22 août 2007

J'ai pris une leçon !

Comme certains d'entre-vous, j'ai reçu de la part d'Alice "la leçon de pâte à choux" de Sébastien Serveau. Après les macarons me voici partie pour prendre une nouvelle leçon ! Le résultat, des éclairs à la crème pâtissière parfum orange, glacés au caramel et pralin. Côté pâte à choux, je suis assez contente du résultat, quant au garnissage et au glaçage, il me faudra encore quelques essais avant de maîtriser la technique …       
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21 août 2007

Prunomania… ou une année à prunes !

Le prunier du jardin croule sous le poids des fruits (quelle année !)… alors que faire de toutes ces prunes en même temps ? après la classique tarte, la merveilleuse confiture et les divins beignets croustillants… allons un peu d'imagination… il faut bien faire face à cette abondance !Donc après la rhubarbe, puis la cerise, voici la prune story… Minis clafoutis chocolat prune cannelleIngrédients (pour environ 8 minis clafoutis, tout dépendra de votre contenant, les miens font 7 cm)60 ml de lait - 50 ml de crème fraîche - 1... [Lire la suite]
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19 août 2007

Fleur de prune…

Ce soir, c'est Grillades Party chez "Manu et Valérie"… une bonne occasion de mettre à profit la cueillette du jour (de belles quetsches violettes qui ne demandent qu'à ravir nos papilles) avec des petites tartes figues/prunes/amandes.Découpez des disques de pâte brisée (ou sablée) d'une quinzaine de centimètres. Tapissez-les avec un mélange de confiture de figue, d'amandes en poudre et d'un peu de crème. Veillez à laisser un bord d'un bon centimètre. Coupez le haut d'une prune pour faire le cœur et placez-le au centre.... [Lire la suite]
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16 août 2007

1000 étangs… 1000 bonheurs…

Aujourd'hui il pleut… alors je préfère vous parler d'hier ! La météo étant capricieuse, mieux vaut prendre le soleil au vol et en profiter quand il est là… une occasion pour vous faire découvrir un petit bout de nature, très au nord de la Franche-Comté mais à deux pas de chez moi… alors c'est au guidon de ma moto que je vous emmène au cœur des Vosges saônoises entre les vallées de l'Ognon et du Breuchin, sur le plateau des mille étangs… un espace naturel préservé qui invite à la balade et au dépaysement. Perdue au milieu des étangs... [Lire la suite]
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13 août 2007

Faisselle aux pêches de vigne et vinaigre à la figue

Une petite idée toute simple et très fraîche… même light pour peu que l'on prenne de la faisselle 0 %. Une recette idéale pour oublier tous les excès des vacances, les tartines au beurre salé ou au caramel…Versez un peu de vinaigre à la figue sur la faisselle, un ou deux tours de mélange 5 baies… puis dégustez avec quelques quartiers de pêches de vigne (c'est celles que je préfère pour leur goût plus affirmé qui se marie très bien au salé). J'ai également utilisé ces pêches pour accompagner un filet mignon de veau…... [Lire la suite]
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12 août 2007

Variation en M…

Mirabelles et Mûres…L'arrivée des mirabelles et une récolte de mûres sauvages fructueuse, il n'en fallait pas moins pour se laisser aller à un petit mariage. Deux fruits au doux caractère… alors pour accentuer leur personnalité, j'ai choisi un chaud et froid… chaud pour la mirabelle et glacé pour la mûre. Ça tombe merveilleusement bien, puisqu'après de multiples passages devant la vitrine d'un magasin et de nombreuses hésitations (encore un truc que je vais utiliser 3 fois dans l'année et qui prend de la place !), je me suis laissée... [Lire la suite]
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08 août 2007

Panchoko… caramel au beurre salé

Beaucoup d'entre vous sont encore en vacances, voir les commencent seulement. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais cette période privilégiée est l'occasion de préparer des petits déjeuners inhabituels où l'on sort tout ce que la maison compte comme pots de confiture, pâte à tartiner voir jambon et fromage… et là on prend son temps et on parle longuement de ce que sera la journée… bref tout ce que l'on ne peut pas se permettre le reste de l'année !Alors voici de quoi agrémenter ces bons moments…IngrédientsPour environ 25... [Lire la suite]
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07 août 2007

Recette bien mûres… pour Angélique

La pluie, les dossiers qui se sont empilés, 271 e-mails à trier, 24 messages téléphoniques… tous les ingrédients de la recette d'une vraie journée de rentrée, et pour se motiver quelques bons souvenirs de vacances. Alors entre deux dossiers, j'ai tendance à cliquer très facilement sur le dossier "Vacances Juillet 08" pour regarder quelques photos évocatrices. Autre alternative… mettre le nez dans le panier rempli au cours de mes pérégrinations et tremper mon doigt dans le caramel au beurre salé ou déguster un palet pur... [Lire la suite]
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05 août 2007

D'Est en Ouest…

Voici un moment que j'avais déserté la blogosphère, oublié les casseroles, rangé les torchons… pour une période de villégiature, de découvertes… une période où l'on fonctionne au ralenti… où les journées paraissent plus longues… bref loin de l'agitation, on prend le temps de regarder autour de soi. Après Rome et la dolce vita… changement radical et cap vers l'Ouest…Première étape à Rouen… avec un petit détour par le jardin de Monsieur Monet, à Giverny, où la lumière joue avec les ombres…Les saules plongent dans l'eau, se marient aux... [Lire la suite]
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08 juillet 2007

B comme Buono…

32°, caramel et chocolat blanc…
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