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Crème brûlée vanille et cardamome
Après une dizaine de jours d'agapes entre amis ou en famille, l'idée de revenir à une alimentation de base (mais pas forcément ordinaire) ne me déplait pas… La période des fêtes nous amène parfois à une consommation exagérée de bonnes choses (certes) et ceci dans un laps de temps très court. Ce qui nous conduit souvent à la fameuse "crise de foie" ! Reprendre le train-train alimentaire a finalement du bon. Je ne commence pas l'année avec une recette des plus light… (reprenons les choses en douceur !) mais par une crème brûlée aux parfums délicats, entre douceur et croquant, pour oublier le froid sibérien qui sévit en ce moment…
Ingrédients : 10 jaunes d'oeufs - 150 gr de sucre semoule - 1 litre de crème liquide entière - 1 gousse de vanille - 1 CC de poudre de cardamome - 40 gr de sucre
Préchauffez votre four à 100°
Fendez la gousse de vanille, raclez les grains et ajoutez à la crème avec la poudre de cardamome. Faites chauffer.
Dans un récipient, mettez les jaunes d'oeufs et le sucre puis battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème bouillante et bien mélanger sans faire de mousse (si cela se produit, écumez-là). Versez doucement la crème dans des petits moules et faites cuire au bain-marie une bonne heure.
Laissez refroidir, au moment de servir, saupoudrez vos crèmes de sucre et caramélisez à l'aide d'un chalumeau (ou passez quelques minutes au grill de votre four).
La petite idée en plus… ne jetez pas votre gousse de vanille fendue, mettez-la dans un pot de sucre et fermez hermétiquement. Vous obtiendrez ainsi du sucre parfumé à la vanille.
Instants festifs… ici et là…
Commentaires sur Crème brûlée vanille et cardamome
De bien belles photos et une superbe recette.... <3 Bonne année à toi et tous tes proches.
moi ca me convient tres bien de commencer pas trop light....
Trés bonne année 2010, riche et pleine de bonne surprise. Tous mes meilleurs voeux.
Belles photos comme d'hab! Moi, pas de régime spécial après les fêtes. Je supporte sans pb!
Bonne année à toi, bisous
Un dessert tout en gourmandise, tu as raison il ne faut pas directement se mettre à la salade verte...
Une bonne année remplie de bons conseils et de superbes recettes à déguster!!
Bises.
Jojo
Tres belle annee 2010!!
Take care
Bonne année à la talentueuse B comme Bon...
la magie est encore au rendez-vous une belle année à toi x x
ahhhh les crèmes brulées... un bonheur que les poissons adorent !
belle et douce année...
Une jolie recette pour reprendre en douceur ... Merci pour tes trés belles photos! Je te souhaite beaucoup de bonnes choses à partager autour d'une table pour cette nouvelle année!
CLquipopotte
L'enchantement continue et c'est très agréable. Meilleurs voeux.
En admiration devant tes photos...à quand le cours de technique ?!
très joli dessert, et très belles sont les photos, bravo
j'adore les crèmes brûlées ! leur douceur, leur croquant ...
et j'aime beaucoup cette idée d'ajouter de la cardamone !!
Encore une recette terrible et pourtant si simple ! Toujours aussi beau à regarder... Bonne année !
Superbes photos et la crème brûlée un délice !!
Oh! que ça m'a l'air bon tout ça!!!!
J'en connais un qui va être content ! Merci pour cette recette intéressante de crèmes brûlées.
Bonne année !
Une crème brûlée, quelle bonne idée! Le croustillant du caramel, le fondant de la crème et la saveur de la cardamone... Humm ça l'air délicieux! Et encore plus avec tes superbes photos qui parlent d'elles même!
je reconnais les petits pots !
je prends toujours ce dessert au resto et je compare...
je vois que les agapes furent aussi excellentes en boisson
bonne année et régale nous encore...
Bonne année à toi ! Continue de nous régaer de tes recettes et de tes superbes photos : on adore !
humm, cette crème brûlée est très appétissante!belle année 2010!bises
Hummm !!! je vais m'y mettre moi aussi pour neol j'ai eu un coffret creme brulé avec tous le matos qui av avec !! hi!hi!! Belle et suculante année 2010 !!!
Je vous souhaite de trouver plaisir et satisfaction dans tout ce que vous entreprenez en 2010. Et c'est nous qui de temps en temps allons en profiter aussi !
J'ai fait trois "livres" avec toutes vos recettes et rien que les regarder est déjà un vrai plaisir. Encore une fois un grand merci pour tout ce que vous partagez avec vos lecteurs.
j'adore la crème brûlée et tes photos sont toujours aussi magnifiques ! Bonne et excellente année pleine de bonheur et de douceurs.
Enfin je trouve une recette avec de la cardamome. Mais que fais tu de tous ces blancs d'oeufs? Je précise: je n'aime pas les meringues.
Bonne année a vous ! que 2010 soit gourmande, magique et photogenique...Merci pour toutes ces jolies / bonnes choses !!!
quelle est belle cette rème brûlée et que tes photos sont magnifiques, bonne et heureuse année pleine de jolies choses et la santé avant tout
bises
Belle année à toi et tes proches. Une douce pensée pour ta farine, ton sucre vanillé, des cuillères en bois, ton four et ta belle cuisine !!!
Encore une très belle recette!
Bonne et heureuse année à toi!
Bises
Superbes photos, comme toujours ! Heureuse année, pleine de petits bonheurs et de gourmandise... J'adore me balader dans ce site.
Bonne année à toi aussi, c'est toujours un plaisir de découvrir tes recettes délicates ainsi que tes magnifiques photos (qui sont toujours autant une source d'inspiration pour moi !)
Les photos sont aussi gourmandes que la recette... mais plus light... Comme j'aimerai faire de si jolies photos... et connaître le secret.
Belle année 2010.
Bonne et heureuse année... 2010 bisous
J'adore toujours autant tes photos...culinaires ou pas...elles sont toujours magnifiques,magiques...superbes couleurs,plein les yeux à chaques venues.
Contente d'avoir de tes nouvelles...Encore meilleurs voeux...
...°Fée°...
Jolie crème et un petit verre de sauterne me tente bien...!!!
Bonne année 2010
bisous
des photos qui donnent envei de se remettre a faire la fete
Encore bravo pour ce blog......
Un livre?
On sent la directrice artistique refoulée.... A force d'assister aux photos des autres.... On fini derrière l'objectif.
De superbes photos, comme toujours, qui donnent bien envie!!! Une très bonne année gourmande...
Vraiment superbes ces photos, et que dire du reste, c'est sublime. Je passe chez toi régulièrement et c'est toujours un grand plaisir. Bonne année à toi.
La première photo est vraiment sublime ! Et même après les fêtes ça me fait envie 
)
Superbe...
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année.
Qu’elle t’apporte bonheur, joie et santé.
A bientôt. Co
ah ces jolis petits pots G..., on les achète d'abord pour ce qu'il y a dedans et puis après juste pour eux (même si on mange avec plaisir ce qu'il y a dedans, quand même !)
Merci à toi de partager autant.
Etant en panne de chauffage en ce moment ! toute cette douceur me fait du bien !! toujours aussi beau et bon . Merci .
Bonne et heureuse année 2010 .
Toujours un immense plaisir de déguster avec les yeux d'abord et ensuite en réalisant cette heureuse magie D'art culinaire .
Un très grand Merci et continuez à nous émerveiller encore .
Anne-Marie
Sympa ta recette d'autant plus qu'il me reste souvent des jaunes !
Oh ce sauterne ne devait pas être mauvais
Bisous, superbe ta recette de crème brûlée !
Tout d'abord merci pour cette belle année 2009, et même si je ne te connais pas personnelemnt, je te souhaite sincèrement beaucoup de bonheur pour 2010.
Fidèle lectrice de ton blog, je ne laisse pas un commentaire à chaque fois car si mon plaisir est toujours le même à chaque message, du bonheur à l'état pur, les mots me manquent avec le temps. Les photos sont magnifiques, tes textes alléchants, c'est tout ce que j'aime. Continue comme ça. Merci
Laurence
J'aime beaucoup la cardamome dans les brioches scandinaves. c' est sans aucun doute une bonne association avec la vanille.
iza
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