22 octobre 2009
Mousse légère vitaminée
En premier lieu, je voulais vous remercier pour tous vos messages qui m'ont fait grand plaisir… au milieu des cartons et des tonnes de choses à ranger, ce sont autant d'encouragements qui permettent de se mettre à l'ouvrage.
Les repères arrivent et les habitudes s'installent jour après jour… nouveau four, nouvelle plaque de cuisson (cela dit j'ai gardé de côté mon ancien électroménager… on se sait jamais !!), il faut se faire aux changements et se réadapter…
Pour reprendre le chemin des petits plats, je commence en douceur… avec une recette ultra simple (je ne me mouille pas trop !!). Cela dit cette recette vitaminée est parfaite pour affronter l'offensive du froid et les méchants virus qui vont avec… un peu de vitamine C… ça ne fait pas de mal bien au contraire… et puis j'adore cette petite mousse légère qui ne peut pas peu pas détrôner la bonne vieille mousse au chocolat… quoique… en tout cas c'est plus léger…
Ingrédients : 250 g de fromage blanc frais battu - 1 gros citron ou 2 plus petits non traités (en fait il faut 5 cl de jus de citron) - 3 blancs d'oeufs - 50 g de sucre glace - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 feuilles de gélatine
Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir.
Prélevez le zeste du citron avec une petite râpe, puis pressez le ou les citrons pour extraire 5 cl.
Dans un récipient, versez le fromage blanc puis ajoutez le jus de citron et le zeste. Mélangez bien.
Faites chauffer la crème puis incorporez les feuilles de gélatine essorées une par une puis bien mélanger. Ajoutez ensuite au fromage blanc et mélangez à nouveau.
Battez les blancs en neige en incorporant vers la fin le sucre glace.
Mélangez petit à petit les blancs en neige au fromage très délicatement en soulevant bien la préparation pour l'aérer.
Versez dans des verrines et réservez au frais pendant au moins 3 heures… dégustez très frais.
Commentaires
Une mousse acidulée & légère, ça me va...Bon courage pour la suite de ton installation.
Retrouvailles gourmandes
Quel bonheur de vous retrouver ... avec une recette délicieusement ensoleillée qui met nos papilles en fête !!!
Merci pour cette petite mousse toute légère. J'adore les couleurs acidulées de ce post. Bonne soirée...
Merci pour cette recette et bonne fin de journée
jolies couleurs pour cette délicieuse crème , elle donne du punch cela tombe bien j'en ai besoin
bises et beaucoup de bonheur dans ta nouvelle maison
Carabistouille...
Est-il possible d'avoir des commentaires plus pertinents,
à la hauteur de ce site exceptionnel !
Il fallait juste y'penser!! J'adore cette idée de revisiter la mousse au chocolat,je m'en vais de suite l'essayer.
magnifique blog ... avec des photos qui donnent vraiment envie de passer derrière les fourneaux !!
les photos sont sublimes... mais ici les poissons n'aiment pas le citron... dommage...
miam, une bonne petite mousse!
Quelle texture !!! Su-per-be !!
Moi qui n'ai pas encore mangé, ça me donne une faim de loup (de dessert...) !
J'adore aller dans mon Netvibes et découvrir que tu as posté un nouvel article ! Une fois de plus ta première photo est superbe et ta recette me fait vraiment envie, je trouve que tu t'adaptes plutôt bien à ton nouveau matériel :o)
une mousse ultra légère qu'on adorerait ici!!
oh lalalalala, que ça doit être bon, je garde la recette, bisous
Chouette retour !!!
Ta photo est top , le doré du bol et l'imprimé de la nappe , j'adore ...
Rien que les couleurs donnent la péche , alors j'imagine aprés une bouchée !!!
CLquipopotte
C'est un vrai délice pour pupilles alors je n'imagine même pas pour les papilles...
elle semble parfaite, j'adore!!!
pas mal du tout cette recette pour ce retour en douceur comme tu dis! ;)
Ta mousse a l'air délicieusement gourmande! La texture est superbe, aéré et mousseuse ça doit etre très agréable.
Excellent la mousse au citron comme ça !
Bisous
c'est tout simplement apétissant!!
Tu as le don de cuisiniere mais aussi de photographe tes photos son superbe et cela me donne encore plus envi d'essayer!!!
Ta cuisine aussi est magnifique!!!
tu devrais ecrire des livre (si ce n'est pas deja fait)!!
J'espere que c'est ton métier de faire tout ca sinon ou trouve tu le temps ??
En tous cas moi qui suis loing d'etre une cuisinere , je vais essaye cette recette et apater la galerie !!
Merci
Bis
huuum un vrai bout de nuage citronné, pour moi avec de l'agar agar:)
Tu commence en douceur avec cette petite merveille. J'aime beaucoup la lumière de la photo
Superbe!!
Mousse.....tentante et à tester!!!
Bon week-end!
ouah : recette notée avec mention "à essayer d'urgence"
Mille mercis
Cath
bonjour
je viens de découvrir ton blog que je trouve passionnant et très beau. Je me demandais si tu avais déjà fait un livre de cuisine? si oui, peux tu me donner les références? je serais preneuse...
merci!
J'ai les mêmes
Bonjour,
Je suis ton blog depuis longtemps mais c'est la pemière fois que je mets un com. et c'est pour une info fondamentale : j'ai les mêmes petites coupes - enfin verrines comme on dit maintenant. Je les adore pour mes petits desserts du moment (pomme cannelle et petit suisse sur un lit de speculos par ex.!!!). Elles sont géniales avec leurs lignes pour doser les différentes couches.
Hummm!!! J'en ai l'eau à la bouche...
Magnifique dessert, je compte bien l'essayer très vite.
Elle doit être trés agréable et change du chocolat en effet
Beautiful photo!
Vos recettes et vos photos sont incroyables, j'adore !
A bientôt,
Steffkka
Ravie de voir que tu te sens bien dans ton nouvel univers et merci de prendre soin de nous avec cette recette!
Dessert buono e leggero. Stupenda la foto!
C'est fait !
Voilà je l'ai faite ! Mais je me suis faite aidée par mon fils. Il a 5 ans et adore faire la cuisine avec moi. Nous la mangerons ce soir chez les amis qui nous ont invités.
J'y retourne car j'ai aussi prévu de faire des madeleines !!
Quelles couleurs fraîches !! ça donne envie, ça dynamise !!! J'essaireai je me le promais ! hihi
C'est quoi en déco ? on dirait des grains de mimosa !!!!
Merci pour toutes ces recettes mais aussi ces images ! J'adore aussi tous ces fonds avec motifs utilisés dans vos photos !
Pffff
Dis tu voudrais pas m'inviter unjour à ta table lol ??? car moi je ne serai jamais assez douée pour réussi rde si jolis plats !!! BRAVO !!!!!
et merci de partager ça avec nous, je salive à chaque visite !!! Qui a la chance de eguster tes plats ensuite ???
Confirmation
Je confirme ; elle est excellente cette recette. J'ai remporté un vif succès mardi soir chez les copains ! J'en ai profité pour citer mes sources et te faire de la pub !
bon emménagement.
ici on déménage entre noel et jour de l'an après qqs travaux.
bises, bonne installation.
Je découvre ton blog et je suis impressionnée par la qualité de tes photos et tes recettes sont super sympas!!
Essayé et approuvé !!! Merci pour cette délicieuse recette ! J'ai apporté une petite modification à savoir au fond de la verrine, quelques framboises, et servi avec un biscuit à la framboise.
Ce que j'apprécie sur ton blog, c'est que les photos sont magnifiques et donne envie de réaliser la recette... elle est simple, le résultat est comme sur la photo, du coup on est pas déçu et c'est surtout délicieux !!! Encore merci de nous faire partager tout ça !
J'ai réalisé cette recette avec de l'agar agar et après l'avoir laissée plusiuers heurs au frigo; le fromage blanc a rendu son eau qui s'est déposée au fond e la coupe; Pas très joli
J'ai récidivé en faisant dégorgé le fromage blanc pendant plusieurs herues à travers une gaze
Résultat sans commune mesure avec la réalisatin précédente
Celle-ci, je te la pique. Je suis toujours à la recherche d'un entremet qui pourrait égayer mes papilles. Merci!
ça y est j'ai tout pour attaquer, et là je me dis 3 feuilles de gélatine, les miennes font 1g chacune mais peut être les tiennes font elles 2g ? help !!
la photo est superbe et la mousse tentante. Je me demande comment trouver un fromage blanc frais aux USA. Faudra que je le fasse moi-meme!
quelle belle mousse, j'ai envie d'y goûter...
Bonjour ! Plus je parcours ce site et plus je me dis qu'il est B comme beau ! Tes créations sont absolument magnifiques ! Je reviendrai !
J'ai essayé cette délicieuse mousse au citron, la texture et le goût étaient parfait mais j'ai eu au fond de ma verrine un liquide transparent et visqueux. Est ce la faute du fromage blanc pas assez égoutté ou plus de 5cl de jus de citron?
mIAAAAAAAAAAAA
coucou
Je découvre ton blog grasse a Christine.
J'aime bien les recette citron après un repas c'est rafraîchissant . merciiiiii
PASSE UNE BONNE journée à TOI
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