30 décembre 2018

Pavlova au chocolat et cerises griottes

Un de mes desserts de fêtes favori… La Pavlova est festive et s'accomode de toutes les situations. En été, on la garnira de fruits frais et en hiver, on préférera les cerises au sirop mais aussi des clémentines, de l'ananas, de la mangue et j'en passe ! Ajoutez à cela une pointe de chocolat et votre Pavlova clôturera parfaitement votre menu de fêtes. Tous les éléments sont réunis pour ravir votre palais, craquant de la meringue fondante, douceur et légèreté de la crème fouettée et pour finir la petite touche acidulée des fruits... [Lire la suite]

19 décembre 2018

En attendant Noël…

C'est le retour des petits sablés de Noël. La recette ne change pas mais le challenge, c'est de les décorer différement chaque année. Il est vrai qu'aujourd'hui les idées ne manquent pas et les boutiques d'aide à la pâtisserie regorgent de petites perles en sucre ou autres minis décors qui ne demandent qu'à briller le jour de Noël. Alors il ne faut pas hésiter à se lancer. Prévoyez quand même un peu de temps devant vous, ces petits sablés demandent de la patience. Ingrédients : 300 g de farine - 120 g de sucre - 1 bonne pincée de... [Lire la suite]
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05 décembre 2018

Gratin de légumes au Brillat-Savarin, chapelure de chorizo et pignons de pin

Voici un petit gratin détonnant, sous sa croûte de chorizo/pignons de pin qui réveille les papilles se cache la douceur du Brillat-Savarin. Une belle façon de faire aimer les légumes aux plus réfractaires ! J'ai cuit les légumes à la vapeur, fait le montage par couches et hop au grill quelques minutes, le fromage est juste fondant mais pas surcuit. Et pourquoi pas accompagner ce plat d'un petit verre de Crémant de Bourgogne pour plus de pétillant. Pour 4 personnes : 3 courgettes moyennes - 3 pommes de terre type Agatha - 4... [Lire la suite]