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Ce matin en me levant, j'étais à vrai dire un peu déboussolée… encore de la neige… du coup une hésitation sérieuse m'envahit, allais-je faire un gâteau de Pâques ou une bûche de Noël ? Je regarde le calendrier… nul doute nous sommes bien au printemps… restons optimiste le soleil va bien finir par revenir !Alors pour contrer cette météo difficile, voici des petits amuse-bouche qui apporteront un peu de gaieté dans vos apéos dînatoires ou autres brunchs. Il vous faut une vingtaine d'oeufs de caille. Faites cuire la moité des... [Lire la suite]

* Recette non disponible… (je me suis un peu embrouillée dans mes notes !)

Si vous êtes à court d'idées pour votre repas de Pâques, ce petit rouleau printanier est idéal pour une entrée, à réaliser en deux temps, trois mouvements (attention ! recette ultra simple)… le secret, trouver de belles asperges vertes qui seront bien tendres mais que vous aurez pris soin de cuire juste ce qu'il faut. IngrédientsPar personne : 2 feuilles de brick, 2 tranches très fines de jambon cru (si elles sont grandes, une suffit), 3 belles asperges vertes.Par ailleurs, il faut : un bouquet de persil plat, de l'huile... [Lire la suite]

Un petit dessert qui fera honneur à votre fin de repas de Pâques. Cette idée m'a été dictée par l'achat de moules souples aux formes originales (je dois avouer que je me laisse souvent tenter par des choses dont je n'ai pas forcément besoin… du coup les tiroirs de ma cuisine débordent !). Alors pour mettre à profit mon achat, je m'en suis remise encore une fois à mon placard. Du lait de coco, du chocolat et quelques feuilles de gélatine pour un entremet fondant ultra chocolaté.Ingrédients pour 6 personnes50 cl de lait de coco - 200 g... [Lire la suite]

En ce moment pas trop le temps de cuisiner et encore moins de faire les courses ! Alors le dimanche matin, on fait l'inventaire du placard dans l'espoir de trouver tous les ingrédients pour faire  un bon gâteau au cas où une visite impromptue s'annoncerait dans l'après-midi… chocolat au lait, chocolat blanc, cramberries… de quoi faire mon premier brownies… un concentré de calories ! mais il est bon parfois de se lâcher…Ingrédients 150 g de beurre - 170 g de chocolat au lait pour pâtisserie - 150 g de sucre - 2 oeufs - 120 g de... [Lire la suite]

Comment résister à l'appel du printemps quand la nature se réveille et que les étals des primeurs se remplissent de verdure… Alors j'ai craqué pour une belle bottes d'asperges vertes… une façon de sortir de la torpeur de l'hiver tout en douceur. J'ai opté pour un velouté accompagné d'une crème dans laquelle j'ai fait infuser une tranche de jambon cru. Façon cappuccino…  dé-li-cieux !Ingrédients Pour 6 personnes600 g d'asperges vertes (réservez 6 asperges pour la décoration à cuire à la vapeur) - 2 bouillons de poule - 1 CS... [Lire la suite]

Il y a longtemps que j'avais, dans mon placard, une boîte de cocos blancs. Je me suis décidée aujourd'hui à en faire quelque chose ne sachant pas trop dans quelle direction partir. Alors pourquoi pas une variation sur le même thème… Attention trempage nécessaire : 12 heures !Salade de cocos blancs aux oeufs de poisson Ingrédients pour 4 personnes1 bon verre de cocos blancs - 2 échalotes - un peu de persil plat - 1 petite boîte d'oeufs de lump - sel et poivre - huile d'olive - 1 jus de citron - quelques petits croutons La... [Lire la suite]

Un petit biscuit à la pistache qui accompagnera à merveille vos pauses café… et qui fera des gourmands parmi votre entourage. (oui… encore ! me direz-vous… mais mon pot de pâte pistache n'est pas encore terminé) Et pour répondre aux nombreuses interrogations sur la pâte pistache, il s'agit d'un pâte très lisse qui comporte du colorant, ce qui donne une belle couleur. La pâte de pistache est nettement moins verte. Et pour répondre à la question : mais où trouve-t-on de la pâte pistache ?Je l'achète dans une petite boutique à... [Lire la suite]

… une affaire de goût Cerise et chocolat Comté et vin jaune Huile d’olive et agrumes Chou-fleur et muscade Carotte et cumin en poudre Figue et amande Noix de coco et ananas Oeuf et ciboulette Fraise des bois et rhubarbe Crème et raifort Comment passer au travers des mailles du filet… je me fais taguée dans tous les sens alors je ne peux plus résister… je vais vous livrer mes petits secrets… • Au petit-déjeuner, je préfère une tartine de fromage frais à une tartine de confiture.• Quand je vais en... [Lire la suite]

Hier, je vous appâtais avec mon jasmin, vous prédisant un printemps proche… et bien non ! nous sommes encore en hiver et tant mieux… il ne faut pas brûler les étapes ! et pour prolonger un peu mes vacances à la montagne, j'ai fait des tartelettes aux myrtilles, comme là-haut ! Ce n'est pas trop la saison des myrtilles mais elles se conservent très bien au congélateur. Et saviez-vous que la myrtille c'est bon pour la vision nocturne, alors là pourquoi se priver…Ingrédients pour 6 mini tartelettes90 gr de beurre - 80 g de sucre glace -... [Lire la suite]