*croc*choco*coco*…

Mousseux… crémeux… craquant… tout un programme pour ce dessert surprise…
Amateur de chocolat, vous aurez envie de plonger votre cuillère au fond de la verrine pour déguster une mousse légère mais avant vous devrez briser une petite pellicule de chocolat au lait.
Vous aurez alors en bouche un savoureux mélange de douceur, de croquant et d'onctuosité… chocolat noir et au lait se marient à l'onctuosité de la crème noix de coco… c'est vous qui allez fondre (de plaisir) !

Ingrédients (8 personnes)

Mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir à pâtisserie - 6 oeufs

100 g de chocolat au lait à pâtisserie

Crème noix de coco : 50 cl de lait de coco - 50 g de sucre - 2 (bonnes) CS de maïzena

Faites fondre le chocolat noir à feu très doux. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et blanchi. Montez les blancs en neige (mettez une pointe de sel dans les blancs pour qu'ils montent mieux). Ajoutez le chocolat aux jaunes d'oeufs et mélangez bien pour que la préparation soit homogène. Prélevez une petite quantité de blancs battus, mélangez avec le chocolat et les oeufs en aérant bien. Ajoutez petit à petit le reste des blancs. Répartissez le tout dans des verrines.

Faites fondre le chocolat au lait, il doit être totalement fondu et bien lisse mais pas chaud (quand vous trempez votre doigt, vous ne devez pas avoir de sensation de chaleur). Versez une couche assez fine sur la mousse puis placez au réfrigérateur. Pour que le chocolat s'étale bien sur votre mousse, tapez légèrement la verrine sur votre plan de travail.

Avec le reste du chocolat fondu, faites un décor branchage en le versant sur une feuille de papier sulfurisé que vous placerez ensuite au réfrigérateur.

Faites chauffer le lait de coco dans une casserole avec le sucre. Ajoutez la maïzena délayée dans un peu de lait et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez un peu refroidir et quand le mélange est tiède, versez dans les verrines (attention le chocolat doit être bien pris avant de verser la crème coco, il ne doit pas se mélanger à la crème).

Au moment de servir, cassez quelques morceaux de chocolat "branchage" pour décorer, servir très frais…

Un dessert idéal pour les fêtes qui approchent… vous pouvez ajouter quelques copeaux d'or alimentaire sur le branchage chocolat… tout de suite votre dessert prendra des airs festifs…

Commentaires sur *croc*choco*coco*…

on mangerait les photos avant de les déguster pour de vrai ! merci pour cette recette !

Waouh, quel blog magnifique ! Les photos sont superbes, un réel plaisir pour les yeux avant de mettre en application dans la cuisine. Bravo !

c'est appétissant!!!

c'est vraiment sublime mais ces branchages comment fais-tu?

j'en est l'eau a a la bouche

canalblog à apprécié aussi ...
http://www.canalblog.com/

Mais celui qui mange ça file tout droit en enfer pour pécher de gourmandise !!!!!! Bizzz.

Bravo !!! Pour la deuxième fois l' honneur sur canalblog.
Karim

testé et approuvé par l'ensemble de mes invités ! Aussi beau que bon !

miam !!! très beau et bon j'imagine !

Ca a l'air délicieux !!

La paradis des gourmands !

C'est vraiment magnifique !!!
Bravo !
bonne am
biz

La mise en valeur par une si belle photo d'une recette si simple relève du grand art. Je serai toujours bouche bée devant les photos culinaires.

Bonjour.
No news good news!!!
Je me disais tiens je n'ai plus la newsletter, mais c normal semble-t-il, ton amenagement et les fetes qui approchent entre autres, ca ne doit pas etre simple a gerer tout ca.
Bon bout d'an comme on dit ici t a bientot!!

Toujours aussi séduisant. Un Bounty léger pour conclure un repas, très agréable avant les fêtes.

mmmmm c'est magnifique, quelle tentation !!! très belles photos et incroyable création que donne envie d'aller dans ta cuisine tous les jours.
Bravo!!!

....seulement pour vous souhaiter très bonnes fêtes et un très bonne année 2010!!!

Bonjour
C'est la première fois que je teste une de vos recettes.
Elle est succulente.
J'ai juste oublié de diluer la maizena avant de la verser.
Et j'ai fait un palet de chocolat blanc pour séparer les deux couches au lieu de verser le chocolat au lait, mais c'est que je suis une accro du chocolat blanc.
Et enfin, j'ai fait la moitié en quantité de crème de coco.
Merci à vous ! et joyeuses fêtes.

je l'ai fait hier soir pour le réveillon, ça a fait l'unanimité. J'ai fait simplement le contraire, mousse au chocolat au lait , chocolat noir au milieu !merci pour cette recette

voilà mon dessert du 31 ... j'ai hâte d'y gouter !
Vos photos sont sublimes !

Ton blog est vraiment une merveille!!! Quant aux photos elles sont époustouflantes, bravo!!!

J'adore votre bolg… les photos y sont magnifiques, le design est épuré et coloré, les recettes sont délicieuses, c'est toujours de bonnes découvertes.

Merci pour cette douceur chocolatée, je l'ai préparée la semaine passée et j'en rêve encore.

Continuez à émoustiller nos papilles en 2010.

Bonne année.

Sublime ! mais les branchages, je n'ai pas trouvé l'astuce... avec quel instrument versez-vous le chocolat ? et sur quel support ? merci pour ce régal +++

delicious.

Y a t il une astuce pour déposer le chocolat au lait ? impossible pour moi de faire en sorte que cela fasse un disque qui recouvre la mousse au chocolat. Merci de votre reponse. Quel est le petit gateau qui accompagne ? moi je vais faire des minis muffins.

Bonjour,
J'ai réalisé la recette hier soir et tout le monde s'est régalé. J'ai juste eu quelques petits grumeaux dans la crème au coco, par contre aucun souci avec la couche de chocolat au lait ni avec les branchages (presque aussi jolis que les vôtres)! Je dirais que la recette n'est pas si difficile mais demande d'avoir du temps devant soi (bien faire refroidir entre chaque étape).
Merci beaucoup pour tes recettes et ton blog aux si belles photos (depuis que j'essaie d'en faire, je me rends compte que faire de belles photos de nourriture c'est vraiment difficile!!)
J'ai mis un post sur mon blog avec une photo de ce bon dessert! http://avecfelix.blogspot.com/2010/03/z-e-n.html

Bonjour ! Cette recette me tentait depuis un moment, et je l'ai réalisée il y a peu. Il faut dire qu'elle semble si alléchante ! Bref, alors pour tout vous dire, je l'ai trouvé assez bonne, mais un peu trop "bourrative" à mon goût. Je la referais probablement, mais dans des verrines plus petite, car pour moi, cela faisait trop. Mais j'ai beaucoup aimé la couche craquante de chocolat au lait, une véritable bonne idée ! Cependant, comme d'autres (je constate en lisant les commentaires), j'ai un peu galéré pour étaler le chocolat fondu ! Je pense qu'il faut que la mousse soit bien prise, et le chocolat pas trop chaud... Malgré tout, il n'était pas simple "d'étaler". Je m'y suis prise à la petite cuillère, mais la couche était assez épaisse. A part ça, pas de problèmes, ni avec la crème, ni avec la mousse. Voilà, merci en tout cas pour cette recette et ses jolies photos qui l'accompagnent, et continuez comme ça, j'apprécie énormément votre blog .

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