décembre 2010

Il faisait très froid dehors… plus de 10 cm de neige dans les rues de Paris mais l'ambiance était chaleureuse dans cet atelier autour du Comté, avec David Zuddas comme chef d'orchestre. Une journée qui clôtura un challenge plein de bonnes surprises. Une façon aussi pour les blogueuses de rencontrer leurs lectrices. C'est donc dans une ambiance décontractée mais studieuse que nous avons réalisé 6 recettes avec comme fil conducteur le Comté bien entendu… (foie gras au Comté et poires / rouleau de saumon cru et fumé, Comté et granny... [Lire la suite]

La truffe a un petit air de fête… ça tombe bien ! C'est un dessert que je vous propose aujourd'hui. Habituellement, on trouve la truffe dans des mets salés mais j'ai osé une association sucrée. Le mélange du délicat parfum de la poire et de la truffe relevé par le petit goût du caramélisé du pain perdu… au final un dessert délicat et savoureux… Recette pour 4 personnes : 4 belles poires fermes - 50 g de beurre - 40 g de sucre - 2 CS de miel à la truffe - 1 gousse de vanille (coupez la gousse et prélevez les grains) - Quelques... [Lire la suite]