11 décembre 2017

Petites étoiles de Noël

Plus que 13 jours pour préparer Noël… alors voici la recette incontournable des fêtes et surtout de Noël. Ces petits sablés sont parfaits à déguster en famille ou même à offrir. A partir de la recette de base, on peut laisser libre cours à son imagination et varier les parfums, les glaçages et les formes… Vanille, gingembre, cannelle, zestes d'orange ou de citron, cardamome et j'en passe, les idées ne manquent pas et il y en aura pour tous les goûts… Ingrédients : 220 g de farine - 30 g de poudre d’amande - 125 g de beurre -... [Lire la suite]
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24 novembre 2017

Minestrone aux légumes d'automne et tortellini au pesto

Les températures chutent et la neige a même fait son apparition jusqu'en pleine dans le Doubs… alors ça donne des envies de bonnes soupes fumantes et revigorantes. Je vous propose de vous réchauffer avec cette libre interprétation de la minestrone, une soupe qui fait du bien et qui semble gorgée de soleil. On repmlace les légumes habituels par des légumes de saison et les petites pâtes par des tortellini au pesto… on s'éloigne de la version originale mais elle n'en est pas moins bonne et conviviale ! Ingrédients 6 personnes : 1... [Lire la suite]
13 novembre 2017

Pavlova d'automne

La Pavlova est un dessert de fée ! J'imagine votre air interrogé… et bien parce que d'un coup de baguette magique, on va le transformer et il ne perd jamais de sa saveur. La meringue peut s'arromatiser facilement, la crème également et les fruits peuvent varier en fonction des saisons. Il est donc facile de n'en faire qu'à sa tête… Autant le petit goût acidulé des fruits d'été apporte de la fraicheur en période estivale, autant les pommes et des poires aux épices nous plongent dans une douceur extrême qui nous fait oublier le froid... [Lire la suite]
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07 novembre 2017

Velouté de Champignons aux noisettes torréfiées

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de champignons de Paris - 1 échalote - 50 cl de lait d’épautre/riz/noisette Bonneterre - 50 cl de bouillon de légumes - 3 CàS de farine - 2 CàS d’huile d’olive - 50 g de noisette décortiquées - Sel et poivreCoupez les noisettes grossièrement à l’aide d’un couteau puis passez-les à la poêle à sec pour les torréfier. Coupez la base du pied des champignons et épluchez-les délicatement, émincez-les (gardez un ou deux champignons pour la décoration).Épluchez l’échalote et émincez-la. Faites la... [Lire la suite]
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19 octobre 2017

Feuilletés au confit de tomates séchées et mozzarella

L'été joue largement les prolongations alors pourquoi ne pas tenter ces petits feuilletés au goût estival mais qui se parent de couleurs automnales… une alliance parfaite. On les déguste chauds, bien croustillants et le petit goût de la tomate confite séduira sans nul doute vos papilles et celles de vos invités. Il n'y a pas de saison pour l'apéro ! La petite touche "encore plus de goût"… j'ajoute de l'origan, pas le mélange herbes de Provence, non juste de l'origan séché en branche parsemé sur les feuilletés. Pour une douzaine... [Lire la suite]
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11 octobre 2017

Petits babas au Limoncello et crème vanillée

Si vous allez à Naples, impossible de passer à côté du Baba ! Au détour de chaque ruelle étroite, vous tomberez sur une petite boutique qui vous en proposera. Bien entendu, on en trouve au rhum, très classique mais aussi au chocolat et surtout au Limoncello, la liqueur emblématique de la région, faite à base de citron. Pour ma part, j'en ai dégusté plusieurs, le premier au rhum et l'autre au citron façon street food, histoire de me faire une idée et par gourmandise bien entendu… Rentrée de mon petit périple qui m'a conduit à... [Lire la suite]
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11 septembre 2017

Des confitures…

Cette semaine, j'ai eu comme une envie de confiture ou plutôt une envie de faire de la confiture. Je n'en fais que très rarement car je ne suis pas une confiture/addicte mais il fait bon avoir quelques pots en réserve. Une confiture en appellant une autre, je me suis prise au jeu et varier les parfums devient vite ludique. Ajoutez à cela le plaisir de trouver de beaux petits pots et faire de belles étiquettes… me voici à la tête d'une armée de pots aux parfums divers et variés, idéal pour les petits cadeaux gourmands. Le mini pot,... [Lire la suite]
31 août 2017

Tarte courgette et feta

Vous êtes en panne d'inspiration, vous invitez des amis à la dernière minute ou bien vous êtes surbooké et n'avez pas le temps pour cuisiner… la tarte salée est votre alliée. La base, c'est une pâte à tarte et un mélange de crème, de fromage blanc et d'oeufs… après on laisse son imagination faire le reste… veggie ou bien avec un peu de saumon, des épinards, du fromage… elle s'accommode de tout… et chacun à sa petite spécialité. Pour ma part, je me suis arrêtée à l'association courgettes/feta… un régal…et elle est aussi bonne chaude... [Lire la suite]
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28 août 2017

L'heure de l'apéro… gressins aux graines de lin et petites tartes au poivron

Pour beaucoup les vacances sont derrrière nous et la rentrée scolaire n'est plus si loin… Cependant le soleil et surtout la chaleur jouent les prolongations en cette fin de mois d'août alors on en profite et on donne un air de vacances à la reprise. Voici deux idées apéro pour convier quelques amis et s'échanger nos souvenirs… Un moment de convivialité qui nous fait reprendre le quotidien en douceur… La marque bio Bonneterre me fait découvrir régulièrement ses produits et j'ai trouvé très pratiques les tartinables quand on n'a... [Lire la suite]
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02 août 2017

Sorbet ananas & citron vert

C'est l'été, les vacances pour certains et il fait chaud voir très chaud… c'est le moment idéal pour sortir sa sorbetière et faire quelques glaces pour se rafraîchir un peu. Je n'y pense pas très souvent mais la glace "maison" a ses avantages. Le principal à mes yeux, c'est que l'on maitrise les ingrédients. Vous pouvez ajouter des petits morceaux d'ananas confits ou aromatiser votre glace avec un peu de noix de coco et quelques zestes de citron vert… Alors ça vous tente ? Ingrédients : 500 g d'ananas frais bien mûr (ou... [Lire la suite]
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