*croc*choco*coco*…

Mousseux… crémeux… craquant… tout un programme pour ce dessert surprise…
Amateur de chocolat, vous aurez envie de plonger votre cuillère au fond de la verrine pour déguster une mousse légère mais avant vous devrez briser une petite pellicule de chocolat au lait.
Vous aurez alors en bouche un savoureux mélange de douceur, de croquant et d'onctuosité… chocolat noir et au lait se marient à l'onctuosité de la crème noix de coco… c'est vous qui allez fondre (de plaisir) !

Ingrédients (8 personnes)

Mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir à pâtisserie - 6 oeufs

100 g de chocolat au lait à pâtisserie

Crème noix de coco : 50 cl de lait de coco - 50 g de sucre - 2 (bonnes) CS de maïzena

Faites fondre le chocolat noir à feu très doux. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et blanchi. Montez les blancs en neige (mettez une pointe de sel dans les blancs pour qu'ils montent mieux). Ajoutez le chocolat aux jaunes d'oeufs et mélangez bien pour que la préparation soit homogène. Prélevez une petite quantité de blancs battus, mélangez avec le chocolat et les oeufs en aérant bien. Ajoutez petit à petit le reste des blancs. Répartissez le tout dans des verrines.

Faites fondre le chocolat au lait, il doit être totalement fondu et bien lisse mais pas chaud (quand vous trempez votre doigt, vous ne devez pas avoir de sensation de chaleur). Versez une couche assez fine sur la mousse puis placez au réfrigérateur. Pour que le chocolat s'étale bien sur votre mousse, tapez légèrement la verrine sur votre plan de travail.

Avec le reste du chocolat fondu, faites un décor branchage en le versant sur une feuille de papier sulfurisé que vous placerez ensuite au réfrigérateur.

Faites chauffer le lait de coco dans une casserole avec le sucre. Ajoutez la maïzena délayée dans un peu de lait et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez un peu refroidir et quand le mélange est tiède, versez dans les verrines (attention le chocolat doit être bien pris avant de verser la crème coco, il ne doit pas se mélanger à la crème).

Au moment de servir, cassez quelques morceaux de chocolat "branchage" pour décorer, servir très frais…

Un dessert idéal pour les fêtes qui approchent… vous pouvez ajouter quelques copeaux d'or alimentaire sur le branchage chocolat… tout de suite votre dessert prendra des airs festifs…

Commentaires sur *croc*choco*coco*…

c'est superbement présenté et divinement appétissant!!bises

C'est magnifique : j'ai parlé de vous cet après-midi avec votre collègue Florence C !!!

C'est de toute beauté et j'aime beaucoup la déco chocolat

Trop trop beau !!! Tu es une artiste !

Belle idée de déco le branchage au chocolat. C'est du plus bel effet !

Que dire de plus?
C'est absolument gourmandilleux!
Je flânais de temps en temps sur votre blog...qui me charmait (superbe votre Cuisine), mais là, je suis conquise!

Waouh! Je me tais...j'admire!

Bon week-end

Excellentes ces verrines !
Bisous et bravo.

très difficile à réaliser.
le chocolat au lait ne se réparti pas harmonieusement. la maïzena sans délayage au préalable à l'eau froide fait des grumeaux. et la crème coco ne se réparti pas aisément. du coup les verrines ne sont pas identiques aux photos. rendez-vous après la dégustation...

Oulala, je viens de tester la recette!!!Au secours, comment as tu fait pour étaler le chocolat au lait? J'ai pris le nestlé à pâtisser (emballage bleu) et le chocolat est trop collant! Tant bien que mal, j'ai refais fondre du chocolat(le nestlé mais noir) le chocolat est plus fluide, mais très très très difficile à étaler sur la mousse. Quel est ton secret? Il y en a forcément un!!!! Je me réjouissais de réaliser ce dessert, il a l'air très simple à réaliser, mais est plus compliqué qu'il n'y parait! Bon je vais maintenant ranger l'immense bazar que j'ai laissé dans la cuisine.

one word ; yummmmmmmmmmy!
une envie ; hmmmmmmmmmmm
C'est le pere Noel qui va etre content ; quel dessert apres la distribution...
Emma from San Francisco

Une splendeur ce blog que je découvre, les photos, les recettes, les couleurs... rien que du bonheur !
Je vais prendre mon temps pour tout découvrir.

impossible à démolir, trop beau

très appetissant bravooo

Bonjour, j'aime bien ton site, tu pourrais aller voir le mien si ça te tente pour avoir une petite recette ou deux, À la prochaine !

tes photos sont toujours un appel a la gourmandise

Splendide! mon neveu est dingue (vraiment) de coco! A essayer d'urgence avec lui. Tes photos comme toujours un plaisir des yeux et de la bouche!

Quel joli dessert, et les photos sont superbes

je le veux ce dessert surprise, il est trop beau !

Je viens de goûter avec des amis ce midi !!! Un vrai régal pour les yeux et les papilles !!! Tout le monde a adoré !!! mille mercis pour toutes ces merveilles

Tes photos sont sublimes...j'ai fait un atelier avec Isabelle Rozenbaum hier au salon du blog ! Peut-être qu'avec ses conseils je vais progresser !

Huuuuuuuum merci pour cette petite merveille. Elle a tout d'une grande !

magnifique ...digne d' un grand chef patissier au BRISTOL PAR EXEMPLE..... on essayera pour Noël en souhaitant très fort d'y arriver aussi bien...

Je suis sans mots devant cette merveille.

Hummm j'en salive d'avance!! Les photos sont magnifiques en plus... et l'architecture de ce dessert tout simplement sublime!! J'ai hâte d'essayer cette recette qui va en laisser plus d'un pantois!! Merci pour cette petite merveille!!

A chaque fois tu nous enchantes, tes recettes, tes photos sublimes comment ne pas craquer?
Chaque visite dans ton univers est pour moi le moyen de m'évader.
Continues de nous émerveiller.

Une recette bien savoureuse et qui me tente bien !

tu ne fais pas les choses à moitié dis moi !! je note cette recette fantastique !

oh lalalalala, c'est merveilleux, tres beau,on a envie de tout devorer.

Un vrai havre de gourmandise!

OH C'est beau !

Je me sens comme une petite fille devant les vitrines illuminées de Noël, le nez collé contre la glace.

b comme beau mais aussi s comme sublime

bonne journée

bonjour!!

voici un site sur lequel je suis inscrite et qui est super sympa: http://sirpriz.com/profile.php?mode=register&refer_id=2327
sur ce site, échanges, swaps, surprises, et amitiés sont au rendez-vous,nous somme ségalement plusieurs passionnés de cuisine, nous nous échangeons nos recettes, secrets et astuces, on y parle de tout et de rien, enfin bre un forum plus que sympa!!

alors n'hésitez pas venez vous y inscrire !!

petit_bohnium

cette recette m'a l'air sublime!!

Très beau! très classe!
te revoilà en page d'accueil de canalblog, félicitations!
scrapamitiés

hum que ca a l'aire bon!!!

C'est superbe !! C'est vraiment de l'art la cuisine !
Bravo

Tout simplement magnifique, bravo !!

photos et recettes sublimes
mes félicitations!

m'y suis essayé ce soir - car je recois qq amis demain! mmmh pas tt à fait ca je dois dire!

le chocolat n'a pas durci sur la mousse; auriez vs svp une idée du pourquoi par expérience?

le crème coco a un peu de grumeaux - même si j'ai chaufé séparément la maizena et un pe de lait de coco. zut alors

enfin je n'ai pas réussi les arbres si jolis de vos photos! là encore votre aide est plus que la bienvenue!

Stéphanie - une lectrice assidue

Bonjour,

Y a-t-il une adresse ou je peux vous joindre?

Merci d'avance

Mary

Assistante RP - AMP Communication

Pour me joindre : valerie.szewczyk@wanadoo.fr

Stéphanie > pour le chocolat, je le fais simplement fondre et je remets la verrine au réfrigérateur… rien de plus, normalement au froid il devrait durcir… pour la crème il faut bien délayer la maïzena avant de l'ajouter au lait de coco. S'il reste des grumeaux on peut passer un petit peu le pied mixeur. Pour le branchage, il faut rester souple et rapide dans son geste et ne pas se crisper… le chocolat doit être bien coulant… ne pas se décourager ! il faut parfois faire plusieurs fois la recette pour la maîtriser…

Stéphanie > pour le chocolat, je le fais simplement fondre et je remets la verrine au réfrigérateur… rien de plus, normalement au froid il devrait durcir… pour la crème il faut bien délayer la maïzena avant de l'ajouter au lait de coco. S'il reste des grumeaux on peut passer un petit peu le pied mixeur. Pour le branchage, il faut rester souple et rapide dans son geste et ne pas se crisper… le chocolat doit être bien coulant… ne pas se décourager ! il faut parfois faire plusieurs fois la recette pour la maîtriser…

pour ces bons conseils que je vais tenter d'appliquer! en particulier faire durcir du chocolat & m'amuser avec la déco...

la crème coco finalement n'était pas grumeleuse du tout.

en tout cas tout le monde était unanime hier soir DELICIEUX!! parfait après un repas copieux.

merci encore!

Terriblement tentant !!

Je n'ai jamais rien vu d'aussi tentant! Je suis fan de ton blog aux photos extraordinaires. Dommage que tu te fasses si rare...

Waouhhhhh...
Cet article va me faire rompre ma promesse de ne pas ingurgiter un gramme de chocolat dans la semaine !

J'ai réalisé ta recette, trop bon, j'ai raté le branchage, à refaire !! Merci !!

magnifique dessert.
1001 bisoux.

Appétissant !!!
Bravo pour l' honneur sur canalblog.
Karim

Magnifique verrine chocolat-coco. Cette branche réalisée en chocolat est sublime et raffinée.
Le tout est à craquer !!! ... et à croquer !!! Mais y-en-a-t-il assez dans une verrine pour une gourmande ???...
Bonne journée,
Diane-Plop - La Table de Pénélope

et je suis sure qu'en plus, c'est bon !!!!

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