21 septembre 2009
Pommes délice
L'instinct de survie ! c'est vrai que ce n'est pas parce qu'on déménage qu'on ne mange plus. Mes placards de cuisine sont d'un design extrême version "cartons ondulés", même pas peur… en fait, le jeu est d'arriver à faire quelque chose avec ce que l'on a sous la main… Alors voici de quoi faire un petit dessert très rapide sans beaucoup d'ustensiles…
Titre court mais beaucoup de saveurs… Difficile de trouver un titre à cette recette sans avoir l'air trop pompeux !
Version longue ça donnerait : Brunoise de pommes caramélisées à la cannelle sur un lit d'amandes en poudre torréfiées et sa quenelle de fromage frais au gingembre… oouuff… Pommes délice me convient mieux et comme cela je laisse tout le plaisir à mes invités de découvrir les saveurs qui s'harmonisent.
Ingrédients (4 pers.) : 8 pommes reinettes - 4 petits suisses - 1 noix de beurre - 60 g de sucre à la cannelle - 6 CS de sucre au gingembre - 80 g de poudre d'amandes - 1/2 jus de citron
Versez la poudre d'amande dans une poêle chaude et
faites revenir quelques minutes pour qu'elle prenne une belle couleur
dorée (sans la brûler !). Réservez. Quand la poudre d'amande n'est plus
chaude, ajoutez 2 CS de sucre au gingembre.
Épluchez les pommes et coupez-les en brunoise. Versez le jus de citron
sur les pommes puis ajoutez le sucre à la cannelle. Faites fondre une
noix de beurre dans une poêle et versez les pommes. Laissez-les
caraméliser mais faites attention que les dés restent entiers. Réservez
et laissez tiédir.
Versez 4 CS de sucre au gingembre sur les petits suisses, bien mélanger.
Au moment de servir, dans un verre, déposez une couche de poudre
d'amande puis déposez un peu de pommes puis faites une quenelle de
fromage que vous saupoudrez avec un peu d'amandes en poudre torréfiées.
Vous pouvez remplacer le fromage frais par une crème fouettée.
Une explosion de saveurs !
Vous trouverez ces sucres arômatisés sur le site : Sur le sentiers des bergers 
Quenelle de pomme à la cannelle feuilletée - S'il vous reste un peu de pommes… Faites un petit gâteau avec une pâte feuilletée sur laquelle vous aurez saupoudré de la cannelle et du sucre glace, juste passée au four puis déposez une quenelle de pomme et dégustez encore tiède…
Commentaires
hum! bonne idée!
et très belle photo!
Très simple en effet, mais magnifique et certainement délicieux...
Cela semble tellement simple et surtout très bon.
Miam
Hum !!!!!
j'aime beaucoup ce titre tout simple qui donne bien envie de découvrir les saveurs cachées... superbe recette
hummm rien qu'avec la description, je salive !
mais quel délice cette petite brunoise!!
c'est tout simplement sublime!
Ce n'est pas seulement des très jolies photos, c'est delicieux.
mmh, desserts parfaits avec l'automne qui est arrivée ! merci
magnifique!
Mmmm! Looks so beautiful and so delicious!
merci!
gluuuuurp
ça a l'air fondant à souhait....passez-moi une cuiller, vite !!!! (j'adore les petits dés de pomme en gros plan, c'est trop mignon)
Le titre long fait bien envie, je suis sûre que ce dessert au pommes était un pur moment de délice!
très belles photos ! ca donne envie !
Simple mais très efficace! une explosion de saveurs! bravo, tu nous mets une fois de plus en appétit!!! et vive les déménagements...
Une association de saveurs qui doit être des plus intéressantes pour un dessert simplissime... ce sont souvent les meilleurs !
Toujours spécial ici, tu as un instinct de survie noble ;-)! Extrêmement appétissant et brillant pour des simples pommes, bravo. J'aime beaucoup aussi la touche petit suisse.
je craque à chaque fois que je vois vos photos, j'adore, cette semaine j'ai un thème sur mon blog, ce serait un honneur pour moi de voir une de vos photos... la suite sur mon blog!
Salutations du Québec
c'est déjà un vrai délice pour les yeux avant de pouvoir déguster sur pièce.
bises
Belles saveurs d'automne !
Les pommes arrivent et avec eux le début de l'automne !
beh
mais c'est merveilleux!et ici sont arrivèe les pommes nouvellex
mmmmmhhhh!!!! miam miam!!! que c'est appétissant!!!
Ces jours ci , je vais faire le gratin d'oignons rouges et maintenant tu me donnes le dessert aussi beau que certainement bon ! un grand merci .
j'adore....tout est à dévorer...des yeux!
Superbes coupes avec tout ce que j'aime !
simplement beau et bon!!!il me tarde de gouter!
superbe et si simple !
Une belle preuve que l'essentiel est la qualité et non la quantité (d'ingrédients)...Un dessert aux notes automnales qui donne envie de plonger sa cuillère ! Bravo !
Merci beaucoup!
La première photo est tout particulièrement sublime ! J'adore les mini dés de pommes et cette poudre d'amandes... le mélange doit être délicieux :o)
c'est très appétissant tout ça et si simple!à tester d'urgence!
Voilà une recette (et des photos) qui collent parfaitement avec le changement de saison. Dis-moi comment tu arrives à faire cela au milieu des cartons?
tes recettes me mettent toujours autant l'eau à la bouche! et je n'ose parler des photos. Tiens j'ai vu que tonblog a été bien remarqué chez Cuisine by Lignac! A juste titre! Félicitations
Olala!
Un peu court certes, mais qui résume bien :)
Merci pour ce joli moment de gourmandise!
Bonne semaine :)
Il n'y a que chez toi que j'accepte aussi bien les saveurs d'automne.
une très jolie présentation, et un beau résultat!
J'ai toujours autant de plaisir à venir voir tes recettes... et toujours la même petite pointe de jalousie en regardant tes magnifiques photos ;-)
Comme d'habitude de splendides photos, qui me donnent faim et envie de cuisiner...?
Merci à toi donc.
Pomme et cannelle une association que tu as parfaitement réinventée, bravo!
je découvre votre blog...hummm je me régale !!! les photos sont splendides...et les plats j'ai envie d'y goûter !!
C'est un régal pour les yeux, alors qu'est-ce que ça doit être en bouche !
Magnifique! J'adore. Merci
Huumm ça a l'air délicieux !!
Quelque soit le titre, ce petit dessert à l'air exquis.
Hmmm ça a l'air extra !
Bisous
simplicité du titre des ingrédients et je veux bien te croire quand tu parles d'explosion de saveurs.
Oh ! tu as quitté ton chouette appart' ? c'est dingue, j'ai du mal à t'imaginer ailleurs ! c'est que ça doit être encore ouachement mieux ! bon courage dans les cartons !
WAOUHHHHHHHHHHHHHHHHHH ...
ça a l'air top trop méga bon !!!!!!!!!
clquipopotte
Ah ! J'ai bien fait de passer par ici,je ne pensais pas trouver de recette de si tôt, mais, je vois que rien ne te démonte lol, merci pour cette recette sympathique je vais l'essayer.
Tes photos sont toujours aussi belles et tes recettes ultra gourmandes !!!!
Que le titre soit long ou court, cette recette est tout à fait craquante. ça semble délicieux et ça me plait grandement. Je note
Merci et bon samedi
Chrys
Je suis sous le charme de cette recette et... quelles photos!
Toujours magnifiques tes photos, j'aime bien tes tons d'automne et je craque sur ces petits cubes de pomme!
Comme d'habitude les photos sont TOP....et la recette ne l'est pas moins !!! MERCI
Bonjour,
super l'idée du petit suisse au gingembre.Très belles photos
Gaston
Sublimes ces pommes délices-épices !
Quel fabuleux dessert !
Et tes photos sont sublimes.
SUPERBE
Je viens de découvrir ton blog ...
Les photos me laisse sans voix !
Magnifiques prises de vues, de plus tes recettes ont l'air excellentes !
Cela donne envie rien qu'en regardant les photos, et de faire les recettes et de s'initier à la réalisation de photographies macros des aliments.
Bravo !
Bon après-midi !
Emmanuelle et Fabrice
Un dessert d'une grande simplicité mais aussi d'une grande finesse tous comme les photos!!! C'est superbe!
rien que tes photos sont un délice inimaginable !
Une recette simple et des photos à faire palir de jalousie n'importe quelle tatin !
un bien beau blog avec plein de bonnes choses...Miam
humm!! jolie recette! la photo me donne tout simplement faim!!
Appétissant
Je suis ce blog depuis pas mal de temps maintenant et je n'avais pas laissé de post afin de dire que toutes ces photos sont très belles et appétissantes ! Ca laisse rêveur !
c'est magnifique et ça a l'air trop bon!
bravo pour ce joli moment...
En plus nous sommes en pleinne saison des pommes..
Alors merci.!!!
magnifique photo! et superbe idée d'accomoder les pommes.
Félicitations pour ta parution en page d'accueil de canalblog. Je découvre ainsi ton blog.
Moi je scrappe : américain, mémoart et cartes stampin'up!, je peins aussi (deuxième blog en lien du premier).
Scrapamitiés
Cette recette fait drôlement envie ! Je l'ai notée dans mon cahier de recettes :) et j'espère la tester dès que possible. Merci beaucoup !
Je continue ma visite sur le blog et je pense qu'il va directement atterrir dans mes favoris :).
C'est magnifique! Il me faut essayer ce dessert bientôt!
meow~
hello!
i just wanted to say yours is my absolute favorite food blog.. followed you for a long time. your food is so inspiring and beautiful!
i'm new to the blog community and exploring, hope to talk to you soon!
xo
Essayé et testé vendredi soir pour un dîner avec des copains. C'est vrai que l'association des différentes épices est très sympa. Plus facile à faire, il n'y a pas. Le plus long ? Couper les pommes en brunoise mais j'ai ma technique. Pour les sucres, j'ai fait moi-même le mélange. Merci pour cette recette.
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