Archives

… une affaire de goût Cerise et chocolat Comté et vin jaune Huile d’olive et agrumes Chou-fleur et muscade Carotte et cumin en poudre Figue et amande Noix de coco et ananas Oeuf et ciboulette Fraise des bois et rhubarbe Crème et raifort Comment passer au travers des mailles du filet… je me fais taguée dans tous les sens alors je ne peux plus résister… je vais vous livrer mes petits secrets… • Au petit-déjeuner, je préfère une tartine de fromage frais à une tartine de confiture.• Quand je vais en... [Lire la suite]

Hier, je vous appâtais avec mon jasmin, vous prédisant un printemps proche… et bien non ! nous sommes encore en hiver et tant mieux… il ne faut pas brûler les étapes ! et pour prolonger un peu mes vacances à la montagne, j'ai fait des tartelettes aux myrtilles, comme là-haut ! Ce n'est pas trop la saison des myrtilles mais elles se conservent très bien au congélateur. Et saviez-vous que la myrtille c'est bon pour la vision nocturne, alors là pourquoi se priver…Ingrédients pour 6 mini tartelettes90 gr de beurre - 80 g de sucre glace -... [Lire la suite]

En faisant mes courses, j'ai été comme hypnotisée par ce jasmin odorant… ni une ni deux il s'est retrouvé dans mon panier…même si le jasmin n'est pas la fleur emblématique du printemps, elle apporte un peu de douceur dans la maison…

Un reste d'espuma au lait de coco… un bon prétexte pour se lancer dans la réalisation d'une crème au chocolat… parce que chez B comme Bon, on ne "gâche" pas ! ChocoCoco encore une consonance qui réveille les sens, alors c'est parti… Ingrédients200 g de chocolat noir - 80 cl de lait - 3 jaunes d'oeufs - 30 g de Maïzena - Quelques gouttes d'arôme orange (Je ne rajoute pas de sucre car je trouve que le chocolat est suffisant et pour une version plus riche, vous pouvez ajouter 20 cl de crème)Versez le lait dans une casserole.... [Lire la suite]

Une association exquise et d'une ultra simplicité… de quoi faire voyager votre amoureux (ou reuse) en ces temps de St-Valentin. C'est certain la chaleur, ici, n'est pas celle du Brésil ou des Caraïbes mais si vous poussez un peu le chauffage, si vous fermez les yeux en dégustant ces petites merveilles, je vous jure que vous verrez du pays !Ingrédients (environ 8 personnes avec des petits verres)4 bananes - 400 ml de lait de coco - 40 g de sucre - Sirop de banane verte - 1 CS de cassonade - 1 gousse de vanille - 1 feuille de gélatine 1... [Lire la suite]

Et là je vous vois dubitatif… alors pour ceux qui habiteraient ailleurs qu'en Franche-Comté… voir ailleurs qu'à Montbéliard… voici la traduction : saucisse de Montbéliard et salade de pissenlits (n.m. cramaillot ou cramayot). Quand la nature reprend le dessus après un hiver un peu rude, le plaisir de mes grands-mères étaient d'aller chercher des cramaillots dans les taupinières. Accommodés de quelques lardons et d'oeufs durs, ils étaient très appréciés au souper. Malheureusement, je n'ai pas le temps d'aller à la cueillette et il est... [Lire la suite]

La lotte est le genre de poisson disgracieux, qui aurait presque des allures de crapaud des marais et qui au premier abord vous ferait plutôt fuir ! Détrompez-vous, sa chair est délicate et ferme et s'accommode très bien avec quelques petits légumes, tout simplement. Si vous êtes au régime, n'hésitez pas c'est un des poissons les plus maigres. Attention toutefois, il a tendance à réduire fortement à la cuisson. Ingrédients pour 4 personnes8 belles joues de lotte - 4 noix de Saint-Jacques - 200 g de nouilles au sarazin (soba) - 3... [Lire la suite]

En cette période de chandeleur, la crêpe est de bon ton… en général je fais plutôt des versions sucrées mais cette année j'ai opté pour le salé… une variation autour du persil plat, de la ciboulette et de la courgette… du vert en somme… comme un petit goût avancé de printemps ! Ingrédients Pour une vingtaine de crêpes (je prépare souvent une bonne quantité de pâte ce qui me permet de faire une version sucrée et une version salée)250 g de farine - 3 œufs - 1/2 l de lait - 50 g de beurre fondu - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de... [Lire la suite]

On peut se demander qu'est-ce qui nous pousse, là… aujourd'hui à faire cette recette et pas une autre… un produit de saison… une commande spéciale… une envie particulière… bref chez moi pas de programmation c'est un peu selon l'humeur… et je pense qu'aujourd'hui la météo et l'envie de vacances y sont pour beaucoup… une envie de soleil et de neige, ça tombe bien quelques meringues et deux citrons feront l'affaire.Ingrédients pour 6 personnes150 g de sucre - 6 dl d'eau - 2 jus de citron (citrons non traités) + les zestes - 60 g... [Lire la suite]

Orange, vanille, cannelle et poivre de Szetchuan… flambée au Cointreau… cette brioche perdue (pas pour tout le monde) a de quoi vous en mettre plein les yeux et les papilles.Ingrédients pour 4 personnes8 tranches de brioche (carrée) - 3 oranges - 4 gousses de vanille - 3 oeufs - 25 cl de lait - 80 g de sucre - 1/2 CC de cannelle en poudre - un peu de poivre de Szetchuan - un petit verre à liqueur de cointreau Découpez un carré dans chaque tranche de brioche.Battez les oeufs en omelette avec 50 g sucre. Mettez le lait dans une... [Lire la suite]