ramaiolo
WOW!!
che idea originale!!
I love your photos! Ciao
Concours !!!!!
Je diffuse mon commentaire : j'organise sur mon blog, un concours " Les recettes pour les enfants ". Que ce soit vos enfants ou vos petits-enfants, ils seront les bienvenus. J'attends vos participations.!!!!! A bientôt
Voilà une bonne idée pour utiliser de la polenta ! J'en ai justement un paquet qui dort au fond de mon placard... Merci pour cette recette qui donne de belles idées.
je suis ravie ! je viens de trouver mon menu pour mon dîner de demain soir...
tu es une vraie mine d'infos...
vraiment superbe comme d'hab et pourtant la polenta c'est vraiment un plat de pauvres.
une impro digne d'un grand plat
chez nous ça y est le printemps est là, il fait un temps superbe, soleil et hausse des température, terrasse pour tout le monde...
Wow, magnifique ce hamburger! Les fast-food n'ont qu'à bien se tenir avec des pépites dans ce genre...
UNE ENTREE ITALIENNE
les couleurs de ton hamburger sont presque italiennes... Saumon/ herbes/ petits suisses toujours un bon mariage alors avec le croquant et moelleux de la polenta panee c'est tout a fait divin!Je fais la meme chose avec des pancakes...
Elles sont trop belles tes photos.. Elles se dégustent avec envie, délicatesse et gourmandise.
Et si tes photos sont aussi belles que ta cuisine, je suis sûre qu'il doit être doux et précieux d'être invité à ta table.
Signée une gourmande de la bouche et des yeux...
Magnifique recette qui me tente vraiment beaucoup. Et la présentation est super jolie. Merci
Chrys
Quelle improvisation ... Je ne suis pas capable d'en faire autant
recette haute en couleur pour parer la pluie, j'aime ça! Rien de tel que la logique des fonds de placards pour se lancer dans des recettes! bon week end
J'aimerai savoir improviser comme toi !
La photo est superbe, comme toujours, et ce hamburger revu et corrigé me donne follement envie de le dévorer ! Ça a l'air délicieux !
Superbe
Je découvre ce blog par l'intermédiaire de celui de Cléa et je suis bluffée par les photos.
Jamais je n'en ai vu d'aussi belles!
Mille fois bravo!
Toujours aussi beau et aussi bon!
Bises
Une recette certainement aussi bonne que belle! Et tes photos... Un pur plaisir... De quoi aimer la pluie!
Je suis époustouflée tant par les photos qui m'ouvrent une fenêtre à l'intérieur de moi à chaque fois que je viens ici et ta recette, elle est splendide, élégante, magique et au caractère particulier de la gourmandise chic!!!! Merci!
Je ne raffoles pas de la polenta je penses que je n'ai jamais réussi à la cuisiner d'une façon qui me plaises vraiment mais là tes hamburgers de polenta! Humm ... ça me met l'eau à la bouche!!
Je t'ai décerné un Award, viens voir sur mon blog !
Bizzzzz
très sympa cette idée de polenta! j'en suis sur que ça doit etre très bon avec la moutarde
ta recette est géniale
bonsoir valérie,
félicitations pour ta recette, elle est géniale, testée ce soir par contre je n'avais pas les graines de moutarde, à la place j'ai fait une panure avec des amandes peux tu me dire où je peux en trouver sur montbéliard ?
bonne soirée et encore merci pour toutes ces bonnes et belles recettes
sylvie
voilà plusieurs fois que je vais voir ce blog et comme d'habitude superbes photos à travers lesquelles j'imagine les odeurs, les goûts..mmmhhhh!!!!mes papilles!!!
Très bonne idée je me lance dès demain.
Et vraiment bravo pour le blog!!
Je pense bien que cette recette pourrait me réconcilier avec la polenta ... à suivre !
Testé l'autre soir chez nous ce fut un vrai succès ... merci pour toutes ces succulentes idées !!
tes photos et tes recettes nous laissent toujours babas !!
waw ta recette est delicieuse, et tes photos de l'art, bravo
Voilà une idée plus qu'originale et qui me tente beaucoup!
super.....
je fais aussi énormément de choses avec la polenta..... J'adore..... En Italie on en mange bcp (sucré ou salé).... JE découvre tout juste ton blog et je le trouve très chouette..
A très bientôt donc....
Maud
Je n'ai pas encore essayé cette polenta qui m'a l'air bien sympa...mais je succombe devant les photos qui suivent ! J'aime beaucoup ces prises de vues.
Depuis le temps que je suis tes escapades gourmandes et tellement graphiques, je me lance aujourd'hui pour te dire que j'aime énormément ton travail !
Continue comme ça; on adhère, on adore...
bises
J'adore! Delicieux et facile! Et très joli à voir sur l'assiette en plus!
Première visite ici et tout me parait b comme bon!
J'ai testé
Alors, verdict familial sur cette recette : OK !!! Quantité de polenta pour 6 : 250 grammes. La faire assez ferme. Moi j'ai utilisé des graines de sésame parce que la moutarde en graines, dans mon patelin, y connaissent pas. Et j'ai fait des hamburgers triangulaires (pour ne pas en perdre une miette, la gourmande!) : en plus j'ai pu mettre dans le fromage blanc mes premières pousses de ciboulette. Elle n'est pas belle la vie !?
Fantastico blog
Este blog es fantastico te felicito por las fotos y las recetas.
à essayer
Puisque chez moi la polenta c'est un must (nord Italie!) cette recette, qui propose une variante originale, doit etre absolument essayée! :-)
Marina
ces "hamburgers" de polenta sont très sophistiqués et superbes!
c'est une recette super originale
il y a un air....
de revolution! excellente idee, je prends note et je vais tenter de faire passer ca aupres de ma belle famille (italienne)...de la polenta en hamburger....sacrilege!
J'adore moi aussi détourner le hamburger...
Recette très tentante!
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