23 mai 2009
Parfum de Riviera
Un mois de mai qui ressemble à l'été, il n'en faut pas plus pour prendre la route et se croire en grandes vacances le temps d'un long week-end… je vous propose une escale en Italie du nord, au fil des lacs…
Ici, douceur, végétation luxuriante et paysages alpins se marient et vous offrent un décor romantique qui vous incite à la rêverie… Sur les rives des lacs se succèdent une kyrielle d'hôtels majestueux tel des paquebots à quai, vestiges baroques du XIXe siècle. Protégés par leurs magnifiques jardins, châteaux, palais et villas rivalisent de beauté.
Sur le lac majeur, trois îles à découvrir au départ de Stresa par des navettes maritimes ; la traversée dure environ 5 mn… Isola Madre (ma préférée…), la plus grande des îles Borromées avec un jardin magnifique, Isola Pescatore avec ses maisons de pêcheurs colorées et Isola Bella avec son jardin de style baroque italien. (Évitez les jours d'affluence pour en profiter pleinement !)
Pour parfaire la carte postale, il faut y ajouter les spécialités gastronomiques et vous aurez le choix… Polenta, Risotto, Osso buco, Escalope à la milanaise, Gorgonzola, Panettone… et j'en passe…
J'ai séjourné à Ghiffa à l'hôtel Dolce Vita… ouvert depuis peu… vue sur le lac… personnel très accueillant…
Après un séjour au bord du lac Majeur… la route continue vers le lac de Côme… Bellagio, Tremezzo, Menaggio…
Pour garder en mémoire ces parfums d'italie, je me suis empressée de faire quelques petites tartines accompagnées d'un petit vin frais italien… très agréable par une température un peu folle… pas moins de 30° ! on en perd la tête !
Coupez une tranche de bon pain… Frottez une gousse d'ail puis tartinez avec un peu de pesto. Déposez deux ou trois rondelles de tomates, un peu de jambon italien, recouvrir de mozzarelle (de Bufflonne), un tour de moulin de poivre puis déposez une tomate cerise. Placez au grill jusqu'à ce que la mozzarelle soit bien gratinée… un régal simple… accompagnez de roquette avec un filet d'huile d'olive et d'un peu de balsamique…
17 août 2008
Voyage sur l'ile arc-en-ciel…
Il faut bien revenir… pour repartir un jour ! On peut se consoler ainsi de la fin des vacances. Cela dit, deux semaines de congés, c'est idéal pour faire une bonne coupure avec le rythme soutenu du travail. Et pour être bien certaine de ne pas entendre le téléphone sonner ! 11 heures d'avion sont nécessaires ! c'est ainsi que je me suis retrouvée au sud-ouest de l'océan indien au cœur des Mascareignes, plus précisément à Maurice… en plein hiver (austral) ! oui mais rien avoir avec un hiver continental franc-comtois… palmes et masque de plongée remplacent aisément skis et bonnet… la température en journée autour de 25° est très agréable pour quelqu'un comme moi qui supporte difficilement les fortes chaleurs.
Minuscule îlot au milieu de l'océan indien, l'île
Maurice offre un camaïeu de cultures et de couleurs très riche. Mélange
d'Asie, d'Afrique et d'Europe, la population forme un métissage
étonnant. La nature luxuriante offre couleurs et parfums dépaysants,
tandis que la mer nous
propose une palette qui va du bleu au vert calquée sur les humeurs du ciel.
Port Louis, capitale de l'île adossée à la montagne vous plonge dans une ambiance hétéroclite. Les grands buildings financiers côtoient les petits bazars orientaux surchargés. Lieu incontournable, le marché central où se mélangent épices, fruits et légumes tropicaux, pommes d'amour (tomates), herbes, tisanes pour tous maux et autres élixirs aphrodisiaques… À l'heure du repas de nombreux mauriciens se pressent vers les minuscules échoppes du marché où l'on peut trouver toutes sortes de beignets, samoussas, cari, dholl, faratas, lassis…
La tentation est grande d'acheter un joli panier et de le remplir…
Baie de Pereybère. Le long de la petite plage, au coeur du village, se trouvent de nombreux snacks sans grand charme mais l'un d'eux possède une petite terrasse qui surplombe la plage et à l'heure où le soleil commence à décliner, l'endroit offre un tout autre attrait… c'est le moment de commander un Virgin Chichi (jus d'ananas frais avec une boule de glace coco mixée)…
Le Jardin de Pamplemousses (nom de la ville où il
se situe), un des plus beaux jardins tropicaux qui abrite des centaines
d'espèces végétales, nénuphars géants, lotus, palmiers de toutes
sortes, arbres 4 épices, arbre à saucisses, eucalyptus, girofliers… et
j'en passe ! J'ai définitivement abandonné l'idée de faire
pousser un palmier dans mon salon…
Quelques centaines de mètres plus loin… le musée "L'aventure du sucre". Je suis
désormais incollable sur la fabrication du sucre. À la fin de la
visite, dégustation des 12 sucres aux teintes, aux textures, aux
parfums et aux goûts très différents mais aussi de vieux rhum et de
rhum arrangé à l'ananas. Juste à côté, le Fangourin vous offre une bonne cuisine créole.
Les fleurs de ces nénuphars géants s'ouvrent le matin, elles sont d'une blancheur immaculée, peu à peu elles prennent une couleur rose pâle puis rose plus foncé et meurent le soir…
Le soleil se couche sur Grand Baie…
Côté Est de Maurice, l'île aux cerfs… si l'on s'éloigne un peu de la plage principale, la nature est plus sauvage et très carte postale…
Sur le bateau, grillades de poissons, achards de légumes, noix de coco, ananas… après le repas les dauphins accompagnent notre bateau…
Lîle joue sur toutes les gammes chromatiques, des plus sobres…
aux plus colorées…
À droite, l'arbre de Dracula au Jardin de Pamplemousses, sa sève rouge sang guérit l'eczéma.
Les champs de cannes à sucre s'étendent à perte de vue et couvrent une grande partie de l'île.
Les verts nuancés des feuilles ondulent au gré du vent comme un deuxième océan.
Côté cuisine, le mélange des populations apporte une grande richesse. Variée, vous avez le choix entre des spécialités indiennes, chinoises, créoles et européennes. Les épices comptent pour beaucoup dans la qualité des plats et accompagnent viandes et poissons préparés en cari, rougail ou vindaye. Les plats sont souvent accompagnés de riz, d'achards de légumes, chutneys et piments (aïe !)…
Pour changer des petits repas pris sur le vif dans les boutiques colorées, j'ai testé le restaurant "Le Pescatore" à Trou aux Biches.
Rien à voir bien entendu… ce petit restaurant a les pieds dans le lagon et une décoration sobre. Une cuisine délicate aux accents mauriciens et aux saveurs épicées. Le chef a fait ses classes chez Olivier Roellinger à Cancale.
Variation autour du cœur de palmiste frais et de la truffe (en mousse, émincé et braisé), pavé de bourgeois et nouilles au thé vert, une carte des desserts qui invite à la gourmandise… le tout accompagné de mises en bouche et mignardises… une belle adresse.
Vous l'imaginez bien, je ne suis pas rentrée les mains vides mais les poches pleines !
Épices, thé, vanille, rhum, sucre… de quoi laisser aller l'imagination et mettre un peu de soleil dans la cuisine de tous les jours…
J'espère pouvoir étoffer plus encore mon post au fil du temps alors n'hésitez pas à revenir…
08 juillet 2007
B comme Buono…
32°, caramel et chocolat blanc…
07 juillet 2007
D'Italie
Je n'ai pas pu me résoudre à partir sans mon fidèle compagnon "à la pomme" ! miracle j'ai même réussi à me connecter… alors voici une première carte postale (déjà)… grosse fatigue, pieds en compote et jambes lourdes n'ont pas eu raison de moi… je suis là pour profiter !
21 février 2007
b comme
bons souvenirs…
Quel
plaisir de se lever au petit matin dans une oasis perdue au milieu du
désert après une nuit de sommeil qui nous a fait oublier les kilomètres
parcourus à moto la veille. Mohamed allume son réchaud à gaz et nous
prépare quelques séries de crêpes tartinées de miel ou d'amlou (une
pâte à tartiner marocaine à base d'amandes et d'huile d'argan, miel et
cannelle - très calorique mais j'adooore), un bon bol de café soluble qui aurait presque, avec un peu
d’imagination, le goût d’un vrai café… le bonheur ne vient pas toujours
de la sophistication ! et toute cette alchimie nous redonne le courage
de reprendre la piste… s'il faut partir demain… je suis prête…
31 janvier 2007
Langouste au vent…
Sur une île au vent… le bonheur de déguster une langouste minute au beurre citronné ou à la tomate concassée au gingembre, difficile d'imaginer qu'il fera -5° au retour et que le Mont d'Or chaud pommes de terre sera de mise…
Au court bouillon même pas 10 minutes (Eau - vinaigre - bouquet garni - aromates - oignons - poivre - coriandre ...). Sauce, beurre juste clarifié et citronné.
