24 février 2007

Tartare de thon rouge aux oeufs de lump

Une belle tranche de thon rouge m'a tendu les bras ce matin chez le poissonnier, rien de plus pour craquer ! Je me lance alors dans un tartare improvisé. Une petite boîte d'oeufs de lump au réfrigérateur, quelques tomates séchées et voici de quoi faire dînette…Juste pour deux… Après avoir enlevé la peau, découpez en petits dés une darne de thon rouge de 200 g environ, ainsi qu'un 1/2 oignon (rouge ça fait joli !) et les tomates séchées. Mélangez le tout, ajoutez de l'huile d'olive, le jus d'un jus de citron. Incorporez une petite... [Lire la suite]
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12 février 2007

La petite soupe qui rend belle ! (ou beau)

Un dimanche froid et pluvieux… des carottes… tous les ingrédients pour faire un petit velouté, encore une recette ultra simple mais tellement bonne ! et pourquoi ne pas essayer en ajoutant de la vanille… Un concentré de vitamines en forme de soleil qui vous prépare au printemps ! Ingrédients pour 6 personnes750 g de carottes - 1 oignon - 30 g de beurre - 1,5 l de bouillon de volaille - 15 cl de crème épaisse - 1 pointe de cumin en poudre - 1 gousse de vanille - Quelques feuilles de coriandre fraîche - Sel et poivre Épluchez... [Lire la suite]
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