Vite bon !
Parfois on n'a pas toujours le temps… et même souvent ! et les recettes un peu compliquées sont remises au week-end, pour autant un petit plat maison c'est toujours agréable. Alors un clafouti préparé en 5 mn chrono ça rend bien des services !! 30 mn au four et hop, c'est dans l'assiette avec quelques feuilles de salade, tout va bien…
Clafouti aux tomates cerises et moutarde en grains
(j'aime bien le petit goût légèrement acidulé que donne la moutarde)
4 œufs - 50g de parmesan - 100g de farine - 20 cl de lait - Deux CS d’huile d’olive - Quelques brins de ciboulette - Une quarantaine de tomates cerise - Une bonne CS de moutarde en grains
e
Battez les œufs en omelette, ajoutez la farine puis peu à peu le lait, l’huile d’olive, la moutarde, le parmesan et la ciboulette ciselée. Déposez les tomates au fond d’un plat allant au four et versez délicatement le mélange ne pas recouvrir complètement les tomates. Faites cuire 30 mn à 200°.
Petits gâteaux framboises et éclats de noisettes
Attention on y prend vite goût !
Pour
une dizaine de petits gâteaux : 50 g de beurre - 100 g de sucre - 2
oeufs - 250 g de farine - Un demi sachet de levure chimique - 10 cl de
lait - 250 g de framboises surgelées - 120 g de noisettes entières -
Une dizaine de petits moules en papier environ 5 cm de diamètre - et si
vous en avez envie quelques gouttes de colorant alimentaire pour leur
donner une belle couleur rose !
Préchauffez
votre four à 180°. Travaillez dans un récipient le sucre et le beurre
(mou). Ajoutez les œufs, la farine et la levure. Bien mélangez en
ajoutant peu à peu le lait. Brisez les noisettes pour en faire des
petits morceaux, les incorporez à la préparation. Ajoutez les
framboises et mélangez délicatement. Remplir les moules au 3/4 et
laissez cuire 30 à 35 mn.
Saint-Jacques flambées à l’orange & velouté de chou-fleur
Après "22 passages" chez un grand vendeur
d'électroménager, donc "22 hésitations" ! je me suis enfin décidée…
j'ai craqué pour un blender. Je me disais encore une engin encombrant
de plus dans ma petite cuisine déjà bien remplie… Qu'importe cette fois
était la bonne ! Attirée par la beauté de l'objet (toute relative pour
quelques autres personnes réfractaires à la cuisine !), je suis donc
rentrée avec mon blender à la maison. Il fallait bien justifier la
dépense et j'ai fait immédiatement la fête à mon chou-fleur acheté la
veille pour un traditionnel gratin…
Ingrédients pour 4 personnes
Un 1/2 chou-fleur
400 ml de lait
250 ml de crème
Cerfeuil
8 belles noix de Saint-Jacques
Liqueur d’orange
Sel, poivre, muscade
Dans
une casserole mettre la crème, le lait et le chou-fleur coupé en
morceaux. Laisser cuire pendant 30 minutes. Mixer le velouté au blender
afin d'obtenir un mélange lisse. Assaisonner et réserver au chaud.
Faire revenir les Saint-Jacques dans une noix de beurre pendant 3 mn. Arroser d’un peu de liqueur d’orange et flamber.
Remplir
aux deux tiers chaque bol avec le velouté de chou-fleur et déposer deux
noix de Saint-Jacques. Ciseler un peu de cerfeuil…
Yaourt de brebis, griottes et pistaches
Juste une petite idée pour agrémenter un simple yaourt de brebis.
Une bonne cuillère de confiture de cerises griottes et quelques pistaches.
Simple mais tellement bon…
Tartare de thon rouge aux oeufs de lump
Une belle tranche de thon rouge m'a tendu les bras ce matin chez le poissonnier, rien de plus pour craquer !
Je me lance alors dans un tartare improvisé.
Une petite boîte d'oeufs de lump au réfrigérateur, quelques tomates séchées et voici de quoi faire dînette…
Juste pour deux… Après avoir enlevé la peau, découpez en petits dés une darne de thon rouge de 200 g environ, ainsi qu'un 1/2 oignon (rouge ça fait joli !) et les tomates séchées. Mélangez le tout, ajoutez de l'huile d'olive, le jus d'un jus de citron. Incorporez une petite cuillère de compotée de gigembre (au rayon frais avec les herbes), les œufs de lump et la coriandre fraîche ciselée, mélangez le tout. Salez si vous le souhaitez (personnelement je ne sale pas, les oeufs de lump l'étant déjà).
Chinoiserie, ou nouilles sautées aux crevettes
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 1 paquet de nouilles chinoises pour 4 ou 4 individuels
• Une douzaine de belles grosses crevettes
• 1 carotte
• 1 cuillère à café de gingembre
• 2 ou 3 cuillères cuillères à soupe de sauce soja
• Quelques graines de sésame grillées
• un peu de coriandre fraîche
• huile
• sel
Faites cuire les nouilles environ 4 minutes. Égouttez-les et réservez. Nettoyez les crevettes (je garde toujours la queue des crevettes, c’est plus beau !). Épluchez la carotte et la coupez en fins bâtonnets. Faites revenir les crevettes quelques minutes à feu vif dans un peu d'huile, avec le gingembre et le soja, salez.
Ajoutez les carottes et faire cuire encore quelques minutes, puis ajoutez les nouilles en dernier.
Servir dans 4 bols, une partie des nouilles et trois crevettes, quelques feuilles de coriandre, saupoudrez de graines de sésame.
b comme
bons souvenirs…
Quel
plaisir de se lever au petit matin dans une oasis perdue au milieu du
désert après une nuit de sommeil qui nous a fait oublier les kilomètres
parcourus à moto la veille. Mohamed allume son réchaud à gaz et nous
prépare quelques séries de crêpes tartinées de miel ou d'amlou (une
pâte à tartiner marocaine à base d'amandes et d'huile d'argan, miel et
cannelle - très calorique mais j'adooore), un bon bol de café soluble qui aurait presque, avec un peu
d’imagination, le goût d’un vrai café… le bonheur ne vient pas toujours
de la sophistication ! et toute cette alchimie nous redonne le courage
de reprendre la piste… s'il faut partir demain… je suis prête…
Au cas où…
Pour changer des classiques chips et olives…
quoi de me mieux que quelques petits pots de rillettes de poissons, d’houmous ou de fromage blanc pour concocter une petite mise en bouche apéritive sympathique… j’en ai toujours d’avance au frais…
Un peu de rillette de truite aux amandes,
une bonne cuillère de fromage blanc aux fines herbes,
quelques œufs de lump (ou truite c’est encore mieux !) et une poudrée de paprika…
Préférez un vin blanc frais…
5 mn chrono, effet garanti et oubliez les chips toutes grasses…
13h30…
Un petit café avant de replonger dans le tumulte professionnel, au calme avec un rayon de soleil à faire pousser les jonquilles (il n'y a plus de saisons…), petite pause qui me donne l'occasion de vous remercier pour tous vos messages si encourageants… à bientôt… bcb