19 janvier 2011

Jardin d'hiver

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18 janvier 2011

Brioche toute simple…

Parfois on se lance dans des recettes compliquées pour faire plaisir à nos convives et pourtant je suis certaine que beaucoup de recettes dites "basiques" remplissent aisément le contrat… Organisez un goûter avec gâteaux, brioches ou tartes, mettez-y votre grain de sel et vous ferez des heureux… les goûts de l'enfance reviennent en mémoire et les souvenirs sont partagés.Alors vous me direz "oui… mais la pâte levée… c'est difficile…" ! Il est vrai que j'ai fait plusieurs expériences malheureuses mais pour la... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Crevettes en gelée d'agrumes

Je vous souhaite une année gourmande et pleine de saveurs… Foie gras, chocolat, boudin blanc, dinde, chapon, bûche, crème, entrée… re-entrée, plat, fromage, dessert et encore dessert, papillotes, truffes ! je n'en peux plus ! et on finit avec la galette (en plus… reine cette année !)… oufff ça c'est fait… on va pouvoir reprendre le cours de la vie… avec une alimentation un poil plus équilibrée… je rêve d'une bonne soupe, d'un poisson vapeur et de quelques légumes printaniers mais ne rêvons pas, l'hiver ne fait que... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Challenge Comté : LE FINAL !

Il faisait très froid dehors… plus de 10 cm de neige dans les rues de Paris mais l'ambiance était chaleureuse dans cet atelier autour du Comté, avec David Zuddas comme chef d'orchestre. Une journée qui clôtura un challenge plein de bonnes surprises. Une façon aussi pour les blogueuses de rencontrer leurs lectrices. C'est donc dans une ambiance décontractée mais studieuse que nous avons réalisé 6 recettes avec comme fil conducteur le Comté bien entendu… (foie gras au Comté et poires / rouleau de saumon cru et fumé, Comté et granny... [Lire la suite]
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15 décembre 2010

Pain perdu de fête ! Poires caramélisées & truffe

La truffe a un petit air de fête… ça tombe bien ! C'est un dessert que je vous propose aujourd'hui. Habituellement, on trouve la truffe dans des mets salés mais j'ai osé une association sucrée. Le mélange du délicat parfum de la poire et de la truffe relevé par le petit goût du caramélisé du pain perdu… au final un dessert délicat et savoureux… Recette pour 4 personnes : 4 belles poires fermes - 50 g de beurre - 40 g de sucre - 2 CS de miel à la truffe - 1 gousse de vanille (coupez la gousse et prélevez les grains) - Quelques... [Lire la suite]
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25 novembre 2010

Velouté de potimarron à la truffe

Nous y voilà… la première neige est tombée aujourd'hui… alors un petit velouté au couleur du soleil tombe pile-poil et nous apporte la chaleur nécessaire. Et si on lui rajoute une saveur truffée, notre velouté prend alors des airs de fête… association de circonstance, l'année se termine, les fêtes approchent… toute idée festive est bonne à prendre… Un petit mot du challenge Comté… Bravo à Laurence - Timbale de potimarron et comtéet
 Les ptits astérisques - Ravioles de Comté à la sauce Monbéliarde et ses raisins poêlés qui... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Cake choco-pistache

Les balades automnales raccourcissent avec les journées et le coucher de soleil annonce la fraîcheur… on imagine alors un vrai goûter avec des gâteaux moelleux, une tarte aux pommes épicée et tiède, une délicate crème caramel et des boissons chaudes réconfortantes… la saison des goûters commence et durera tout au long de l'hiver, c'est le moment de faire le plein d'idées.Ingrédients : 220 g de farine - 1/2 sachet de levure - 3 oeufs - 125 g de beurre - 60 g de chocolat noir à pâtisserie - 1 CS de pâte de pistache - 1 dl de lait - 125... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

5 À LA UNE… Suite du challenge Comté

Tout d'abord, un grand merci pour toutes vos recettes… faire un choix est toujours difficile… Voici donc les cinq recettes retenues. Timbale de potimarron et comté  - Laurence Beaulieu Verrine de chutney de coing, mousse au vieux Comté et crumble aux noix et aux flocons d'avoine  - Géraldine GAUDILLAT Ravioles de Comté à la sauce Monbéliarde et ses raisins poêlés
- Les ptits astérisques Madeleines aux petits pois, lardons, comté et moutarde à l’ancienne
- Janette Lee Crumble automnal au potimarron,... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Des nouvelles du challenge Comté…

Je vous remercie pour toutes les recettes reçues… il vous reste encore quelques jours avant la date limite d'envoi, le 8 novembre… Le choix sera difficile car vous avez rivalisé de créativité pour concocter vos plats… après tout se jouera sur I love Comté… alors il est encore temps de participer… n'hésitez pas à vous mettre aux fourneaux…
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01 novembre 2010

Douceurs automnales

Les longs week end d'automne se suivent mais ne ressemblent pas tous… Il en est de très froids et d'autres, comme cette année, des plus agréables… les feuilles jaunies répondent sans concession au soleil généreux et donnent de la gaîté à ce premier novembre… On pense aussi à vous qui avez essuyé un temps bien mouillé dans le Sud… L'automne est aussi l'occasion de redécouvrir (ou découvrir !) certains légumes… Intriguée par son aspect brut, j'ai voulu tester le cerfeuil tubéreux… ne sachant absolument pas quel en serait le goût.... [Lire la suite]
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