Si vous voulez en savoir un peu plus sur la cuisinière que je suis, allez faire un petit tour du Côté Est. Il y a quelques semaines, j'avais reçu chez moi pour un portrait, Marie Audhuy et Jo Pesendorfer, respectivement journaliste et photographe pour le magazine Maisons Côté Est. Un rencontre très sympathique qui m'a valu le rôle de "l'arroseur arrosé" ou quand je me fais prendre en photo en train de faire une photo ! Merci à elles…
Et parce que l'on ne parle pas que de moi ! Lisez attentivement l'article consacré à la Maison de Juliette, une halte de charme dans le Pays de Montbéliard. Chambre et table d'hôtes aux airs gustaviens immergée dans un écrin de verdure.
Et pour ne pas faillir à ce portrait, une recette s'impose… toute simple mais pleine d'effet.
Astuce : si vous achetez une pâte toute prête, saupoudrez-la avec quelques graines, pavot, sésame, moutarde… puis passez le rouleau à pâtisserie.Tout de suite, elle prendra des airs de fête et votre tarte aura un petit truc en plus qui donnera envie de la croquer.
Tarte à la courgette et brocciu au pesto
Ingrédients pour 6 tartes (environ 12 cm) : 500 gr de pâte brisée (+ quelques graines de pavot et de sésame grillé) - 3 belles courgettes - 300 g de brocciu - 3 CS de pesto - 1 oignon rouge - sel poivre - ciboulette - thym
Étalez votre pâte, saupoudrez avec les graines puis passez le rouleau pour les incruster dans la pâte. Puis chemisez les petits moules avec la pâte (côté graines contre le moule) puis piquez-la avec une fourchette. Garnissez d'un papier sulfurisé puis versez des haricots blancs et placez au four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes (placez quelques temps vos moules au réfrigérateur et enfournez pâte bien froide). À 7 minutes, retirez les haricots et finissez la cuisson. Réservez.
Coupez les courgettes en rondelles puis faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon, salez, poivrez à votre goût. Ajoutez un peu de ciboulette ciselée et de thym. Elles doivent être souples mais encore un peu croquantes. Réservez au chaud.
Mélangez le bruccio et le pesto, assaisonnez à votre goût puis étalez-le au fond des tartes. Déposez des rondelles de courgettes sur le fromage. Faites une petite quenelle de bruccio et déposez-la sur les courgettes. Mangez quand les courgettes sont encore tièdes mais aussi très frais, tout dépend de la météo… aujourd'hui ce sera tiède !
Ne jetez surtout pas les chutes de pâtes, faites-en des petites baguettes à croquer ou servant à décorer votre tarte et pourquoi pas, à tremper dans le brocciu s'il vous en reste…
Commentaires sur Portrait en cuisine
Waw ! Félicitations, vous le méritez vraiment !
Bravo !!! Tellement gourmande ... Tellement jolie !
CLquipopotte♥♥♥
trop bien! hate de decouvrir cet article!
Dans le train demain, je sens que je vais lire Côté Est !
Ciao!
Complimenti, sei bravissima! Io ti leggo da tanto tempo ma commento prima volta! Mi pice tantissimo il tuo blog! Io leggo questa rivista, non so benissimo francese, sto imparando
)
Simple mais efficace comme d'habitude... et félicitations Valérie pour l'article dans Côté Est!
bravo ,c'est mérité!!
je vais aller voir ce bel article.
C'est chouette de découvrir celle qui se cache derrière l'objectif et ces superbes recettes! Félicitations pour cette belle consécration
bravo pour cet article que je vais aller consulter vite fait !!
une tête sur des recettes c'ets toujours sympa et tes tartelettes me donnent trens envie d'en faire
Moi aussi je t'ai reconnu sur la photo!
Bravo!!
félicitations et je m'en vais de ce pas me procurer ce magazine qui met à l'honneur ma région natale...Valentigney, j'en ai passé des vacances chez ma grand-mère (au bord du Doubs) et Japy, ce nom résonne à mon enfance.
un visage sympathique que le vôtre.
depuis un bout de temps que je vous suis, sans jamais vous laissez un com', superbe photos culinaire qui font savourer mes papilles, j'ai lu l'article dans le coté est et je n'étais pas étonnée de vous voir là, bonne continuation, et merci pour vos superbe recettes et photos !
Félicitations Valérie !
J'achèterai côté Est c'est sûr. Et continuerai à lire ton blog toujours aussi alléchant.
Amusant de mettre une "tête" sur un blog... jolie surprise )
bravo pour ce bel article tu mérites d'être mise en avant !
Félicitations !!
Félicitations ! Va falloir que j'aille feuilleter ça 
et très appétissante recette, comme toujours !
Bravo, bravo, bravo !!! il ne me reste plus qu'a acheter cette copie de magasine !
Mmm, quelle est belle cette tatre ! Et bravo pour cette article !
c'est super de te voir à l'oeuvre...la photo de toi est très chouette.....bravo !!
Une belle consécration pour ce splendide blog, bravo! Je file à la librairie...
Bravo pour l'article, c'est génial !
Bisous
J'aime beaucoup l'idée des graines parsemées dans la pâte
Félicitations pour cet article! et les tartelettes sont magnifiques comme toujours!
votre robe est assortie à la bannière ou alors la bannière est assortie à la robe. Ici, c'est vraiment bon et beau.
Félicitations.....!!!!
Pas étonnant que l'arroseuse soit arrosée... Je suis toujours impatient de découvrir tes nouveaux messages pour m'extasier devant tes photos (mais aussi sur tes recettes bien-sûr...)
Bon week-end légèrement frisquet...
chouette de mettre un visage derriere ce blog...du plaisir a te suivre, pour les yeux et les papilles, encore et encore....
Félicitations pour ce bel article! Et pour ces délicieuses tartelettes! Bravo!
bravo et comme je suis très fidèle lectrice du magazine et de ton blog je vais réunir ces deux plaisirs
Félicitations pour cet article !!!
Mince ! Moi je suis plutôt "Côté Paris" mais bon, on peut toujours faire une exception ! Superbe cette recette printanière... Pas tout à fait encore de saison, quand on voit le temps pourri de Paris mais bon... D'ici quelques jours, on espère !
c'est sympathique de voir qui se cache derrière ce blog et ces si bonnes recettes!!!
félicitation pour cet article!!
bizzz
adeline
Wouh c'est chouette ça, bravo pour tout, l'article le blog les recettes la déco les photos la nature la rédaction... tout est parfait même votre sourire sur Coté Est !
Merci
... j'adorerais connaître quelques anecdotes croustillantes sur la manière dont les gens prononcent votre nom de famille... (suis plutôt heureuse de ne pas avoir à la faire moi-même en fait...
Mmmmh ca a l'air délicieux !!! En tout cas la photo fait saliver ! Merci!
Nadoo
well done Valerie!. Congratulations on that article. I will ask my belle mere to buy the magazine for me and send it to Macau.
again, felicitations.
Wow, félicitations, je suis très heureuse pour toi.
Et cette recette, huuum...
la classe! pour la recette et l'article!
superbe recette et félicitations pour Coté Ouest, tu me donnes une bonne excuse pour l'acheter.
...belle et bravo !!!
Bravo bravo ! Oui c'est vrai ce que dit tout le monde, même si je vais en rajouter une couche : mérité - tout ce talent - et cette recette de tarte aux courgettes en est encore un exemple !
Super efficace cette recette ! Le genre qu'on aime dégainer l'été pour des petits apéros dinatoires sympas !
et bien voila qui est bien mérité car moi qui ne suis pas une fan de cuisine, je suis terriblement fan de ce blog!
Bon, je ne vais pas m'abonner a Maisons Cote Est juste pour lire un article... Dommage qu'on ne le trouve pas en kiosque dans mon coin des USA Felicitations, et merci de nous faire rever avec ces photos magnifiques et recettes delicieuses (comment faites-vous pour confectionner une simple tarte aux courgettes et la rendre aussi belle et raffinee)! Je suis l'une des tres nombreuses personnes qui ADORENT votre blog! Bonne continuation
Juste superbe !
J'adore tes recettes et je suis fan de tes photos !
Amitiés d'Isa-Marie
Félicitations ! Et cette tarte !
J'ai hate de voir l'article. Recette qui met en appetit tot le matin.
Je vais de ce pas acheter le Côté Est... J'adore vos recettes de cuisine et vos photos... C'est un plaisir de vous lire...
Alors je ne suis pas magasin, mais là je vais aller y jetter plusieurs yeux !
Félicitation c'est très mérité.
Et bravo pour la recette : magnifique et très alléchante. Justement j'ai laissé un commentaire tout à l'heure à une autre bloggeuse pour agrémenter une pâte salée d'herbes, épices... avec du pavot comme toi : j'adore !
Bises
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