Desserts

Si vous allez à Naples, impossible de passer à côté du Baba ! Au détour de chaque ruelle étroite, vous tomberez sur une petite boutique qui vous en proposera. Bien entendu, on en trouve au rhum, très classique mais aussi au chocolat et surtout au Limoncello, la liqueur emblématique de la région, faite à base de citron. Pour ma part, j'en ai dégusté plusieurs, le premier au rhum et l'autre au citron façon street food, histoire de me faire une idée et par gourmandise bien entendu… Rentrée de mon petit périple qui m'a conduit à... [Lire la suite]

Cette année, le jardin n'est pas très productif. Les cerises sont absentes, les fraises rares, les framboises plutôt petites… par contre côté groseilles à maquereau, la récolte est généreuse… les baies violettes alourdissent les branches et les font plonger vers le sol. Le plus souvent, on en fait de la gelée mais vu la quantité, il fallait trouver d'autres recettes. Je n'ai pas cherché à faire compliqué et j'ai réalisé une petite tarte avec une pâte brisée légèrement aromatisée. Et bien moi qui ne suis pas fan de la tarte aux... [Lire la suite]

Un clafoutis, vous me direz c'est tout bête et bien pas tant que ça… Il faut trouver la bonne texture de la pâte, moêlleuse et pas trop liquide, surtout pas trop compacte, l'équilibre est difficile à trouver et les appréciations de chacun diffèrent… alors avec cette version de clafoutis aux abricots, je crois que je ne suis pas loin de la vérité ! Aussitôt fait, aussitôt dévoré, plus une miette… Je vous invite donc à le tester, personnellement je vais garder cette recette pour les prochains. Ingrédients : 125 g de farine - 60 g... [Lire la suite]

Au mois de mai les fraises ont un vrai goût de fraise ! Gourmandes, bien rouges, elles tiennent toutes leurs promesses et réjouisent nos papilles, juste comme ça nature pas besoin d'ajouter de sucre… La fraise est sociable et s'accorde bien avec d'autres ingrédients, la rhubarbe, la menthe, le basilic, la pistache… Alors j'ai voulu faire une version de la tarte aux fraises différente, individuelle, avec une petite crème au citron… serez-vous tentés ? En version grande tarte aussi… c'est comme vous voulez ! Crème pâtissière au... [Lire la suite]

Je reviens avec le printemps, comme les abeilles qui sortent dès que la chaleur se fait sentir ! J'ai un peu délaissé ma cuisine ces derniers temps… des vacances, du travail, bref une activité chargée m'ont un peu éloignée de mon blog mais je vous réserve quelques bonnes choses pour les semaines à venir. Pour commencer… ou plutôt pour finir un repas en légèreté, je vous propose une petite verrine acidulée avec tout le pep's du printemps. L'association de la fraise et de la rhubarbe, un classique dont on ne se lasse pas… ... [Lire la suite]

Je ne sais pas chez vous mais ici le froid s'éternise et pourtant je ne vais pas m'en plaindre. En Franche-Comté, les saisons sont souvent bien marquées et je crois que j'aurai du mal de faire sans. Après un hiver rude (enfin de moins en moins rude tout de même…) quelle joie de retrouver le printemps et c'est tout autant plaisant d’observer les premiers flocons tomber avec la promesse de fouler la neige et de rentrer chez soi au chaud pour manger un bon gâteau et boire un thé fumant. L'hiver appelle à la gourmandise ! Cette mousse... [Lire la suite]

Encore une année qui se termine… espérant que la prochaine soit faite d'un peu plus de sérénité et de paix dans ce monde cahotique. Alors pour tous ceux qui auront la chance de se retrouver, en famille ou avec des amis, ces prochains jours, je vous propose un peu de douceur avec une bûche COCOCHOCO… et puisque la neige se fait encore désirer, on lui donne un petit air hivernal avec une poudrée de noix de coco. Je vous souhaites de belles fêtes de fin d'année… Ingrédients (Pour 8 personnes) Pour le biscuit : 110 g de farine... [Lire la suite]

Une escapade automnale, le temps d'une journée dans une région que je vous invite à découvrir si vous ne la connaissez pas. Encore en Haute-Saône mais presque dans les Vosges, les Milles Étangs offrent, en novembre, des paysages flamboyants. Toutes les saisons ont leur charme et l'hiver qui arrive avec la neige n'est pas en reste mais les couleurs vives de l'automne apportent une autre dimension, une profondeur au paysage. L'eau calme des étangs reflète, avec une symétrie parfaite, la ligne ondulée des arbres. Alors pour rester dans... [Lire la suite]

C'est une année à pommes, la cave est bondée… Tartes, cakes, compotes, jus, il y a de quoi faire. Je me souviens de la charlotte aux pommes que faisait ma grand-mère avec du pain rassi. Elle mettait le tout dans une cocotte et laissait sur le feu le temps que les pommes impreignent le pain et le caramélisent… (peut être l'objet d'une prochaine recette). Mais je crois que la pomme au four à ma préférence, facile à préparer, elle permet de multiples variations. Pour cette version, j'ai eu envie de lui associer la poire, le caramel et... [Lire la suite]

Un week end à la campagne comme je les aime… On se retrouve entre amis autour d'une table qui n'en finit plus. Saucisson, grillades, tians, tartes. On n'oublie pas le pain grillé avec un peu de Morbier au-dessus des cendres qui sont encore bien chaudes. On a à peine fini qu'on se remet en cuisine pour le repas du soir. Une petite balade disgestive permet de cueillir les dernière mûres avant l'automne. Le dessert est tout trouvé, une belle coupe glacée mûres, vanille et noisettes. Faites un coulis avec une partie des mûres.... [Lire la suite]