26 octobre 2016

Pommes poires au caramel

C'est une année à pommes, la cave est bondée… Tartes, cakes, compotes, jus, il y a de quoi faire. Je me souviens de la charlotte aux pommes que faisait ma grand-mère avec du pain rassi. Elle mettait le tout dans une cocotte et laissait sur le feu le temps que les pommes impreignent le pain et le caramélisent… (peut être l'objet d'une prochaine recette). Mais je crois que la pomme au four à ma préférence, facile à préparer, elle permet de multiples variations. Pour cette version, j'ai eu envie de lui associer la poire, le caramel et... [Lire la suite]
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05 octobre 2016

Confiture de mirabelle à la fève tonka

Les dernières mirabelles donnent envie. Gorgées des rayons du soleil d'été, elles ont un petit goût de miel. On a juste envie d'en garder un peu pour l'hiver. Alors quoi de mieux qu'un bon pot de confiture de mirabelle avec une petite touche de fève tonka en plein mois de décembre (enfin si on n'a pas tout mangé d'ici là !). Ingrédients pour 6 pots : 1 kg de mirabelles denoyautées - 1 kg de sucre semoule (ou 1 kg de sucre gélifiant) - 1 fève tonka Rincez les mirabelles à l'eau froide. Coupez-les en deux et enlevez le noyau.... [Lire la suite]