01 juin 2009
Cappuccino de melon à la crème légère de gorgonzola
Le soleil nous envoie parfois un peu de chaleur précoce et l'envie se retrouver autour d'un lunch ou d'un petit apéritif bien frais se réveille… alors il faut se creuser un peu la tête pour trouver quelques bonnes idées qui étonnent… pas toujours facile et on a souvent tendance à se répéter par habitude.
Le printemps étant une saison riche, il suffit parfois de se laisser aller au fil des marchés pour avoir quelques idées originales… pas de complexe… il suffit d'oser les saveurs tout en subtilité…
Sans doute encore sous l'influence italienne… je vous propose une association melon gorgonzola…
Ingrédients : un melon - muscat Rivesaltes (à doser selon votre goût et selon la taille du melon) - Mélange cinq baies - 30 cl de crème fluide - 200 g de mascarpone-gorgonzola - 1 feuille de gélatine - paprika
Matériel : un siphon
Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.
Prélevez la chair du melon et mixez-là, ajoutez un peu de muscat et assaisonnez avec le mélange 5 baies à votre convenance.
Mettez la crème dans une casserole. Ajoutez le fromage et faites-le fondre doucement dans la crème. Égoutez la feuille de gélatine et incorporez-là au mélange pour bien la dissoudre. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez dans le syphon en filtrant avec une passoire, laissez refroidir avant de mettre au frigidaire puis laissez prendre.
Pour servir, versez un peu de soupe de melon dans une verrine puis ajoutez la crème par dessus, saupoudrez avec un peu de paprika.
Commentaires
Tout simplement beau
Fraicheur et délicatesse: ça me tente, j'adore le melon dans des versions sucrées/salées. Je n'ai pas de syphon, il doit être possible de faire simplement une crême fouettée (j'essaierai).
Oh! que ça m'a l'air d'être bon, et en plus ce qui ne gâche rien, c'est superbe!!!!! Bravo c'est un joli blog!
Là je craque, je cours vite au marché.
Magnifique !
Et très tentant ! Cette création semble allier parfaitement la fraîcheur et l'onctuosité. Bravo !
c'est toujours aussi beau et aussi graphik !
quelles belles couleurs...
bonne semaine !
Tu y vas fort avec ces saveurs...magnifique verrine artistique qui doit être délicieusement onctueuse-aérienne! Bonne semaine
les photos sont sublimes !
enfin les bonnes recettes et les belles couleurs sont de retour ! Bravo Pierre
Encore et toujours des photos magnifiques ... et une recette a nous faire baver !!!
j'aime l'originalité de votre recette , moins celle de l'orthographe de "siphon", si régulièrement maltraitée sur les blogs de cuisine .
Je crois que je préférerai avec le mascarpone.
Les photos sont superbes, et j'imagine que le goût est original !
C'est sûr que ça doit surprendre.
On sort de la bête pique "jambon-fromage", là !
^^
ce doit être très original, je crains un peu le gorgonzola ais bon je gouterais avec joie!!!
Ahh !!
au bureau nous avons une machine à café. Jusqu'à présent j'en été très contente mais là.... :-)
Ha oui - intéressante association du melon et du gorgonzola, parfaitement en accord avec mon envie dévorante de melons en ce début de mois de juin. merci !
waouh... quelle merveille !
fantastique!
Enchantée et émerveillée par cette couelur qui résume bien la saison qui arrive ! Encore un autre bravo !^^
(hein hein, mascarpone-gorgozonla avé du melon ?!....buuut why not ?!^^)
Gorgonzola et melon,ça doit être terrible comme association,les photos donnent vraiment envie de plonger une petite cuillère dans ce cappuccino hors du commun.
superbe avec ces couleurs pimpantes et douces à la fois!de quoi booster les journées chaudes d'été et se régaler de cette association gourmande et audacieuse!
quel délice pour le palais et les yeux !
superbe
mais pourquoi de la gélatine ???? la chantilly ne tient elle pas sans?
Superbe, comme d'habitude.
Les photos très belles.
Une belle association sublimée par tes photos...avec du muscat de rivesaltes...Je ne résiste pas plus longtemps! biz
Que dire qui ne soit déjà dit par tes lecteurs au dessus lol c'est magnifiquement tentant
bravo!
bises
terrible !!
du melon ! Choupi-Trognon va être heureux, lui qui adore ça !
le mascarpone-gorgonzola est un péché mignon fatal pour moi ! je me cache les yeux en passant devant, sinon c'est la tranche entière dans les fesses, direct. En même temps, avec le melon, c'est si léger ... non ?!
Melon-gorgonzola, c'est etonnant et sûrement délicieux! Un raffrachissement délicat...
tu manies mieux le siphon que moi!
J'aodre la présentation "façon cappucino" , idéale pour moi qui ne suis pas fan de café mais addict de fruits d'été :
je trouve ça vraiment super beau
A tomber!
c'est beau et ça doit être un vrai délice!
C'est beau et c'est un mélange qui me fait envie de tester
Il n'y a plus rien à ajouter après tous ces commentaires élogieux, si la recette et les photos le valent bien.
La couleur de ce melon est magnifique, c'est frais c'est beau que dire de plus, j'adore!!!
c'est superbe!et surtout...on en mangerai!
ça il faut que je la fasse
TROP RARE !!!
Tes proposition sont trop rares à mon goût, surtout quand on voit la qualité de ce que tu nous proposes !
De l'originalité,des alliances de parfums des plus créatives, des textures variés, des visuels superbes ....
A très bientôt....enfin peut être !
Elodie
Elle me plait beaucoup, cette entrée, je la testerai sûrement cet été!
Ne serait-ce que pour les tonalités de cette entrée, je suis d'avis de tester ta recettes. Si en plus c'est délicieux... je ne résisterai pas très longtemps!
En lisant ta recette, je regrette amèrement de ne pas avoir de siphon. Je me régale, mais des yeux seulement !
Très original ! Spontanément j'aurais penché pour de la mozzarella mais le résultat en bouche me parle vraiment bien !
Une vraie beauté ce cappuccino!
that's wonderful!!!
Je file acheter un melon et du gorgonzola... Ces couleurs...
Nous sommes au palais de la saveur et au temple de la délicatesse le regard s' ennivre de sensations j'ai l'impression d'être a un bal masque ou papilles et iris sont les thèmes merci pour ce voyage
Des photos à couper le souffle !
Que cette verrine est jolie. On a envie de tremper une petite cuillère dans cette mousse aérienne !
Encore une recette des plus surprenante!
Ce cappuccino me fait saliver!
Bisou
Que rajouter à tous ces éloges ?
Moi aussi l'alliance du melon et du gorgonzola me tente...
Il faut que j'essaye
Ce blog est magnifique...
avec ses photos...
Sublimement alléchantes...
à bientôt
christyn
C'est toi qui fais toutes les photos?Elles sont magnifiques, comme tout ton blog!!!
J'aime bcp!!!
http://gabjapoiseaux.canalblog.com/
Gab
Un cappuccino d'une grande originalité et qui marie deux saveurs un peu impensable entre elles!!! C'est superbe!
Quelle ravissante et gourmande façon de faire revenir le soleil ! Merci pour cette sublime recette.
Original et frais
bravo pour cette recette sublissime, originale...
magnifiques photos comme d'habitude
L'association est originale... je vais l'essayer !
Anne
De superbes photos, comme toujours, et une recette très originale qui a l'air délicieuse et très fraîche ! J'adore !
enfin, le retour....
je m'impatientais après cette longue trêve !!! plus de belles recettes et de superbes photos (mais surtout les recettes !!)
je voulais juste voir s'il y avais un "truc" pour retrouver une recette , car ce n'est pas évident d'ouvrir toutes les archives... n'y a t'il pas possibilité de faire des sous-groupes, où des catégories de plats ??? j'ai eu du mal de retrouver le tartare de fraises à la pistache !!!!
merci et à bientôt pour vos nouvelles recettes...
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Vincent
Petitchef.com
Superbe recette !! Je viens tout juste d'acquérir un siphon, alors cette recette tombe très bien, merci...
B comme bon mais aussi comme beau...
Bravo pour ce merveilleux blog.
A bientôt. Carreco
c'est sublime et le mélange est osé, j'adore!
On sent l'Italie !
Je me penche sur votre blog ! Auriez-vous des origines italiennes ? L'Italie semle omniprésente dans vos recettes... Ca fait plaisir. Continuez à nous faire rêver et à nous régaler !
HUmm miam miam ça donne l'eau à la bouche ces belles photos !
toujours un enchantement les ballades chez toi. Il y fait drolement bon :-)
Tes photos me font toujours rêver, elles sont vraiment magnifiques............tiens une petite envie de melon aussi ;)
Des photos sublimes; alléchantes, je me suis régalé visuellement en me promenant sur ton site - SUPERBE :
c'est superbe ! quelle belle idée !
depuis 2 semaines je passe et repasse dans l'espoir d'une nouvelle recette, mais non! En fait heureusement!!! je ne me lasse pas de ces photos, ellessont tout simplement splendides, et je trouve l'association et la présentation très chic!
Bravo!
En tant que professionnel dans la restauration en Suisse, je dois dire que tes créations sont toujours une bonne source d'idée... Photos épatantes et très bonne mise en scène des plats qui n'en paraissent que meilleur... un seul mot : miam !
love ye blog.. found interesting.. keep it up..
cheers!!
Les photos sont aussi alléchantes que la recette :)
C'est mimi tout plein!
Terrible
bonjour,
Les photos sont comme les recettes originales et très bien présentées.
Merci
Très beau et original!
voilà qui est osé et forcement extremement tentant !!
superbes photos
j'ai testé.. es tu sûre que la gélatine soit nécessaire vu qu'il y a déjà la crème et le mascarpone qui est gras ? Ma préparation était très compacte, elle est restée bloquée au fond du siphon, même en le secouant !!
Ca aussi, cela manque....
je pourrais peut-être lécher l'écran pour en avoir un peu ?
please!
Tes photos sont superbes! J'admire!!!!! J'ai tres envie d'essayer ta recette de salade de courgettes glacees, ca m'a lair delicieux.
Je voulais te demander, quel zoom utilises-tu pour faire de si jolies photos?
Mille mercis!
un bien magnifique blog que je m'empresse de mettre dans mes favoris, les photos sur superbes
mistouflete
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