18 décembre 2012

Macarons au chocolat... un atelier en or

Après-midi réservée depuis plus d'un mois, Carla était impatiente de mettre la main à la pâte ! Petite répétition culinaire avant Noël pour être au top le jour J. le programme est bien ficelé, vanille et chocolat pour les macarons, framboise pour la bûche. On pèse, on mélange, on remplit les poches à douille... Une panne de balance et quelques aléas n'ont pas altéré notre enthousiasme. Les macarons se parent d'or mais la bûche n'est pas aussi pimpante ! Un nouvel essai sera donc nécessaire...   Pour la recette, toujours... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Petits gâteaux des neiges

C'est bientôt Noël, bientôt les vacances, l'occasion de faire des petits ateliers cuisine avec les enfants… juste histoire de leur donner le goût du fait maison. Ici on part d'une recette simple de gâteau au chocolat et on confectionne un bel habit à nos petits cakes… ludique, on prend plaisir à choisir les couleurs, les formes et on laisse courir son imagination… attention, pris dans l'action, on a du mal à s'arrêter… Ingrédients : 2 CS de cacao non sucré - 80 g de beurre - 100 de sucre - 2 oeufs - 250 g de farine - 1/2 sachet... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Butterbredeles

  Butterbredeles Il existe une grande variété de bredeles, des petits gâteaux confectionnés en Alsace en période de Noël… Ils se déclinent facilement… ici à l'anis mais vous pouvez varier les arômes… cannelle, vanille, citron… mais aussi varier les formes, aujourd'hui il existe de nombreux emporte-pièces de toutes sortes… à vous d'être imaginatif ! Ingrédients : 250 g de farine - 125 g de beurre - 90 g de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - 1 petite CC de poudre d'anis - 1 pincée de selMélangez le beurre avec le sucre glace, la... [Lire la suite]
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11 décembre 2012

Petits sablés des bois…

Un seul être vous manque et tout est dépeuplé… en l'occurrence il ne s'agit pas d'une personne mais de "mon" ordinateur… quatre semaines à attendre son retour… de fait, j'ai un peu boudé mon blog. Encore un peu de patience et quelques réglages et je reviens avec la recette !
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07 décembre 2012

Mini brioche

Ingrédients : 500 g de farine - 90 g de sucre en poudre - 1 CC de sel - 1 sachet de Levure de boulanger - 2 œufs - 2 dl de lait - 150 g de beurre Dans le bol du robot, versez tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrissez à petite vitesse pendant 10 minutes puis ajoutez le beurre mou coupé en dés jusqu’à ce que la pâte se détache du bol. Comptez 15 bonnes minutes. Couvrez le bol et placez le dans un endroit tempéré, laissez la pâte doubler de volume (cette opération peu prendre largement 2h voir plus, cela dépend de la température... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Les macarons au citron… c'est simple mais c'est bon !

Bien souvent quand on fait un dessert, on utilise soit le blanc soit le jaune de l'œuf… et bien on ne gâche pas ! Après avoir réalisé mes choux roses, il me restait quelques blancs d'oeuf. C'est naturellement vers le macaron que je me suis tournée. Et là on a le choix… café, pistache, violette, chocolat… et je vous épargne tous les parfums composés. Je fais simple et parce que j'aime bien le petit goût acidulé du citron avec le macaron (si vous êtes fan de tarte au citron, vous adorerez !). Une ganache avec du chocolat ivoire pour... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Choux roses

Les jours de pluie forcent à la régression. On traîne, on trie, on range et on cuisine… oui… mais on cuisine tout en douceur, rose et poésie… histoire de faire une halte sucrée avec un thé aux amandes et épices entre deux cartons… ça fait du bien ! Pâte à choux Ingrédients : 25 cl d'eau ou de lait - 80 g de beurre - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 pincée de sel - 1 CS de sucre semoule Mettez le beurre, l'eau ou le lait, sel et sucre dans une casserole et porter à ébullition. Arrêtez à ébullition.Hors du feu, incorporez la... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Salon du livre gourmand à Périgueux

B comme Bon part en balade… un petit voyage au coeur de l'édition gourmande pour tester quelques recettes. 3 jours de découvertes, d'animation, de quoi ravir des papilles gourmandes de nouveautés… Du 16 au 18 novembre http://www.livre-gourmand.com
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23 octobre 2012

Pannacotta au potimarron et version crue

Un début d'automne chaotique qui ne laisse pas beaucoup de temps à la création culinaire… Je vous l'avoue, chez B comme Bon, ce n'est pas toujours les petits plats dans les grands ! Je cours à droite puis à gauche, j'anticipe, je gère mais parfois ça ne suffit pas… Et quand au milieu de tout cela, il faut placer un long week end à Lisbonne entre copines… les journées de 24 h sont trop courtes… Quand le calme revient, je reprends plaisir à "bricoler" dans ma cuisine… Entre champignons, potimarron et voyage… je vous propose un pause... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

Pommes au four, coeur pain d'épice

Septembre est généreux et nous offre de belles journées ensoleillées. De la chaleur mais toujours un petit air qui la rend supportable… La nature commence à se parer de couleurs vives et les buissons rougissent garnis de multiples baies, quoi de mieux qu'un bon vélo pour longer les bords de Saône et profiter de cette ambiance automnale, le nez à l'air. Après quelques coups de pédales, les estomacs crient famine… c'est l'heure de ramasser quelques pommes pour préparer le dessert… Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes rainettes -... [Lire la suite]
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